Crete tourist guide

The best Polish website dedicated to the Greek island Crete and to a small extent of continental Greece. You will find useful information related to visiting Crete that goes beyond the offer of optional tours. On the website you will also find descriptions of the most interesting places that we visited by visiting this largest Greek island. The content complements the current news, photographs and recipes of Greek cuisine.
Booking.com

Chaniotiko boureki

Chaniotiko boureki

Ingredients for 4 people:

  • 600 g of young small zucchini
  • 600 g of peeled raw potatoes
  • 3 tablespoons of wheat flour
  • 250 g stak (alternatively ricotta cheese)
  • 200 g sour mizithra (alternatively feta)
  • 1 large ripe tomato
  • a handful of fresh mint leaves and basil
  • a solid pinch of dried Cretan oregano
  • 2 medium garlic cloves
  • salt pepper
  • a cup of oil
  • ½ a cup of water

χανιώτικο μπουρέκι

Boureki is a very classic Cretan baked dish consisting mainly of two ingredients: potatoes and zucchini. In Cretan taverns you can find it in two versions: in dough ( bouréki) and without dough ( chaniótiko bouréki ). And it is the dough or the lack of it that makes a fundamental difference in the taste of this dish. Boureki in dough can be found basically all over the island, but the version without dough can only be eaten around Chania. It was there, in a small family tavern, that we had the opportunity to eat the best boureki of all time without a cake. We wouldn't be ourselves if we didn't ask about the preparation method.

While the boureki in dough did not conquer our hearts at all, we simply love boureki without dough. Unfortunately, in Polish conditions it is not possible to use the original recipe because there will be a problem with finding the necessary additives in our stores. We mean xinomizithra cheese and staka *, which guarantee a unique taste of the dish. While you may still get mizithra in some Greek food store, you simply have to forget about buying a stall in Poland. You can prepare boureki with these ingredients on a Cretan vacation, if you have a well-equipped kitchen in the apartment.

In Polish conditions, these two problematic ingredients must therefore be replaced with other products. After many experiments, we believe that Italian ricotta and Greek feta cheese will be the best substitutes. The taste of boureka will be slightly different, but the consistency of a dish with these ingredients is the most similar to the original.

Consistency is one of the most important aspects of this dish. Chaniótiko bouréki prepared according to the original recipe is not a dry casserole but a very creamy casserole with a lot of oil. So below we will provide a recipe for both the version to be prepared in Crete and in Poland :)

In a dish, as usual in Greek cuisine, high-quality oil is very important, which we do not regret! If you did not bring it from Crete, you can find a very large selection of excellent oils in the kreta24.pl store

* Finally, let's explain that the second of the problematic additives, i.e. the staka, is a Cretan specialty that is made when sheep's milk is heated. It can be compared to a sheepskin, which in texture resembles something between thick cheese and yoghurt. In grocery stores in Crete you will get a stack without any problem. It is often added to a variety of rice or noodle dishes. The most popular is scrambled eggs with the addition of a stak, which in Crete is almost a cult dish.

1. Cut the zucchini into thin slices, put it into a larger bowl, then salt it and leave it for 5 minutes. During this time, the peeled potatoes are also cut into thin slices.

2. After a few minutes, the zucchini will start to release water, do not pour it out, but only at this point sprinkle the flour and mix. It is one of the ingredients that provides a creamy texture, so don't skip this ingredient.

3. Add chopped potatoes, chopped herbs, ricotta and feta (or mizithra cheese and staka) to the zucchini. Season with salt, pepper, add oregano and mix thoroughly. Then we put everything on a baking sheet and spread it evenly on it.


4. Cut the tomato in half and grate it on a large-mesh grater, finally discarding the skin. Spread this grated tomato evenly on top of the vegetables. Finally, chop the garlic (don't crush it!) And sprinkle it over the entire casserole. If you crush the garlic, it will stick to your hands, so when chopped, it will work better.

5. At the end, pour the boureki generously with olive oil and add a little water. Bake the dish for about an hour in an oven preheated to 190 degrees C. The top of the casserole should brown nicely, so the time given by us is approximate. Just judge for yourself if the boureki need a few more minutes in the oven.

Chaniotiko boureki

Data publikacji:
Data modyfikacji:
Średnia: 3.58
Liczba ocen: 6
  • 0.5
  • 1.0
  • 1.5
  • 2.0
  • 2.5
  • 3.0
  • 3.5
  • 4.0
  • 4.5
  • 5.0
 
 
Oceniłeś na:
 
Kreta informacje 3.58 na 5 (0) liczba ocen 6
Wszystkie treści i zdjęcia występujące w serwisie są naszą własnością.
Wykorzystanie ich w dowolnej formie wymaga pisemnej zgody autorów.

Komentarze

Wypełnij poniższy formularz aby dodać komentarz

Nazwa użytkownika:

Adres e-mail:

Tytuł:

Treść:

Przepisz kod z obrazka:
Kod obrazka

Wpisanie prawidowego kodu oznacza zgodę na przetwarzanie danych w celu wyświetlania komentarza.
Kontakt Administratorem Danych Osobowych zgromadzonych na stronie możliwy jest pod adresem mailowym [email protected]

Zapisz komentarz
Zapisz komentarz

Inne strony tej kategorii

Pitta with fennel

Pitta with fennel

Italian Fennel is a common ingredient in Mediterranean cuisine. In Greek cuisine, its characteristic slightly aniseed flavor can be found, among others, in sensational kaltsouni and pitta casseroles. Today we would like to share with you the recipe for pitto with Italian fennel.

Tomatokeftedes - tomato pancakes

Tomatokeftedes - tomato pancakes

Vegetable pancakes are a specialty of Greek cuisine. The multitude of vegetables available at any time of the year provokes even the ingenious use of them. Tomatokeftedes, or tomato pies, is the recipe that proves this theory. This dish is popular on the Cyclades and in the traditional cuisine of Syros, Andros, Tinos or Santorini. The most characteristic taste of tomatokeftedes is reached by the inhabitants of the latter island due to the specific taste of small tomatoes growing there.

Beans in tomatoes

Beans in tomatoes

Dishes from beans and other legumes are an important part of the Greek diet. The most well-known examples of such dishes are giant plums, fasolada or fava. Nowadays, Greeks often reach for traditional dishes with legumes, which are served as the main meal. Today we present a recipe for beans in tomatoes. Its preparation is easy and less labor-intensive than eg giant gaps.

Booking.com

Polecamy:

Oliwa i kosmetyki organiczne Olivaloe


Parklot

Najnowsze komentarze:

Kreta ogranicza dostęp do wielu innych atrakcji-Balos ,Chrisi, Elafonisi, Samaria itd.To fakt że trzeba chronić te miejsca, tylko czym zainteresują się turyści chcący poznać wszystkie zakątki tej cudowniej wyspy. Wielu z nich będzie zmieniać kierunek wakacji, a za tym idzie odpływ finansów dla tubylców,
Tak: już 5 lat temu mowili ze wchodzi limit odwiedzających: wolno im to idzie;)
Ta patoturysyyka zabiła Santorini jako miejsce do życia. Stała się wyspą na której mogą mieszkać bogacze, których stać na wyśrubowane ceny lub wycieczki statkiem do sklepu. Poza sezonem to martwe miejsce. Tak umierają miasteczka wszędzie tam, gdzie drożyzną goli się turystów jak owce. Mają w powarzaniu, że dla Ciebie mała butelka wody za dwa euro to majątek. Przypłynie stonka i wszystko wykupi. (...)
Trzeba zacząć od tego, że te wycieczki 1 dniowe na Santorini mijają się z celem... są kosztowne, kilka godzin spędza się na transferze. Ludzie wyrzucani są w najgorszy upał i tłumy na Santo...wyścig do najbardziej fotogenicznych miejscówek i tyle... strata pieniędzy i czasu. Santorini zasługuje na dłuższą eksploracje, spokój chwilę zadumy... (...)
Gosia | crete.pl : Cześć, dziękujemy za informację. Artykuł pisaliśmy kilka lat temu ale świat się zmienia jak widać. Pozdrawiamy serdecznie :)
gość eizo: Cześć. Informuję, że od tego roku TUI organizuje wczasy prznajmniej w 2 hotelach w Matali: Matala Bay Hotel i Zafiria. Byliśmy tydzień w czerwcu br w Zafirii. Hotel czasy świetności ma już za sobą ale jest czysty z super obsługą. (...)
gość Rigilkent: Kreta oddzieliła się od kontynentu europejskiego już ok. 15 mln lat temu. Natomiast ok. 6 mln lat temu faktycznie nie była wyspą, mając nie tylko połączenie z Peoponezem, ale praktycznie z każdym zakątkiem ląduów otaczającch morze Śródniemne, gdyż tego wtedy... (...)
najlepsza jest droga do tego obserwatorium, niezapomniane widoki i totalne pustkowie
Byłam I polecam. Fantastyczna droga z szczyptą adrenaliny i ten widok I wiatr we włosach
Tomek : wybieram się do Agia Marina w połowie lipca 2024, jak działa Ktel i połączenia do Chania i Kissamos ? A komunikacja na południe wyspy?  
gość Slawek: Witam.  W jakim zakresie przewodnik był niedokładny / nierzetelny / nieaktualny? Informacje praktyczne np. hotele, atrakcje turystyczne, dojazdy, mapy itd? Pozdrawiam 
Top ,is zo mooi dat mensen ze markeren
Potwierdzam. Wspaniałe, spokojne miejsce.
Popieram
Jak najbardziej❤️ piękne miejsce, byliśmy w drodze na elafonissi
I dobrze. Piękne miejsce I niech tak zostanie
Mam wrażenie, że wody jest mniej niż kilka lat wstecz.
Muzeum posiada największe na świecie zbiory kultury minojskiej. Spędziłem w nim kilka godzin, a i tak miałem niedosyt.
gość Majk: Hala dalej zamknięta ? Ech robiliśmy tam zakupy 10 lt temu  :)
Akurat jestem na Krecie id wczoraj. Pogoda cudna. Niecale 30C
Dla wczasowiczów super
Strach pomyśleć co się bedzie działo w lipcu i sierpniu.
Niestety nie tylko tam nie dba się o zwierzęta jest wiele takich państw, byłam niedawno w Egipcie i serce mi pękało na widok tych wszystkich biednych chudych zaniedbanych zwierząt, niby turystyka rozwinięta w tych krajach a Ciemnogród Totalny
To nie wydarzyło się w rejonie Rethymno na Krecie ,a na wyspie Paros .Najważniejsze że piesek został uratowany
Nie odnoszę się do tego konkretnego przypadku ale to smutne, na Krecie nie szanuje się psów i kotów. Pomimo, że widzimy je wszędzie (koty), są karmione odpadkami, zarobaczone z ropiejącymi oczami, zaniedbane. Wiem o czym piszę, mam koty w domu od kilkunastu lat. Osobiście widziałem jak zabito psa łopatą i zakopano, tylko dlatego, że przychodził na teren hotelu. Tym bardziej szacunek dla tego Pana o dużym sercu. (...)
Parklot

Ciekawe miejsca na Krecie

CRETE Copyright © 2009-24 Linki | Kontakt | Polityka prywatności | Kontakt | Newsletter
ukryj
Zapisz się do
Newslettera