Crete tourist guide

The best Polish website dedicated to the Greek island Crete and to a small extent of continental Greece. You will find useful information related to visiting Crete that goes beyond the offer of optional tours. On the website you will also find descriptions of the most interesting places that we visited by visiting this largest Greek island. The content complements the current news, photographs and recipes of Greek cuisine.

Papoutsakia - Greek stuffed aubergines

papoutsakia

Components

  • 4 medium-sized aubergines
  • 1 large chopped onion
  • 400 g of ground lean beef
  • a pinch of ground cinnamon
  • half a glass of dry white wine
  • clove of garlic
  • half a cup (or a little more) of tomato puree
  • pepper, salt, bay leaf
  • about 100 g of grated kefalotyri cheese
    Bechamel sauce
  • 60 g butter
  • 60 g flour
  • ½ liter milk
  • salt pepper
  • grated nutmeg
  • 1 egg yolk

Μελιτζανες παπουτσάκια
(Greek stuffed eggplant)

Papoutsakia is a traditional Greek dish made of eggplants, minced meat and béchamel sauce. The taste is very similar to moussaka, which is not surprising, because the list of ingredients of both dishes is almost identical. What is interesting is the appearance of this dish, which is also emphasized by its alternative name: little shoes, or small shoes. Some sources say that eggplants prepared in this way resemble the parade shoes of soldiers on guard at Syntagma Square in Athens at the tomb of the Unknown Soldier.

1. Preparation of papoutsakia start with the cross-section of eggplants along. Sow every half and leave for about half an hour. After this time, the aubergines are rinsed and then dried thoroughly. At the end, we hollow them from the pulp, leaving, however, about a centimeter layer separating it from the skin.

2. In the pan warm up the oil, on which fry the onion. When ready, add minced meat and fry them to brown. Sprinkle the whole with cinnamon and add the chopped pulp of eggplants. Fry for a moment, then add the rest of the ingredients: wine, tomato purée, bay leaf and garlic. The stuffing will be ready after about 30 minutes of stewing. Finally, of course, you need to season it with salt and pepper (according to your own taste)

3. Time for stewing stuffing can be used to prepare béchamel sauce. In a small saucepan, melt the butter, add flour all the time, vigorously stirring the whisk so that the ingredients combine into a homogeneous mass. Then, while stirring gradually, we add a measured amount of milk. Heat the sauce over low heat, add nutmeg, salt, pepper and half of the grated cheese. We leave the mass so prepared to cool. At the end, add the yolk and mix again thoroughly.

4. On a separate pan, warm up a small amount of oil, and then, on both sides, fry the halved halves of eggplants. We cook them until they start to soften and their skin turns slightly brown. After frying the eggplants, put them in a deep, heat-resistant dish and arrange them so that they support each other.
Add the stuffing to each eggplant, which is then covered with the béchamel sauce prepared earlier. Top with the second half of the grated cheese.

5. Put a casserole with prepared eggplants in the oven, which is preheated to a temperature of about 170 degrees Celsius. The dish will be ready after about 40 minutes when the bechamel sauce starts to turn brown.

Καλή όρεξη!


papoutsakia

Data publikacji:
Data modyfikacji:
Średnia: 3.3
Liczba ocen: 5
  • 0.5
  • 1.0
  • 1.5
  • 2.0
  • 2.5
  • 3.0
  • 3.5
  • 4.0
  • 4.5
  • 5.0
 
 
Oceniłeś na:
 
Kreta informacje 3.3 na 5 (0) liczba ocen 5
Wszystkie treści i zdjęcia występujące w serwisie są naszą własnością.
Wykorzystanie ich w dowolnej formie wymaga pisemnej zgody autorów.

Komentarze

Wypełnij poniższy formularz aby dodać komentarz

Nazwa użytkownika:

Adres e-mail:

Tytuł:

Treść:

Przepisz kod z obrazka:
Kod obrazka

Wpisanie prawidowego kodu oznacza zgodę na przetwarzanie danych w celu wyświetlania komentarza.
Kontakt Administratorem Danych Osobowych zgromadzonych na stronie możliwy jest pod adresem mailowym [email protected]

Zapisz komentarz
Zapisz komentarz

Inne strony tej kategorii

Giouvetsi with chicken - Giouvetsi Kotopoulo

Giouvetsi with chicken - Giouvetsi Kotopoulo

Giouvetsi is a traditional Greek dish that can be prepared from various types of meat. It is a simple one-pot dish traditionally prepared in the oven, although it can also be prepared in a pot and eventually in the oven in the oven.

Greek keftedes chops

Greek keftedes chops

Keftedes is one of the most popular Greek dishes. Under this name there are balls of minced meat seasoned with herbs, which they owe their interesting taste to. The Greeks also have several other uses for minced meat, but this recipe is the most basic and popular way.

Spetzofai

Spetzofai

Under the mysterious name Spetzofai is a very tasty one-pot dish, in which the main role is played by pepper and sausage. Although it is not characteristic of Crete, it was just last year in Chania that I got spetzofai to start the feast. And I honestly say that after eating it, I did not want anything else.

Booking.com

Polecamy:

Oliwa i kosmetyki organiczne Olivaloe


Parklot

Najnowsze komentarze:

Tomek Kawowski: Vai jest lepsze troche ;)
Marcin Nadstawski: Szkoda, że Knossos to szkaradek w stylu hollywoodzkiego kiczu.
gość Często gotuję jest pyszna nauczyłam się będąc w Grecji : Zupa z soczewicy
Monika Rzemek: Przepiękny wąwóz, aż szkoda ….
Marc-Antonio Ventura: 
Magdalena Stępień: My też lecimy
gość PiotrWie: Czyli znowu zapowiadają się tłumy - dobrze że nam się udało pojeździć na Kretę gdy jeszcze było lepiej, przynajmniej poza głównym sezonem. Tak widocznie narasta od 2015 - 2016 roku, w pandemii spadło a teraz jest jeszcze więcej. (...)
Mariola Dudzinska: 
Gosia | crete.pl : Owszem, w 2019 roku były takie powodzie, które spowodowały zniszczenia mostów oraz dróg ale dotyczyło to rejonów nisko położonych w rejonie wybrzeża. Flash flood, czyli gwałtowna powódź, jeśli wystąpi w górach to bardzo szybko spływa właśnie na tereny niżej położone, gdzie wyrządza największe szkody. (...)
gość Edyta: W 2019 roku zima sprowadziła na Kretę zachodnią gigantyczne powodzie i straty. Rwąca woda pozrywała wtedy mosty, zniszczyła wiele dróg… porównywanie tamtego stanu, ze stanem obecnym jest niedorzeczne. 
gość Sebastian: Witajcie, jezioro super, pierwszy raz trafiłem tam 24 lata temu. Urok jeszcze mało zagospodarowanego miejsca niezapomniany. Żółwie żółwiami, mnie tam w wodzie gonił... prawdziwy wąż! Nie straszę, podaję tytułem ciekawostki i "trumatycznych" przeżyć związanych z tym miejscem.
Adam Martinakis: Prawie zimy nie bylo w tym roku, a dzis jest jak poczatek lata mozna sie kapac
Marc-Antonio Ventura: Hello Friends, Crete is Wonderful, we have here before a good and nice Time in the last Year, nice Nature,nice Beaches, good Eat, good Weather, and Peoples.
Danuta Kalińska: Byłam w wąwozie Samaria w 2021r... przepiękny, przeszłam całą trasę aż do morza... ale faktycznie bardzo mało wody tam było, wąskie strumienie
Mirela Sz: Oj tak, to magiczne, przepiękne miejsce
Danièle-Isabelle Bernard: C'est magnifique
Jolanta Cieślak: Malutka ale piękna. A zejście do niej to kolejna przygoda
Jacek Pa: Mnie okłamali wypożyczający rowery wodne, że jezioro jest płytkie,dopiero po czasie wyczytałem, ze jezioro ma 40 m głębokości, woda mętna,nic nie było widać,nawet nie dali kapoków, gdybym znał prawdę pewnie bym nie pływał po jeziorze
Joanna Elwira: Pieknie miejsce
Edyta Godlewicz: Wschód słońca nad Seitan Limania ❤️ Lipiec 2022
Alicja Zaremba: Oj wspomnienia wrocily super miejsce i te kozy
Magdalena Wygoda: Niestety widzieliśmy tylko z góry
Beata Niedźwiedź: Plaża robi wrażenie z góry....szkoda, że tylko z góry, bo na dole już tak ładna nie jest...
Iwona Adamiec: To prawda , jest piękna. Już sam dojazd do niej jest bardzo ekscytujący Adam Adamiec, Agnieszka Wieczorek Witek Wieczorek pamiętacie
Pamela La Marca: ❤❤❤
Parklot

Ciekawe miejsca na Krecie

CRETE Copyright © 2009-23 Linki | Kontakt | Polityka prywatności | Kontakt | Newsletter
ukryj
Zapisz się do
Newslettera