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Briam ist eines der beliebtesten Gemüsegerichte in Griechenland. Es ist ein klassischer Auflauf, in dem Kartoffeln, Auberginen, Zucchini und Zwiebeln, gewürzt mit Kräutern und Olivenöl, ihre Aromen und Aromen durchdringen. Wir empfehlen Ihnen, es jetzt zu schaffen, denn Sommer und Herbst sind die besten Zeiten, um Briam zuzubereiten. Die Liste der Inhaltsstoffe und die Zubereitungsmethoden können geringfügigen Änderungen unterliegen. Einige Leute fügen der Grundzusammensetzung auch Paprika hinzu, in einigen Bereichen finden Sie auch eine Version ohne Auberginen . Manchmal (wenn wir es im Kühlschrank haben) fügen wir neben Feta-Käse auch Anthotyros-Käse hinzu (in einer trockenen Version). Unserer Meinung nach passt es perfekt zu Feta und steigert den Geschmack von Gemüse.
Die Anzahl der Gemüsesorten wird an die Anzahl der Portionen angepasst, die wir benötigen. Beachten Sie jedoch, dass das Gewicht von Auberginen, Zucchini und Kartoffeln einander ähnlich sein sollte. Wenn wir eine größere Portion zubereiten, sollte auch die Menge an Käse erhöht werden. Es sollte auch beachtet werden, dass eine größere Portion Briam ein größeres Backblech erfordert, vorzugsweise eines, in dem Sie das Gemüse in einer dünnen Schicht verteilen können.
1. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Gerichts, indem Sie die Auberginen der Länge nach schneiden und gut salzen. Legen Sie die Aubergine etwa eine halbe Stunde beiseite, um den Saft freizusetzen. Nach dieser Zeit unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und in ca. 1-1,5 cm dicke Viertel schneiden.
2. Schneiden Sie die Zucchini in etwa einen Zentimeter dicke halbe Scheiben. Kartoffeln schälen und in etwas kleinere Stücke schneiden als Zucchini und Auberginen. Schneiden Sie die Zwiebel nach Belieben in halbe Scheiben oder Federn.
3. Knoblauch schälen und in ziemlich dicke Stücke schneiden.
4. Das gehackte Gemüse in eine große Schüssel geben, gehackte Petersilie, Minze hinzufügen, mit Salz, einer Prise Zucker, Pfeffer und einer sehr festen Portion Oregano würzen. Wir fügen das Olivenöl hinzu und mischen alle Zutaten gründlich. Es ist wichtig, dass das Öl die Gemüsestücke gründlich bedeckt. Fügen Sie nach dem Mischen die in Viertel oder Achtel geschnittenen Tomaten hinzu (abhängig von der Größe der Tomaten) und mischen Sie die Zutaten erneut, aber schonender.
Po wymieszaniu warzyw
Briam wjeżdża do piekarnika
Po 45 minutach posypujemy serem i pieczem dalej przez 15 minut
5. Gießen Sie etwas Öl auf das Backblech, um den Boden der Pfanne zu bedecken. Dann übersetzen wir das Gemüse und verteilen es gleichmäßig. Legen Sie das Gemüse in einen auf 180-185 Grad vorgeheizten Ofen. Wir backen ungefähr eine Stunde und leben 2-3 mal in der Mitte. Etwa 15 Minuten vor dem Ende des Backvorgangs das Gemüse mit zerkleinertem Käse bestreuen. Wenn Sie es am Anfang hinzufügen, brennt es beim Backen.
6. Briam kann mit gutem Brot serviert werden, obwohl es ohne diesen Zusatz gut schmeckt. Perfekt für Retsina oder Weißwein.
Obwohl das Rezept für kolokithokeftedes schon lange auf unserer Seite ist, haben wir uns entschlossen, die zweite Version des Rezepts zu veröffentlichen. Kolokithokeftedes auf diese Weise haben wir kürzlich mit unseren kretischen Freunden gegessen. Pfannkuchen auf diese Weise zubereitet.
Zucchini in der griechischen Küche ist sehr verbreitet. Es kann als Zutat in Gruben (kolokithopita), Koteletts (kolokithokeftedes), in Gemüseauflauf Briam, in der Form gebraten in der Torte (kolokithakia tiganita) oder einfach gekocht oder gegrillt gefunden werden. Eine andere schmackhafte Art für dieses Gemüse ist, es in einer gefüllten Form zu machen. Wir haben uns für eine Füllung ohne Fleisch entschieden, hauptsächlich basierend auf Feta und Walnüssen.
Pilaw mit Tomaten ist ein einfaches und leichtes Gericht, was sich besonders bei frischen, reifen Tomaten lohnt. Wenn es jedoch keine Saison oder länger gibt, können Sie nach Tomaten aus der Dose greifen. Wenn Sie der Meinung sind, dass der Geschmack dieses Gerichts zu delikat ist, können Sie es anreichern und einige optionale Gewürze hinzufügen.
Komentarze
komentarz z
Przydałyby się jeszcze do tego warzywa z Grecji,smak jest nie porównywalny do tych które kupujemy w naszych sklepach
komentarz z
Ludwik Ludwik Nie zdziw się tylko jak zobaczysz na Krecie pomidory z Polski. Może w Polsce marketowe warzywa nie są najlepsze ale na lokalnych targach jest z czego wybierać.
komentarz z
Może i jest z czego wybierać,ale ziemi i klimatu tam występującego pozazdrościć
komentarz z
Ludwik Ludwik To akurat prawda. Klimat najlepszy na świecie ;-)
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