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Vor kurzem haben wir ein Rezept für einen würzigen Kürbiskuchen in einer süßen Version serviert. Dies ist natürlich nicht die einzige Möglichkeit, dieses universelle Gemüse zuzubereiten. Die Griechen bereiten oft auch einen in Filo gerösteten Kürbis, aber mit dem Zusatz von Käse, auf dem Salzigen vor.
Es ist ein sehr schmackhaftes und recht einfaches Gericht. Bereiten Sie sie jedoch vor, müssen Sie daran denken, dass der Kürbis korrekte Entsaften und Verdunstung erfordert. Wenn wir es nicht tun, kann das Gericht versagen.
Kürbis gebacken in Filo ist eines jener Gerichte, die ein paar Stunden nach dem Backen definitiv im Geschmack gewinnen. Daher lohnt es sich, eine größere Portion zuzubereiten, die für mehr als ein Abendessen ausreicht. Es kann mit griechischen Joghurt serviert werden, aber es wird auch ohne diesen Zusatz köstlich sein.
1. Den Kürbis auf einer großen Reibe mahlen, ordentlich salzen und einige Minuten ziehen lassen. Nach dieser Zeit drücken wir den Saft fest.
2. Die Zwiebel fein schneiden und im vorgeheizten Olivenöl glasig braten. Wir fügen den geriebenen Kürbis hinzu und braten lange Zeit, bis das meiste Wasser davon verdunstet ist. Wenn der Kürbis auseinander fällt, den Topf vom Feuer nehmen und abkühlen lassen.
3. Wenn der Kürbis aufgehört hat, fügen Sie geriebenen Käse, Minze, Muskat, Schlageier und Grieß hinzu, der alles überschüssige Wasser absorbiert, das in der Füllung verbleibt. Farszu nicht mehr Salz, nur mit Pfeffer würzen.
4. Der Boden und die Seiten der hitzebeständigen Schüssel sind mit Filoteigpastetchen ausgelegt. Jedes von ihnen schmieren wir mit Olivenöl. An der Unterseite sollten nicht weniger als 6-7 Kuchenscheiben sein. Wir legen die Füllung an und wickeln die Teigkanten ein. Darüber hinaus haben wir mehr Filo-Brote, die wie zuvor mit Olivenöl geölt sind.
5. Es ist auch wichtig, dass die Auflaufform, die wir zum Backen verwenden, nicht zu klein ist, da zu hohe Füllung länger backen muss.
6. Vor dem Einsetzen in den Ofen können Sie die oberen Schichten des Filos vorsichtig abschneiden, um das spätere Schneiden zu erleichtern. Wenn Sie es jedoch nicht tun, wird nichts passieren.
7. Backen Sie die Pita in einem auf 180 Grad vorgewärmten Ofen für ungefähr 50 Minuten. Filo sollte nach dem Backen leicht braun sein.
8. Pita schmeckt am nächsten Tag am besten, wenn die Aromen genau ineinander übergehen. Es kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Καλή όρεξη!
Ladenia ist ein traditioneller Olivenkuchen, der auf der Insel Kimolos und im benachbarten Milos beliebt ist, obwohl wir ihn auf Kreta gegessen haben. Es sieht aus wie eine italienische Pizza, aber Ladenia ist ein Brotkuchen mit Öl, Zwiebeln und Tomaten. Es gibt keinen Käse und der Kuchen sollte nicht dünn sein.
Die Genese der Pizza ist nicht so eindeutig, wie man dachte, weil es die alten Griechen begannen, Kräuterfladenbrot mit Öl und Knoblauch zu backen. Obwohl die Pizza eher nicht zum Kanon der griechischen Küche gehört, bilden die modernen Griechen ihre eigene Version von Pizza, die hauptsächlich auf lokalem Gemüse, Käse und auch Oliven basiert.
Fasolakia ist eine absolut geniale griechische Art, grüne Bohnen herzustellen. Langsam mit Tomaten und Zwiebeln gedünstet, später mit frischen Petersilienblättern bestreut ist ein weiteres fantastisches vegetarisches Gericht aus der griechischen Küche, die oft während der Sommersaison auf unserem Tisch serviert wird.
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Ciasto filo
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