Crete tourist guide

The best Polish website dedicated to the Greek island Crete and to a small extent of continental Greece. You will find useful information related to visiting Crete that goes beyond the offer of optional tours. On the website you will also find descriptions of the most interesting places that we visited by visiting this largest Greek island. The content complements the current news, photographs and recipes of Greek cuisine.

Classic Briam

Classic Briam

Components:

  • 1 medium-sized eggplant
  • 1-2 courgettes (the small ones are best)
  • 4-5 potatoes (depending on size)
  • 2 medium red onions
  • 3-4 cloves of garlic
  • 2-3 tomatoes
  • 200 g of feta cheese
  • 100-150 g anthotyros cheese (optional)
  • a small bunch of parsley and a few fresh mint leaves
  • a dozen sprigs of fresh thyme
  • a good portion of dried oregano
  • salt, pepper, pinch of sugar
  • oil

Briam is one of the most popular vegetable dishes in Greece. It is a classic casserole in which potatoes, eggplant, zucchini and onions seasoned with herbs and olive oil permeate each other with their flavors and aromas. We encourage you to make it right now, because summer and autumn are the best times to prepare briam. The list of ingredients and the methods of preparation may be subject to slight modifications. Some people also add paprika to the basic composition, in some areas you can also find a version without eggplants . Sometimes (if we have it in the fridge), apart from feta cheese, we also add anthotyros cheese (in a dry version). In our opinion, it perfectly complements feta and boosts the taste of vegetables.

The number of vegetables is adjusted to the number of portions we need to get. However, you must remember that the weight of eggplants, zucchini and potatoes should be similar to each other. If we prepare a larger portion, the amount of cheese should also be increased. You should also remember that a larger portion of briam requires a larger baking tray, preferably one in which you can spread the vegetables in a not too thick layer.

1. Start the preparation of the dish by cutting the eggplant lengthwise and salt it properly. Put the eggplant aside for about half an hour to release the juice. After this time, rinse it under running water, dry it and cut it into quarters about 1-1.5 cm thick.

2. Cut the zucchini into half-slices about a centimeter thick. Peel the potatoes and cut them into slightly smaller pieces than zucchini and eggplant. Cut the onion into half-slices or feathers, as you prefer.

3. Peel the garlic and chop it into quite thick pieces.

4. Put the chopped vegetables into a large bowl, add the chopped parsley, mint, season with salt, a pinch of sugar, pepper and a very solid portion of oregano. We add the olive oil and mix all the ingredients thoroughly. It is important that the oil covers the vegetable pieces thoroughly. After mixing, add the tomatoes cut into quarters or eighths (depending on the size of the tomatoes) and mix the ingredients again, but more gently.



5. Pour a little oil on the baking tray to cover the bottom of the pan. Then we translate the vegetables and spread them evenly. Put the vegetables in an oven preheated to 180-185 degrees. We bake for about an hour, living 2-3 times. About 15 minutes before the end of baking, sprinkle the vegetables with crushed cheese. If you add it at the beginning, it will burn while baking.

6. Briam can be served with good bread, although it tastes good without this addition. Perfect for retsina or white wine.

Classic Briam

Data publikacji:
Data modyfikacji:
Średnia: 5
Liczba ocen: 1
  • 0.5
  • 1.0
  • 1.5
  • 2.0
  • 2.5
  • 3.0
  • 3.5
  • 4.0
  • 4.5
  • 5.0
 
 
Oceniłeś na:
 
Kreta informacje 5 na 5 (0) liczba ocen 1
Wszystkie treści i zdjęcia występujące w serwisie są naszą własnością.
Wykorzystanie ich w dowolnej formie wymaga pisemnej zgody autorów.

Komentarze

2020-10-18 06:47:24

Przydałyby się jeszcze do tego warzywa z Grecji,smak jest nie porównywalny do tych które kupujemy w naszych sklepach

 CRETE - Kreta
CRETE - Kreta
2020-10-18 09:19:15

Ludwik Ludwik Nie zdziw się tylko jak zobaczysz na Krecie pomidory z Polski. Może w Polsce marketowe warzywa nie są najlepsze ale na lokalnych targach jest z czego wybierać.

2020-10-18 12:57:02

Może i jest z czego wybierać,ale ziemi i klimatu tam występującego pozazdrościć

 CRETE - Kreta
CRETE - Kreta
2020-10-18 16:43:12

Ludwik Ludwik To akurat prawda. Klimat najlepszy na świecie ;-)

1

Wypełnij poniższy formularz aby dodać komentarz

lub kliknij w poniższy link aby skorzystać z możliwosci komentowania przez facebooka:
https://www.facebook.com/crete.poland/posts/10157492934642551

Nazwa użytkownika:

Adres e-mail:

Tytuł:

Treść:

Przepisz kod z obrazka:
Kod obrazka

Wpisanie prawidowego kodu oznacza zgodę na przetwarzanie danych w celu wyświetlania komentarza.
Kontakt Administratorem Danych Osobowych zgromadzonych na stronie możliwy jest pod adresem mailowym [email protected]

Zapisz komentarz
Zapisz komentarz

Inne strony tej kategorii

Pitta with fennel

Pitta with fennel

Italian Fennel is a common ingredient in Mediterranean cuisine. In Greek cuisine, its characteristic slightly aniseed flavor can be found, among others, in sensational kaltsouni and pitta casseroles. Today we would like to share with you the recipe for pitto with Italian fennel.

The richer version of briam

The richer version of briam

Depending on the region, its preparation and components differ slightly. That is why today we provide a recipe for a slightly more complex version of this delicious vegetable casserole. You will need a little more ingredients to make it, which will be layered in different layers

Zucchini stuffed with feta cheese and walnuts

Zucchini stuffed with feta cheese and walnuts

Zucchini in Greek cuisine is very common. It can be found as an ingredient in pits (kolokithopita), chops (kolokithokeftedes), in vegetable casserole briam, in the form fried in pastry (kolokithakia tiganita) or simply cooked or grilled. Another tasty way for this vegetable is to make it in a stuffed form. We chose stuffing without meat, mainly based on feta and walnuts.

Polecamy:

Oliwa i kosmetyki organiczne Olivaloe

Najnowsze komentarze:

Czas na Grecję  Ale to chyba nie dotyczy regularnych rejsów promami jak np Blue Star Ferries? Nigdzie nie mogę znaleźć tej informacji
Christian Arnidis - Moja Grecja  Dla wysp dobrze, bo tłumy z wycieczkowców odstraszają turystów, którzy pojechali na wakacje. Nie zostawiają grosza, a robią tłok. Wiele osób rezygnuje z wycieczki na Santorini, bo wyspa jest zapchana przez gości z wielkich wycieczkowców.
 A co na lotniskach ?
gość PiotrWie  Nie niestety a na szczęście bo by tłumy były cały rok. My byliśmy na Cykladach od 10 kwietnia do 4 czerwca na koniec maja wyraźnie zaczęło ludzi przybywać. Pojedziemy z powrotem we wrześniu - jako emeryci mamy czas. Tym razem chcemy jechać samochodem - porównanie kosztów samolot+ wypożyczenie samochodu vs dojazd samochodem do miesiąca jest na korzyść pierwszej wersji, potem - już drugiej. (...)
 Samolot tanich linii, samochód z greckiej wypożyczalni, kwatery wynajęte od lokalsów, wszelkie wycieczki samodzielnie wymyślone i zorganizowane. Unikamy wszelkiej maści pośredników. Wyjazdy nigdy w sezonie. Nawet nie chodzi o oszczędności, tak nam pasuje. W tawernach za to nie oszczędzamy ani trochę. A w temacie wejściówek do "atrakcji", to bardzo wybiórczo traktuję temat. (...)
 Turysta zmieni kierunek, zarobi Turek
 Ceny wejściówek mocno podrożały w tym roku, znieśli wiele zniżek (choćby bilet combo w Atenach). Cóż nie każdy zapłaci 10 czy 20 EUR za wejściówkę, która rok temu kosztowala 3-8eur. Różnica mocno odczuwalna, zwłaszcza przy rodzinnym zwiedzaniu.
Christian Arnidis - Moja Grecja  Reasonable Price to clue wydatków .
 Może już zostawmy reklamowanie spokojnych zakątków na Krecie, bo już niedługo ich nie będzie
 Brawo

Ciekawe miejsca na Krecie

CRETE Copyright © 2009-25 Linki | Kontakt | Polityka prywatności | Kontakt | Newsletter
ukryj
Zapisz się do
Newslettera