Crete tourist guide

The best Polish website dedicated to the Greek island Crete and to a small extent of continental Greece. You will find useful information related to visiting Crete that goes beyond the offer of optional tours. On the website you will also find descriptions of the most interesting places that we visited by visiting this largest Greek island. The content complements the current news, photographs and recipes of Greek cuisine.

Moussaka

Moussaka

Components

  • 3-4 aubergines
  • 3 potatoes (optional)
  • 0.7 kg of ground lamb or beef
  • 1-2 onions
  • around a glass of red wine
  • 400 g tomatoes from cans or 5 larger grated fresh tomatoes
  • olive oil
    Spices:
  • ½ teaspoon of cinnamon,
  • 2 tablespoons of oregano
  • ½ teaspoon of ground cloves,
  • salt, pepper, a pinch of sugar
  • (or mix for moussaka)
    Bechamel sauce:
  • 600 milk
  • 85 g flour
  • 85 g butter
  • salt pepper,
  • 25 g of grated hard cheese (eg Greek kefalotiri or Italian equivalent)
  • 1 egg

Μουσακάς

Most people are asked to give names of known Greek dishes, first of all mention moussaka. This very famous meat dish consists primarily of eggplants, minced meat with tomatoes and béchamel sauce. In Greece, the best moussaka can be eaten in traditional family taverns, where the dish is refined, full of aromas and very tasty.

Moussaka ingredients are widely available. If you can not buy fresh lamb, you can use beef. Moussaka owes its unusual taste to spices, which should not be regretted. On the Greek islands, you can easily buy ready-made spice mixes composed just for moussaka. This is a good solution, especially if we already have a proven manufacturer. However, if we do not have such a cook, we can successfully replace it with cinnamon, cloves and oregano. Do not regret moussaka with wine, which will sensitively revive the taste of meat and nutmeg when seasoning béchamel sauce.

Originally only aubergines were used in moussaka, but now in taverns you can also find a version with eggplants and potatoes. Both options are good, but the one with potatoes is more filling. If you choose this version, you need to reduce the amount of eggplants.

The dish is very labor-intensive, so it takes a lot of time to prepare it. You can heat them for the next days :)

1. Cut the eggplants into slices of centimeters thick, salt and leave for about half an hour. During this time, you can cook potatoes (if you plan to add them to moussaka), which then cut into quite thick slices.

2. After half an hour, rinse the aubergines with salt and juice and then dry thoroughly with a paper towel. Heat a little oil in a pan and fry aubergines slices from each side until they become soft. These vegetables will absorb any amount of oil, so do not overdo it with its quantity. Alternatively, you can add some water to the pan. Fried aubergines are drained from excess oil on paper towels.

3. Heat a little oil in a frying pan and fry diced onion. Then add minced meat and fry until browned, then add about a glass of wine. My experience with moussaka shows that it is better to add more wine than less, so I never measure the exact amount, but I pour so much that the meat absorbs a lot of the wine aroma.

4. Then add the chopped tomatoes and reliably season. Cook on a medium heat for about 20-25 minutes, stirring occasionally. Excess tomato water should evaporate.

5. At the time when the meat is fried, we start to prepare a bechamel sauce. In a saucepan with a thick bottom, melt the butter and add the flour. Mix quickly with a whisk and slowly gradually add milk while stirring. Season the sauce with nutmeg, salt and pepper and leave to cool. Add the egg and grated cheese to the cooled sauce and mix thoroughly.

[Gallery = moussaka, = 0, title, description = 0]

6. Moussaka is a layered dish, and the order of arranging the ingredients is not accidental. The bottom of a large heat-resistant dish is laid out with aubergines or potatoes (if we use them). We put on a layer of meat and then eggplants. If you plan a larger amount of moussaka, then you can make more layers of meat and eggplants keeping in mind that there are always tightly arranged slices of eggplants on top. This will prevent lower layers from leaking béchamel, which is poured to the very top.

Moussaka

7. The amount of béchamel sauce is a matter of taste. I like it when there is more, because if it is well seasoned then its taste perfectly complements the taste of the dish. If you want to get a thicker layer of béchamel then simply increase the amount of ingredients during its preparation.

8. Bake moussaka at 180-190 degrees for about 45 minutes. If the béchamel sauce becomes golden brown, it means that the dish is ready.

Καλή όρεξη!

Moussaka

Data publikacji:
Data modyfikacji:
Średnia: 3.75
Liczba ocen: 16
  • 0.5
  • 1.0
  • 1.5
  • 2.0
  • 2.5
  • 3.0
  • 3.5
  • 4.0
  • 4.5
  • 5.0
 
 
Oceniłeś na:
 
Kreta informacje 3.75 na 5 (0) liczba ocen 16
Wszystkie treści i zdjęcia występujące w serwisie są naszą własnością.
Wykorzystanie ich w dowolnej formie wymaga pisemnej zgody autorów.

Komentarze

 gość}
gość Marcin
2024-04-07 18:45:05

Kreta

Od mojego pierwszego pobytu w Grecji w 2010r robię musake z tego przepisu, parokrotnie na Rodos i Korfu , dopiero dzisiaj na Krecie i właśnie zjadłem musake z lokalu w chani i jestem zawiedziony smakiem , robię lepszą ;) 

Gosia | crete.pl
Gosia | crete.pl
2024-04-09 20:25:47

Bardzo się cieszymy :)

Sami też mamy często takie spostrzeżenia w tawernach :D

Wypełnij poniższy formularz aby dodać komentarz

Nazwa użytkownika:

Adres e-mail:

Tytuł:

Treść:

Przepisz kod z obrazka:
Kod obrazka

Wpisanie prawidowego kodu oznacza zgodę na przetwarzanie danych w celu wyświetlania komentarza.
Kontakt Administratorem Danych Osobowych zgromadzonych na stronie możliwy jest pod adresem mailowym [email protected]

Zapisz komentarz
Zapisz komentarz

Inne strony tej kategorii

Beef stewed in tomato sauce with noodles

Beef stewed in tomato sauce with noodles

When in Greece, however, it is worth abandoning your personal prejudices about food and be surprised by the different cuisine and combinations of flavors. A good example of such an unusual dish that may appear on our plate in Crete is Μοσχάρι Κοκκινιστό (moshari kokkinisto), i.e. beef stewed in tomato sauce with a hint of cinnamon.

Keftedes in tomato sauce

Keftedes in tomato sauce

To prepare this dish, we can use keftedes meat patties prepared the day before or also to make them up to date. This simple variety of herb-flavored chops in aromatic sauce is very tasty, so I strongly encourage you to try them. They taste great with ordinary bread, rice or orzo type pasta. Keftedes in tomato sauce can withstand reheating very well, so you can prepare more.

Spetzofai

Spetzofai

Under the mysterious name Spetzofai is a very tasty one-pot dish, in which the main role is played by pepper and sausage. Although it is not characteristic of Crete, it was just last year in Chania that I got spetzofai to start the feast. And I honestly say that after eating it, I did not want anything else.

 

Polecamy:

Oliwa i kosmetyki organiczne Olivaloe


Parklot

Najnowsze komentarze:

Nawet nie wiem jak to skomentować. Sam dzięki pomocy przyjaciół z wielkim trudem tam dotarłem i wróciłem na statek. Gdybym wiedział, że tam na Balos są takie problemy z wejściem na ląd, to nigdy bym się nie zdecydował. Koszt tej wyprawy też nie jest mały. Zraziłem sie bardzo do Krety. Wybierajcie Elafonisi. Tam jest cywilizowane przejście, dojazd.
A czym władze tłumaczyły taki zakaz? Bo to totalny nonsens... Rozumiem żeby był zakaz że tak powiem od czoła laguny ale większe statki i tak podpływały "od tyłu" i tam wysadzały ludzi (chyba że się coś zmieniło) i żadnego zagrożenia nie było dla nikogo i niczego....
Bardzo dobrze. Byliśmy w tym roku świadkami wielu przykrych zdarzeń przy schodzeniu na ląd::stłuczone kolana, skręcone kostki itp.
gość dodekanezowiec: Lubię wyspy greckie za wiatr. Uważam pod tym względem - choć bardziej Rodos i Kos - za przypominające nieco Wyspy Kanaryjskie. Różnicę widać nawet jak się popłynie z Kos do Bodrum czy z Rodos do Marmaris.  Piszę natomiast o tym, że mimo wysokich temperatur łatwiej się je znosi jak jest wiaterek. Alanya czy Cypr to duchota przy wyspach greckich.   Zmiany klimatu są, np. w Heraklionie średnia roczna bywała w XX w. (...)
Gosia | crete.pl : Tak, to prawda. 
gość Tomek: czy to prawda że statki wycieczkowe desantują turystów  prosto do wody ?  w sumie też jakaś atrakcja. ;)  
Dommage on a raté cette festivité......
Pokazy będą odbywały się do końca sierpnia czy do końca września?
gość PiotrWie: Prognoza pogody na tydzień dla Samos:  38/28, 38/27,  36/26, 34/26,  35/25, 36/26. ( dzień/ noc ) Wiatr 15- 20 km/ h. Powodzenia!!!
Gosia | crete.pl : W dwóch punktach na trzy powołujesz się na przypadkowe pojedyncze dane sprzed 18 i 15 lat. My też możemy powiedzieć że w 2008 roku w Stalidzie przez dwa tygodnie fajnie wiało i nie potrzebna była klima. Naukowcy z Obserwatorium w Atenach analizują jednak dużo więcej danych i podają średnie odnotowanych temperatur oraz trend.
Joanna Radziwiłowicz wracajcie
gość dodekanezowiec: 1. W 2006 r. Rodos w sierpniu (30 stopni z wietrzykiem) był odpoczynkiem od polskiego lipcowego upału (35 nierzadko w duzym mieście)  2. Trzecia dekada sierpnia 2009 r. - Kreta - hotel przy plaży i niepotrzebna klima  3. Lipiec 2022 r. - Kos - upał ale na plązy wiaterek  Wszystko zasługą meltemi.   
gość PiotrWie : Pierwszy raz byliśmy na Krecie w 2008 - we wrześniu. Było przyjemnie - ale po 20 września zaczęły się chmury i deszcz. Po roku postanowiliśmy pojechać w czerwcu - w drugim i trzecim tygodniu. Drugi był przyjemny śle w trzecim jak powiało z południa zrobiło się za gorąco. Od tego czasu zaczęliśmy jeździć na przełomie maja i czerwca i we wrześniu - nasze dzieci były już na tyle duże że jeździły same. (...)
Za to lipiec pogoda bajka, okolice Milatos ok 30 stopni. Tymczasem wczoraj w Trójmieście temperatura późnym wieczorem była niemalże identyczna jak tu
Gosia | crete.pl : Dzięki za podrzucenie swoich propozycji :) Każde z tych miejsc zasługuje na uwagę.
Hej jak sytuacja pożarowa dzisiaj na Krecie? Okolice Chanii i Hersonissos bezpieczne? Ciężko przewidzieć, co będzie się działo pod koniec lipca i z początkiem sierpnia?
gość Piterek: Jak dla mnie całkiem ciekawe są wioski powyżej Chersonissos, w szczególności wieczorem, tj. od zachodu: Stare Chersonissos, Piskopiano, Koutouloufari, z Chersonissos można spokojnie zajść piechotką. Brakuje mi też uroczej wioski Sisi z całkiem fotogieniczną zatoczką. Wg. mnie jedna z ładniejszych plaż na północnej Krecie jest Voulisma w Istro (trochę za Agios Nicolas).
Tak pomijając pożary to chyba ziemia sie delikatnie zatrzęsła właśnie...
Czyli kupować na wynos do swojego kubka.Widzę, ze niektórzy juz to praktykują.
Jak obecnie wygląda sytuacja pożarowa na Krecie?
Będą rozruchy
Ale musze przyznac ze ta kawa z lodem to jest petarda
A może ktoś może powiedzieć jaka sytuacja jest w Heraklionie?
Jak obecnie wygląda sytuacja? Czy dojazd Paralia Preveli jest bezpieczny czy lepiej odpuścić zwiedzanie tych rejonów?
gość Kowalyc: pali się jeszcze? Które obszary są zamknięte?
Parklot

Ciekawe miejsca na Krecie

CRETE Copyright © 2009-24 Linki | Kontakt | Polityka prywatności | Kontakt | Newsletter
ukryj
Zapisz się do
Newslettera