Crete tourist guide

The best Polish website dedicated to the Greek island Crete and to a small extent of continental Greece. You will find useful information related to visiting Crete that goes beyond the offer of optional tours. On the website you will also find descriptions of the most interesting places that we visited by visiting this largest Greek island. The content complements the current news, photographs and recipes of Greek cuisine.

Chaniotiko boureki

Chaniotiko boureki

Ingredients for 4 people:

  • 600 g of young small zucchini
  • 600 g of peeled raw potatoes
  • 3 tablespoons of wheat flour
  • 250 g stak (alternatively ricotta cheese)
  • 200 g sour mizithra (alternatively feta)
  • 1 large ripe tomato
  • a handful of fresh mint leaves and basil
  • a solid pinch of dried Cretan oregano
  • 2 medium garlic cloves
  • salt pepper
  • a cup of oil
  • ½ a cup of water

χανιώτικο μπουρέκι

Boureki is a very classic Cretan baked dish consisting mainly of two ingredients: potatoes and zucchini. In Cretan taverns you can find it in two versions: in dough ( bouréki) and without dough ( chaniótiko bouréki ). And it is the dough or the lack of it that makes a fundamental difference in the taste of this dish. Boureki in dough can be found basically all over the island, but the version without dough can only be eaten around Chania. It was there, in a small family tavern, that we had the opportunity to eat the best boureki of all time without a cake. We wouldn't be ourselves if we didn't ask about the preparation method.

While the boureki in dough did not conquer our hearts at all, we simply love boureki without dough. Unfortunately, in Polish conditions it is not possible to use the original recipe because there will be a problem with finding the necessary additives in our stores. We mean xinomizithra cheese and staka *, which guarantee a unique taste of the dish. While you may still get mizithra in some Greek food store, you simply have to forget about buying a stall in Poland. You can prepare boureki with these ingredients on a Cretan vacation, if you have a well-equipped kitchen in the apartment.

In Polish conditions, these two problematic ingredients must therefore be replaced with other products. After many experiments, we believe that Italian ricotta and Greek feta cheese will be the best substitutes. The taste of boureka will be slightly different, but the consistency of a dish with these ingredients is the most similar to the original.

Consistency is one of the most important aspects of this dish. Chaniótiko bouréki prepared according to the original recipe is not a dry casserole but a very creamy casserole with a lot of oil. So below we will provide a recipe for both the version to be prepared in Crete and in Poland :)

In a dish, as usual in Greek cuisine, high-quality oil is very important, which we do not regret! If you did not bring it from Crete, you can find a very large selection of excellent oils in the kreta24.pl store

* Finally, let's explain that the second of the problematic additives, i.e. the staka, is a Cretan specialty that is made when sheep's milk is heated. It can be compared to a sheepskin, which in texture resembles something between thick cheese and yoghurt. In grocery stores in Crete you will get a stack without any problem. It is often added to a variety of rice or noodle dishes. The most popular is scrambled eggs with the addition of a stak, which in Crete is almost a cult dish.

1. Cut the zucchini into thin slices, put it into a larger bowl, then salt it and leave it for 5 minutes. During this time, the peeled potatoes are also cut into thin slices.

2. After a few minutes, the zucchini will start to release water, do not pour it out, but only at this point sprinkle the flour and mix. It is one of the ingredients that provides a creamy texture, so don't skip this ingredient.

3. Add chopped potatoes, chopped herbs, ricotta and feta (or mizithra cheese and staka) to the zucchini. Season with salt, pepper, add oregano and mix thoroughly. Then we put everything on a baking sheet and spread it evenly on it.


4. Cut the tomato in half and grate it on a large-mesh grater, finally discarding the skin. Spread this grated tomato evenly on top of the vegetables. Finally, chop the garlic (don't crush it!) And sprinkle it over the entire casserole. If you crush the garlic, it will stick to your hands, so when chopped, it will work better.

5. At the end, pour the boureki generously with olive oil and add a little water. Bake the dish for about an hour in an oven preheated to 190 degrees C. The top of the casserole should brown nicely, so the time given by us is approximate. Just judge for yourself if the boureki need a few more minutes in the oven.

Chaniotiko boureki

Data publikacji:
Data modyfikacji:
Średnia: 4.5
Liczba ocen: 1
  • 0.5
  • 1.0
  • 1.5
  • 2.0
  • 2.5
  • 3.0
  • 3.5
  • 4.0
  • 4.5
  • 5.0
 
 
Oceniłeś na:
 
Kreta informacje 4.5 na 5 (0) liczba ocen 1
Wszystkie treści i zdjęcia występujące w serwisie są naszą własnością.
Wykorzystanie ich w dowolnej formie wymaga pisemnej zgody autorów.

Komentarze

Wypełnij poniższy formularz aby dodać komentarz

Nazwa użytkownika:

Adres e-mail:

Tytuł:

Treść:

Przepisz kod z obrazka:
Kod obrazka

Wpisanie prawidowego kodu oznacza zgodę na przetwarzanie danych w celu wyświetlania komentarza.
Kontakt Administratorem Danych Osobowych zgromadzonych na stronie możliwy jest pod adresem mailowym [email protected]

Zapisz komentarz
Zapisz komentarz

Inne strony tej kategorii

Prasopita - a leek casserole

Prasopita - a leek casserole

Prasopita is another Greek casserole made of filo pastry, but this time the main role in stuffing is Kefalograviera cheese and leeks, so it will be a favorite dish for those who prefer these vegetables. Prasopita needs to be seasoned differently, it will not be very expressive in taste.

Arakas laderos - Greek recipe for peas

Arakas laderos - Greek recipe for peas

When you ask a local resident in Greece what a delicious dish you can do with green peas, the answer probably will be: Αράκας Λαδερος! This dish from the first moment has also become one of our favorites. At the outset, it is worth noting that to prepare it you do not need many products and time-consuming preparations. In addition to fresh or frozen peas, only onions, carrots, potatoes, good home-made tomato puree (or fresh tomatoes) and dill will be necessary.

The richer version of briam

The richer version of briam

Depending on the region, its preparation and components differ slightly. That is why today we provide a recipe for a slightly more complex version of this delicious vegetable casserole. You will need a little more ingredients to make it, which will be layered in different layers

Booking.com

Polecamy:

Oliwa i kosmetyki organiczne Olivaloe


Parklot

Najnowsze komentarze:

Adam Wyspiański : Czy ktoś ma wiedzę jaki test antygenowy trzeba wykonać, jakościowy czy ilościowy??? Czy szybki test antygenowy na lotnisku we Wrocławiu jest respektowany przez Grecją??? Proszę o info. Wylatuję 28.06.
Gosia | crete.pl : Zasadniczo to w najnowszej dyrektywie tylko jest mowa o przemieszczaniu się samolotem na wyspy. Szczerze mówiąc to nie widzę różnic w podróżach krajowych w stosunku do tego co było poprzednio, bo testy antygenowe były tu dopuszczone już poprzednio. Oficjalna rządowa strona nadal nie zamieściła zaktualizowanych wytycznych, trzeba więc poczekać na to co napiszą. Jak skończy się ważność antygenu to jest nieważny. (...)
gość Aneta: A czy coś zmieniło się w temacie podróży między wyspami? I czy faktycznie w podróżach wyspa-wyspa nie obowiązuje testowanie, które jest wymagane jedynie w podróżach ląd-wyspa? I czy wiadomo coś więcej na temat tzw. (...)
Adam Wyspiański : Czy szybkie testy antygenowe wykonywane na lotnisku we Wrocławiu będą respektowane przez Grecję w Chanii???? Czy ktoś w najbliższym czasie będzie leciał z Wrocławia do Chanii i będzie wykonywał taki test antygenowy.. Proszę o informację.. Ja lecę 28 czerwca.. Nie wiem czy robić test w laboratorium na mieście, czy na lotnisku, i czy on będzie uznany w Grecji...
Czyli szczepienie , pcr lub antygenowy ? Te antygenowe się na lotnisku robi czy jak to wygląda ?
12 lat skończone czy 12 lat kalendarzowe?
a ja już zgłupiałam totalnie na stronie tui najpierw podali, że rapid test na 48h, teraz , że na 24h przed. czyli dziecko 8 letnie oficjalnie nie musi mieć testu przed lotem do GR?
A test z biedronki ??? ;-p
Chorwacja, Cypr i teraz Hiszpania dopuszczają dla m.in. Polski wjazd bez żadnych testów a Grecy ... wprowadzają możliwość wjazdu z testem antygenowym
Mialam okazje zobaczyc z pokladu promu, wracajac z wawozu Samaria !
Spacerkiem przez plaże do Loutro
Nie wiem skąd bierzecie wiadomości ale mogę wam powiedzieć z pierwszej ręki że większego farmazonu dawno nie czytałem
A my dzisiaj Sitia i Vai ❤️
A jak to wygląda z dziećmi w wieku 12lat
Żyję już na tym świecie trochę i tak sobie kiedyś myślałem, że niewiele rzeczy jest mnie w stanie zaskoczyć. W wielu miejscach byłem, wiele widziałem, sam wiele zrobiłem.. Ale nadszedł 2020 rok i koronaparanoja..
Mums
Ciekawe od kiedy...
Od kiedy miałyby obowiązywać testy antygenowe?
Jak tam dojechać z lyttos beach np.? Jeżdżą tam jakieś autobusy? Ktoś może pomóc :)
Ile kosztuje wypiżyczenie skutera na dzień? Macie może jakies dobre sprawdzone wypożyczalnie?
gość PiotrWie: Od czasu jak uporządkowano ruch - poprzez wprowadzenie ruchu jednokierunkowego na zmianę na przecznicach to jazda po Chanii to " pikuś" Przedtem to była jazda - jak w Palermo
Adam Wyspiański : Czy ktoś ma wiedzę na temat wyrywkowych testów po przylocie do Chanii i jaki kod QR do nich obliguje w czerwcu??? Czy ktoś już wracał do Wrocławia niezaszczepiony. Czy wystarczy zrobić po wylądowaniu we Wrocławiu test antygenowy??? Jakie są wymagania przy powrocie.. Pozdrawiam.
Gosia | crete.pl : Nie sądzę aby w Samarii w tym roku były tłumy jak w trakcie normalnego sezonu. Prognozy pokazują, że przyjedzie max 40% tego co w 2019 roku, co przełoży się na mniejszą liczbę odwiedzających ten wąwóz. Ale nawet jeśli poziom odwiedzających byłby zbliżony do obłożenia takiego jak w zwykłym sezonie, to na szlaku nie ma problemu z zachowaniem bezpiecznych odległości. (...)
Parklot

Ciekawe miejsca na Krecie

CRETE Copyright © 2009-21 Linki | Kontakt | Polityka prywatności | Kontakt | Newsletter
ukryj
Zapisz się do
Newslettera