Crete tourist guide

The best Polish website dedicated to the Greek island Crete and to a small extent of continental Greece. You will find useful information related to visiting Crete that goes beyond the offer of optional tours. On the website you will also find descriptions of the most interesting places that we visited by visiting this largest Greek island. The content complements the current news, photographs and recipes of Greek cuisine.

KOLOKITHOPITA (Κολοκυθοπιτα)

Kolokithopita

Components

  • olive oil
  • 50 g of arborio rice
  • 200 g original Greek packaging
    feta cheese
  • 1 medium-sized zucchini
  • 1 bunch of onion onions
  • 3-4 tablespoons chopped fresh parsley
  • 2 tablespoons chopped fresh mint
  • about 200 ml of hot vegetable decoction
  • a few slices of thawed filo pastry
  • 3 eggs
  • salt pepper
  • butter

Zucchini baked in filo pastry

Zucchini in Greek cuisine is ubiquitous. Kolokithopita is a little known Greek way to use this popular vegetable in Poland. Kolokithopita in taste is very subtle and delicate, so combining it with, for example, tzatziki sauce will cause that the garlic contained in the sauce will dominate its taste.

1. The preparation of this dish begins with a clash of unpeeled zucchini without a seed plug on a grater with large mesh. The zucchini should be salted and after 10 minutes, carefully squeezed out of the water.
Heat the oil in a frying pan and add the finely chopped spring onions, fry for about 5 minutes until tender, then pour the rice. Stir and fry for 1 minute so that the rice is covered with oil, then pour in a pan vegetable decoction. Cook on low heat for 15 minutes, so that the rice will absorb the decoction. As the rice will be slightly harder, put together a pan of fire, add zucchini and leave it to cool after mixing.

2. To the cooled zucchini with rice, add the rest of the ingredients: parsley, mint, mixed eggs and crushed feta. Season the whole with salt and pepper and mix thoroughly.

3. Now it's time to prepare a deep form in which we will bake kolokithopita. The inside of the dish must be covered with a thin layer of melted butter. Then apply one piece of filo to the bottom and sides of the dish and then coat it with a small amount of melted butter. A thick silicone brush will be useful for this. In this way, we put in 1-2 more filo sheets, each glued with melted butter.

4. On a dough prepared in this way, we spread the mass with zucchini equally and the protruding edges of the filo pastry wrap into the inside of the mold. The whole is covered with the remaining filo sheets. Remember to lubricate each of them with melted butter. The top layers of the dough can be cut with a knife into smaller squares. This will facilitate the subsequent cutting of the casserole. However, if you do not do it, it will not be bad either.

5. Bake Kolokithopita in an oven preheated to 190 ° C for about 35 minutes, until the dough is browned. We give it hot.


zucchini-in-filo

kolokithopita

Data publikacji:
Data modyfikacji:
Autor
Średnia: 4.92
Liczba ocen: 6
  • 0.5
  • 1.0
  • 1.5
  • 2.0
  • 2.5
  • 3.0
  • 3.5
  • 4.0
  • 4.5
  • 5.0
 
 
Oceniłeś na:
 
Kreta informacje 4.92 na 5 (0) liczba ocen 6
Wszystkie treści i zdjęcia występujące w serwisie są naszą własnością.
Wykorzystanie ich w dowolnej formie wymaga pisemnej zgody autorów.

Komentarze

2016-10-02 18:53:44

Może być jeszcze pita z serem owczym,ze szpinakiem albo serem i szpinakiem☺.Każda pyszna

1
 CRETE - Kreta
CRETE - Kreta
2016-10-02 19:27:31

I wiele innych :) Grecy potrafią w filo przyrządzić chyba wszystko :)

2016-10-02 20:34:20

Wiem.Miałam to szczęście ,dzieciństwo spędziłam wśród nich. ☺

Wypełnij poniższy formularz aby dodać komentarz

lub kliknij w poniższy link aby skorzystać z możliwosci komentowania przez facebooka:
https://www.facebook.com/crete.poland/posts/10153926709497551

Nazwa użytkownika:

Adres e-mail:

Tytuł:

Treść:

Przepisz kod z obrazka:
Kod obrazka

Wpisanie prawidowego kodu oznacza zgodę na przetwarzanie danych w celu wyświetlania komentarza.
Kontakt Administratorem Danych Osobowych zgromadzonych na stronie możliwy jest pod adresem mailowym [email protected]

Zapisz komentarz
Zapisz komentarz

Inne strony tej kategorii

Zucchini stuffed with feta cheese and walnuts

Zucchini stuffed with feta cheese and walnuts

Zucchini in Greek cuisine is very common. It can be found as an ingredient in pits (kolokithopita), chops (kolokithokeftedes), in vegetable casserole briam, in the form fried in pastry (kolokithakia tiganita) or simply cooked or grilled. Another tasty way for this vegetable is to make it in a stuffed form. We chose stuffing without meat, mainly based on feta and walnuts.

Imam Bayildi, an auburn eggplant imam

Imam Bayildi, an auburn eggplant imam

We will not cheat you. Imam Bayildi is not a diet and it should not be like that. A large amount of oil is needed here to produce a delicious sauce, in which the eggplant will almost swim. We also ate such a delicious "floating" Imam in Matala, Crete, and he was the prototype for our recipe.

Eggplants from Xinochondros

Eggplants from Xinochondros

Today, we offer aubergines stewed with a sauce with this addition. Instead of xinochondros you can possibly add equally popular trahanas, but in our opinion then the dish gets too bland and requires stronger seasoning. In our opinion, Xinochondros fits much more into this dish. Both xinochondros and trahanas can of course be bought in Crete in typical grocery stores.

Polecamy:

Oliwa i kosmetyki organiczne Olivaloe

Najnowsze komentarze:

gość dodekanezowiec  ...na Majorce czy Cyprze..  Elafonissi Balos Falassarna - tam trzeba dojechać..
Tanie Wakacje w Ciepłych Krajach - all inclusive, last minute i inne  3 razy byłem i zawsze super
 Też mnie denerwują smieci, ale najbardziej podejście do zwierząt.
 9razy byłam na Krecie, jest super, jeździmy na nawigacji po polsku i jeszcze nas nie zawiodła. Pozatym jeżdżą autobusy, co prawda nie zawsze punktualnie, ale przecież na urlopie nigdzie mi się nie spieszy
 mnie denerwuje brak problemów
 Aegean Airlines together with SAS ruined our family. We have all 4 gotten ptsd and anciety
 Wij hebben helemaal geen probleem met Kreta en helemaal niet met de wegbewijzering daar. Trouwens tegenwoordig heb je ook navigatie zo niet dan rij je gewoon op gevoel je komt altijd wel op een mooi plekje uit en je komt vanzelf wel op een weg met wegbewijzering tegen. Maar wat kan het je schelen je hebt vakantie
 Geen problemen ondervonden Komen er al 14 jaar
 Urocze miejsce
gość PiotrWie  Wczoraj zaczęło przybywać ludzi na wyspie, dziś ( czwartek) przybyło wyraźnie więcej - przyjechali Grecy na święta. Zobaczymy na jak długo.

Ciekawe miejsca na Krecie

CRETE Copyright © 2009-25 Linki | Kontakt | Polityka prywatności | Kontakt | Newsletter
ukryj
Zapisz się do
Newslettera