Kreta - Feta, or how to bite this cheese - Articles on Greek and Cretan cuisine

Feta, or how to bite this cheese

We have already written on our website about European disputes regarding the production of feta cheese . Today, we will consider what the Greeks use this cheese for.

Feta is known to all lovers of Greek and Cretan cuisine. Its unique taste results from the combination of milk obtained from sheep and goats bred and grazed under the unique conditions of the Greek climate. Strict adherence to traditional production recipes including at least 3 months maturation and drainage of whey without pressure is also required.

Feta sheep
The taste of feta is, among other things, the merit of animals grazed in unique climatic conditions.

It is a soft cheese with about 40% fat content. It is also fragile and melts well. Thanks to storage in brine, it stays fresh for a long time. The conditions in which the feta ripens affect its taste. It can be spicy, mild or more salty. Greeks usually have their favorite types and buy them. Although for some dishes it is advisable to use feta with a specific taste. Feta should be white and yellowing is not a desirable color. Its taste should be quite spicy, it absolutely can not be bitter, sour or rancid.
Before buying, it's good to try cheese, which unfortunately is unfeasible in Polish stores, because in Poland feta is usually sold in ready-made hermetic packaging.

feta
Feta should be white and yellowing is not a desirable color.

If we reflect on what dish we associate feta with, then the first association will probably be a village salad (Horiatiki), commonly known as Greek. However, if the Greeks used fete only for this dish, the annual amount of salad consumed would reach absurd values. The average consumption of this delicious cheese in Greece is over 11 kg, or more than 50 cubes per one person.

Such a high amount comes from the fact that feta is one of the ingredients of many popular dishes prepared in Greece and, like bread or olive oil, belongs to the range of basic products.

So we decided to make a list of dishes in which this cheese is. This is an objective-subjective census, based as usual only on our experience. If while reading this list you are reminded of some Greek dish, which is a feta ingredient, then share this with us on our fanpag :)

Greek salad and other vegetable salads.
Filo pastries. Depending on the filling we get a variety of traditional Greek dishes, for example: spanakopita , kolokithopita , kολοκυθοπιτα με κιτρινη κολοκυθα , tyropita, hortopita, prassopita. In each case, feta is added to the stuffing.
Stuffed vegetables : peppers, tomatoes.
Fruit salads: with grapes or with watermelon and mint
The Greek version of pizza presupposes the addition of feta, olives and fresh tomatoes.
In grilled sandwiches and grilled vegetables, for example with oil and oregano.
Feta from the oven baked with peppers , onions or tomatoes.
Another version of baked feta in a sweet version : glued with honey and sprinkled with sesame seeds
Zucchini cutlets, potato cutlets or Kolokithokeftedes .
Addition to omelets
With pasta, olives, zucchini and dried tomatoes
For stuffing grilled vegetables : eggplant, peppers
With legumes - for example as an addition to the Gigantes plaki - some Greeks sprinkle the ready dish with crushed feta cheese and fresh bean salad .
As an ingredient in the street food type: pancakes with spinach and feta cheese
Bread with the addition of feta
As an ordinary cheese served in a piece and eaten with anything
Tirokafteri - a spicy dip with a perfect chili pepper with ordinary bread.
Dakos , traditional Cretan rusks with tomatoes and feta
Garides saganaki or shrimp baked in tomato sauce with feta cheese
Optional addition to spanakorizo
Κολοκυθιά γεμιστά that is, zucchini stuffed with feta cheese and walnuts

Data publikacji: 2018-05-18
Data modyfikacji: 2018-08-24

Średnia: 5

Liczba ocen: 3

Oceniłeś na:

Kreta informacje 5 na 5 (0) liczba ocen 3

Wszystkie treści i zdjęcia występujące w serwisie są naszą własnością.
Wykorzystanie ich w dowolnej formie wymaga pisemnej zgody autorów.

Booking.com

Komentarze

Krzysztof Adamiec

2015-02-01 21:49:25

komentarz z

Jak ja lubię fetę, oj jak lubię...

Viktor Antonovich

2015-02-03 21:05:58

komentarz z

Lassithi Plateau 55 years ago! Very interesting video. It was a different Crete - without hotels and resorts, with its quiet mountain villages, with lots of windmills on the plateau of Lassithi. Used French film about Crete in 1959. http://youtu.be/S2G26wWY93o

Magdalena Magdalena

2017-02-18 19:55:58

komentarz z

Papryka nadziewana serem feta i zapiekana w piekarniku

CRETE - Kreta

2017-02-18 19:59:47

komentarz z

U nas ta papryka też jest w czołówce ulubionych dań z fetą :)

Magdalena Magdalena

2017-02-18 19:56:11

komentarz z

Dana Gołowacz

2017-02-18 20:02:16

komentarz z

pytanie powinno brzmieć ! do czego nie dodajecie fety ? ;) ja jestem uzalezniona :D

CRETE - Kreta

2017-02-18 20:03:57

komentarz z

My musimy przyznać, że też :), ale np. do kawy, nawet tej po grecku, nie dodajemy :D

Dana Gołowacz

2017-02-18 20:04:44

komentarz z

hm,hm :D :D Nie...jednak nie ;)

Dorota Wawrzyniak

2017-02-18 20:17:09

komentarz z

Grecka feta przepyszna

Karolina Wąsiewicz

2017-02-18 20:26:46

komentarz z

Sałatka polsko grecka rzecz jadna najlepsza i tylko wtedy jadam ten ser :D

Darisz Lech

2017-02-18 21:54:55

komentarz z

miałem zamiar nie żreć na noc... Efcharisto poli! :-D

Alicja Zielińska

2017-02-19 05:01:45

komentarz z

Uwielbiam

Wypełnij poniższy formularz aby dodać komentarz

lub kliknij w poniższy link aby skorzystać z możliwosci komentowania przez facebooka:
https://www.facebook.com/crete.poland/posts/10152712515142551,10154296939607551

Booking.com

Inne strony tej kategorii

Malotira, mountain tea

When browsing the stalls with local products in Crete, you will certainly find Malotira, the so-called. Moutain Tea. This popular plant known under the Latin name sideritis syriaca grows wild in the mountainous areas of Crete in the Lefka Ori massif, thanks to which it is devoid of pollution. Malotira is one of many species of gentile, which is popular in the Mediterranean, the Balkans and the Middle East. Sideritis syriaca is a variation occurring only on Crete, and the specific smell of this dried plant and the flavor of the infusion are irresistibly associated with this island.

Polyphenol oils

Today we have prepared an article for you about polyphenol oils, which are still relatively unknown products on our market. You will also find there the reviews of two excellent oils of this type: Bio Green and Crown.

What is not the Mediterranean diet?

A few weeks ago, researchers from Greece and Spain dealing with the Mediterranean diet published an article on what the Mediterranean diet is NOT.

Booking.com

Polecamy:

Najnowsze komentarze:

Halloumi cheese finally under protection union

Dobi Gralinska: Przepychota

Unofficial information about the lifting of the compulsory quarantine

Gosia | crete.pl : Swoje teorie publikuj sobie w swojej przestrzeni internetowej. Nasza strona to nie miejsce na rozpowszechnianie tego typu tekstów.

gość Perun: Do Crete Creta! Teorie spiskowe? Przecież wszystkie stały się faktem. Trzeba być ślepym żeby tego nie widzieć. Polecam książkę Orwela "Folwark zwierzęcy" z 1984r i porównać do tego co mamy teraz. Włącz myślenie wyłącz TV. Pozdrawiam

Greek strategy for the season - five lines of defense

gość Arturrro: Albania była od dawna w planach ale jako drugi kraj do odwiedzenia w danym roku (zazwyczaj krótszy wypad). Jeśli chodzi o wybrzeże Turcji to zgadzam się. Jest średnio. Natomiast w głąb lądu jest co pozwiedzać. Parę już ładnych lat temu trochę pojeździliśmy. Polecam Majorkę aczkolwiek są też miejsca gdzie mamy piękna plażę a za plecami paskudny moloch. Na szczęście to nie zasada. (...)

Unofficial information about the lifting of the compulsory quarantine

Barbara B-c: i co z tego, segregacja sie zaczyna bez testu i zastrzyku nie wjedziesz.

Baśka Wodarz: Edyta ✈

Małgorzata Malińska: Krzysztof

Halloumi cheese finally under protection union

Irena Zygmunt Pampuch:

Greek strategy for the season - five lines of defense

gość PiotrWie: Albania jest całkiem ciekawa, jest co zwiedzać, góry do pochodzenia, tam bym pojechał. Turcja - wczoraj oglądałem specjalnie Tour of Turkey ba jechali wzdłuż wybrzeża. mi nie pasuje - wygląda jak większość śródziemnomorskiego wybrzeża Hiszpanii kontynentalnej - plaża, za nią wielkie hoteliszcza, potem szosa a za nią kolejne wieżowce. (...)

gość Arturrro: Mi głównie nie pasują testy na lotnisku. Na Majorce konieczny jest obecnie test przed wylotem i żadne drugie testy wyrywkowe. Na plaży nie trzeba mieć maski(chcieli to wprowadzić ale Baleary się nie zgodziły), do pływania tym bardziej bo tam maska nie była konieczna do uprawiania sportu np. bieganie. Oprócz Zanzibaru, Dominikany(tutaj chyba wyrywkowe) i Meksyku testy nie są wymagane w Albanii. (...)

gość PiotrWie: Sprawdziłem wymagania innych krajów - Hiszpanii, Francji, Włoch czy Chorwacji - wymagają testów przed wyjazdem, kwarantanny po przybyciu i noszenia masek na świeżym powietrzu. Ostatnio Hiszpania poluzowała i pozwala pływać bez maski - ale podejść do wody musisz w masce. (...)

gość PiotrWie: Nie twierdzę że mi pasują testy - ale póki co bez testów to tylko Zanzibar. Jak będzie latem - zobaczymy. Jak się nie ma co się lubi to się lubi co się ma. I tyle.

gość Arturrro: Piotrze, oczywiście możemy się dostosować ale tez wybrać inna destynacje. To nie jest narzekanie przed klawiatura tylko wyrażenie swojej opinii, tak samo jak to Ty robisz. Tobie pasują testy w Polsce, później testy na lotnisku i ewentualna kwarantanna. Mi nie. Porównanie do tego, ze kiedyś to było drożej jest całkowicie bezzasadne. (...)

gość PiotrWie: To kraje boją się o bezpieczeństwo swoich obywateli - ja wiem jak unikać zakażenia i przez rok pracy z pacjentami udało mi się uniknąć. Podróżowanie bez żadnych ograniczeń w dobrych układach wróci za co najmniej kilka lat - a więc albo możemy się dostosować albo siedzieć przed klawiatura i narzekać. (...)

gość Arturrro: Kazdy ma swoje wymagania. Ja nie rozumiem testów wyrywkowych. Nie po to wydaje kasę na PCR żeby jeszcze mieć test na lotnisku a co te testy są w ogole warte najlepiej pokazują przykłady sportowców którzy są testowani kilka razy i wynika mają różne. (...)

gość PiotrWie: My preferujemy wyjazdy indywidualne więc nasz plan wygląda tak- ponieważ rejs na Kretę jest w piątek to w środę rano testy, w czwartek rano wynik jak ujemny to kupić bilety, odprawić się, zamówić samochód na lotnisku, zarezerwować przynajmniej pierwszy nocleg, po czym spakować się i jechać. Realne - wypróbowane w zeszłym roku.

gość dodekanezowiec: Po prostu trza będzie zrobić 2 testy po 340, dziecko do 6 lat nie musi. Itaka daje taka cene, a jak wyjdzie pozytywny test to daje możliwość przełożenia terminu.

Gosia | crete.pl : I to jest paradoks bo Mitsotakis już w styczniu proponował w KE stworzenie paszportów szczepionkowych, które pozwoliłyby na swobodne przemieszczanie się osobom zaszczepionym. Zakładam że była w tym idea jednolitej europejskiej bazy szczepień. Został zlekceważony przez polityków UE i wyśmiany przez obywateli m.in. polskich, że o zarzutach o dyskryminację nie wspomnę. A teraz robi się już krucho z czasem.

gość PiotrWie: Problem ze szczepieniami jest taki że dopóki nie powstanie ogólnoeuropejska baza danych o szczepieniach to one dają tyle że przy powrocie nie musisz mieć PCR. Jak na razie inne kraje nie mają możliwości sprawdzenia czy moje zaświadczenie jest prawdziwe - my jesteśmy zaszczepieni jako pierwsi - z racji zawodu w grupie 0. (...)

Gosia | crete.pl : Nasz świat zmienił się rok temu, czego część społeczeństwa nie potrafi albo nie chce zaakceptować. Zmieniły się zasady podróżowania ale przecież nie bez przyczyny. Kraje przyjmujące pod swój dach turystów i przejmujące odpowiedzialność nad nimi mają prawo określać wymagania wjazdowe. Wyobraź sobie, że taka mała Grecja wpuszcza wszystkich jak leci i ludzie zaczynają tam masowo chorować. (...)

gość PiotrWie: Osobiście spokojnie zaakceptuję zeszłoroczne zasady - na lotnisku i w samolocie w masce nie jest jakimś strasznym wysiłkiem, jak szliśmy raz na kilka dni do sklepu maskę tez da się ubrać. Jedzenie w tawernie tylko na dworze - no cóż jak przemyślę nasze wielokrotne wyjazdy to tylko raz pamiętam że jedliśmy w budynku - jak byliśmy w kwietniu w Anogii. W zamian - puste plaże, spokój, nawet w Samarii nie było tłumów. (...)

gość Arturrro: Piotrku, artykuł jest o zasadach wjazdu na teren Grecji w wakacje zatem logiczne jest ze skoro tu wszedłem i to czytam to interesuje mnie ta kwestia. Gdybym nie miał możliwości finansowych, a tak bywało, to temat wakacji w ogóle by mnie nie interesował. Zatem nie obraz się ale nie do końca rozumiem porównanie. (...)

gość PiotrWie: Niestety by się poprawiło są dwie możliwości - albo wszyscy bez wyjątku ( politycy tez, o ich stosowaniu się do obostrzeń świadczy poziom zachorowań wśród nich) stosujemy się do obostrzeń i wtedy po konkretnym czasie przynosi to efekty albo puszczamy wszystko na żywioł i po pewnym czasie pandemia wygasa. (...)

Piotrek | www.crete.pl : Szczerze to chciałbym mieć takie problemy jak Wy. W tym roku wiele osób będzie musiało kolejny raz rezygnować ze swoich wyjazdów nie dlatego, że ktoś coś od nich wymaga tylko dlatego, że tracą pracę lub ich biznesy stanowiące podstawę domowego budżetu przez większość czasu generują tylko koszty. Przy takich problemach obowiązek noszenia maseczki w sklepach lub jakieś inne wymagania to naprawdę najmniejszy problem. (...)

gość Marcin: Czyli nasz pierwszy rok od kilkunastu lat bez Grecji. Nie ma mowy o wyjeździe przy takich warunkach. Już w tamtym było ciężko. To mają być wakacje, urlop czas relaksu i wypoczynku, a nie widmo kwarantanny. Czas na inne kraje.