Wir haben bereits auf unserer Website über europäische Streitigkeiten bezüglich der Herstellung von Feta-Käse geschrieben . Heute werden wir überlegen, wofür die Griechen diesen Käse verwenden.
Feta ist allen Liebhabern der griechischen und kretischen Küche bekannt. Sein einzigartiger Geschmack ergibt sich aus der Kombination von Milch von Schafen und Ziegen, die unter den einzigartigen Bedingungen des griechischen Klimas gezüchtet und geweidet wurden. Eine strenge Einhaltung der traditionellen Produktionsrezepte einschließlich einer mindestens 3-monatigen Reifung und Entwässerung der Molke ohne Druck ist ebenfalls erforderlich.
Der Geschmack von Feta ist unter anderem das Verdienst von Tieren, die unter einzigartigen klimatischen Bedingungen grasen.
Es ist ein Weichkäse mit etwa 40% Fettgehalt. Es ist auch zerbrechlich und schmilzt gut. Dank der Lagerung in Salzlake bleibt es lange frisch. Die Bedingungen, in denen der Feta reift, beeinflussen seinen Geschmack. Es kann scharf, mild oder salziger sein. Griechen haben normalerweise ihre Lieblingstypen und kaufen sie. Obwohl es für einige Gerichte ratsam ist, Feta mit einem bestimmten Geschmack zu verwenden. Feta sollte weiß sein und Gelbfärbung ist keine wünschenswerte Farbe. Sein Geschmack sollte ziemlich scharf sein, er kann absolut nicht bitter, sauer oder ranzig sein.
Vor dem Kauf ist es gut, Käse zu probieren, was in polnischen Geschäften leider nicht durchführbar ist, weil Feta in Polen normalerweise in einer hermetischen Fertigverpackung verkauft wird.
Feta sollte weiß sein und Gelbfärbung ist keine wünschenswerte Farbe.
Wenn wir darüber nachdenken, mit welchem Gericht wir Feta in Verbindung bringen, wird die erste Assoziation wahrscheinlich ein Dorfsalat (Horiatiki) sein, allgemein bekannt als Griechisch. Wenn jedoch die Griechen nur für dieses Gericht Feste nutzten, würde die jährliche Menge des konsumierten Salats absurde Werte erreichen. Der durchschnittliche Verbrauch dieses köstlichen Käses in Griechenland beträgt mehr als 11 kg oder mehr als 50 Würfel pro Person.
Ein solch hoher Betrag kommt von der Tatsache, dass Feta eine der Zutaten vieler in Griechenland zubereiteten Gerichte ist und wie Brot oder Olivenöl zu den Grundprodukten gehört.
Also haben wir beschlossen, eine Liste von Gerichten zu machen, in denen dieser Käse ist. Dies ist eine objektiv-subjektive Zählung, die wie üblich nur auf unserer Erfahrung beruht. Wenn du beim Lesen dieser Liste an ein griechisches Gericht erinnert, das eine Feta-Zutat ist, dann teile es mit uns auf unserer Fanpag :)
Bevor mit der Diskussion über die Qualität des Öls begonnen wird, lohnt es sich, sich mit der Klassifizierung auf dem europäischen Markt vertraut zu machen. Diese Liste umfasst vier Grundtypen: natives Olivenöl extra, natives Olivenöl, raffiniertes Olivenöl (reines Olivenöl), Tresteröl.
Mastix ist ein sehr aromatisches, weiches Naturharz, das nur auf einer griechischen Insel gewonnen wird. Es ist eine Art von Gewürz, und gleichzeitig eine Ergänzung zu Kosmetik und Chemie in der Konservierung.
Bei unseren kulinarischen Experimenten und bei der Zubereitung unserer täglichen Mahlzeiten versuchen wir so oft wie möglich nach einzigartigen Produkten aus Kreta oder Griechenland zu greifen. Viele von ihnen passen dauerhaft in unsere Speisekarte und erreichen systematisch unsere Einkaufslisten. Seit einiger Zeit gehören getrocknete Pflaumen und schwarze Oliven der griechischen Firma Atrapos zur Gruppe dieser Art von Produkten. Zu Beginn ist es wichtig zu betonen, dass beide Produkte quasi im permanenten Angebot des Online-Shops kreeta24.pl sind.
Komentarze
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Jak ja lubię fetę, oj jak lubię...
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Lassithi Plateau 55 years ago! Very interesting video. It was a different Crete - without hotels and resorts, with its quiet mountain villages, with lots of windmills on the plateau of Lassithi. Used French film about Crete in 1959. http://youtu.be/S2G26wWY93o
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Papryka nadziewana serem feta i zapiekana w piekarniku
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U nas ta papryka też jest w czołówce ulubionych dań z fetą :)
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pytanie powinno brzmieć ! do czego nie dodajecie fety ? ;) ja jestem uzalezniona :D
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My musimy przyznać, że też :), ale np. do kawy, nawet tej po grecku, nie dodajemy :D
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hm,hm :D :D Nie...jednak nie ;)
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Grecka feta przepyszna
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Sałatka polsko grecka rzecz jadna najlepsza i tylko wtedy jadam ten ser :D
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miałem zamiar nie żreć na noc... Efcharisto poli! :-D
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Uwielbiam
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