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Briam ist eines der beliebtesten Gemüsegerichte in Griechenland. Es ist ein klassischer Auflauf, in dem Kartoffeln, Auberginen, Zucchini und Zwiebeln, gewürzt mit Kräutern und Olivenöl, ihre Aromen und Aromen durchdringen. Wir empfehlen Ihnen, es jetzt zu schaffen, denn Sommer und Herbst sind die besten Zeiten, um Briam zuzubereiten. Die Liste der Inhaltsstoffe und die Zubereitungsmethoden können geringfügigen Änderungen unterliegen. Einige Leute fügen der Grundzusammensetzung auch Paprika hinzu, in einigen Bereichen finden Sie auch eine Version ohne Auberginen . Manchmal (wenn wir es im Kühlschrank haben) fügen wir neben Feta-Käse auch Anthotyros-Käse hinzu (in einer trockenen Version). Unserer Meinung nach passt es perfekt zu Feta und steigert den Geschmack von Gemüse.
Die Anzahl der Gemüsesorten wird an die Anzahl der Portionen angepasst, die wir benötigen. Beachten Sie jedoch, dass das Gewicht von Auberginen, Zucchini und Kartoffeln einander ähnlich sein sollte. Wenn wir eine größere Portion zubereiten, sollte auch die Menge an Käse erhöht werden. Es sollte auch beachtet werden, dass eine größere Portion Briam ein größeres Backblech erfordert, vorzugsweise eines, in dem Sie das Gemüse in einer dünnen Schicht verteilen können.
1. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Gerichts, indem Sie die Auberginen der Länge nach schneiden und gut salzen. Legen Sie die Aubergine etwa eine halbe Stunde beiseite, um den Saft freizusetzen. Nach dieser Zeit unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und in ca. 1-1,5 cm dicke Viertel schneiden.
2. Schneiden Sie die Zucchini in etwa einen Zentimeter dicke halbe Scheiben. Kartoffeln schälen und in etwas kleinere Stücke schneiden als Zucchini und Auberginen. Schneiden Sie die Zwiebel nach Belieben in halbe Scheiben oder Federn.
3. Knoblauch schälen und in ziemlich dicke Stücke schneiden.
4. Das gehackte Gemüse in eine große Schüssel geben, gehackte Petersilie, Minze hinzufügen, mit Salz, einer Prise Zucker, Pfeffer und einer sehr festen Portion Oregano würzen. Wir fügen das Olivenöl hinzu und mischen alle Zutaten gründlich. Es ist wichtig, dass das Öl die Gemüsestücke gründlich bedeckt. Fügen Sie nach dem Mischen die in Viertel oder Achtel geschnittenen Tomaten hinzu (abhängig von der Größe der Tomaten) und mischen Sie die Zutaten erneut, aber schonender.
Po wymieszaniu warzyw
Briam wjeżdża do piekarnika
Po 45 minutach posypujemy serem i pieczem dalej przez 15 minut
5. Gießen Sie etwas Öl auf das Backblech, um den Boden der Pfanne zu bedecken. Dann übersetzen wir das Gemüse und verteilen es gleichmäßig. Legen Sie das Gemüse in einen auf 180-185 Grad vorgeheizten Ofen. Wir backen ungefähr eine Stunde und leben 2-3 mal in der Mitte. Etwa 15 Minuten vor dem Ende des Backvorgangs das Gemüse mit zerkleinertem Käse bestreuen. Wenn Sie es am Anfang hinzufügen, brennt es beim Backen.
6. Briam kann mit gutem Brot serviert werden, obwohl es ohne diesen Zusatz gut schmeckt. Perfekt für Retsina oder Weißwein.
Fasolakia ist eine absolut geniale griechische Art, grüne Bohnen herzustellen. Langsam mit Tomaten und Zwiebeln gedünstet, später mit frischen Petersilienblättern bestreut ist ein weiteres fantastisches vegetarisches Gericht aus der griechischen Küche, die oft während der Sommersaison auf unserem Tisch serviert wird.
Gerichte aus Bohnen und anderen Hülsenfrüchten sind ein wichtiger Bestandteil der griechischen Ernährung. Die bekanntesten Beispiele für solche Gerichte sind Riesenpflaumen, Fasolada oder Fava. Heutzutage greifen die Griechen oft zu traditionellen Gerichten mit Hülsenfrüchten, die als Hauptmahlzeit dienen. Heute präsentieren wir ein Rezept für Bohnen in Tomaten. Seine Herstellung ist einfach und weniger arbeitsintensiv als beispielsweise große Lücken.
Ich hatte nie eine gute Meinung über gefüllte Gemüse. Ich assoziierte sie immer mit einem milden und nicht sehr schmackhaften Gericht. Bis ich auf eine griechische Art stolperte. Die Proportionen und die Zutaten sind hervorragend, so hat sich gefüllte Paprikaschoten auf unserem Tisch niedergelassen. Und die Griechen haben einmal mehr bewiesen, dass sie wissen, wie fantastisch Gemüse gemacht werden kann. Das Gericht braucht viele Zutaten, aber die Zusammenstellung schmeckt gut, also solltest du nichts eliminieren.Wenn du etwas Füllung bekommst, kannst du damit Tomaten füllen. Es wird auch gut sein, obwohl der Pfeffer aufgrund des spezifischen, unverwechselbaren Geschmacks besser wirkt. Wie bei anderen Gerichten, in denen Feta vorkommt, verwenden Sie keine polnischen oder deutschen Ersatzstoffe, da diese Käse völlig anders schmecken als der ursprüngliche griechische Feta, der in Kombination mit einer großen Menge an Kräutern den Geschmack des Gerichts deutlich belebt.
Komentarze
komentarz z
Przydałyby się jeszcze do tego warzywa z Grecji,smak jest nie porównywalny do tych które kupujemy w naszych sklepach
komentarz z
Ludwik Ludwik Nie zdziw się tylko jak zobaczysz na Krecie pomidory z Polski. Może w Polsce marketowe warzywa nie są najlepsze ale na lokalnych targach jest z czego wybierać.
komentarz z
Może i jest z czego wybierać,ale ziemi i klimatu tam występującego pozazdrościć
komentarz z
Ludwik Ludwik To akurat prawda. Klimat najlepszy na świecie ;-)
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