Kreta - Spetzofai - Dania główne z mięsem

Spetzofai

Składniki

1 solidne pęto dobrej wiejskiej kiełbasy
papryki: czerwona, żółta i zielona
1 czerwona cebula
2 ząbki czosnku
puszka pomidorów lub 4-5 dojrzałych soczystych
suszone oregano
oliwa z oliwek
sól, pieprz
liść laurowy (opcjonalnie)
szczypta cukru (opcjonalnie)

σπετζοφάϊ

Pod tajemniczą nazwą Spetzofai kryje się bardzo smaczne jednogarnkowe danie, w którym główną rolę odgrywa papryka oraz kiełbasa. Mimo że nie jest ono charakterystyczne dla Krety to jednak właśnie tam pierwszy raz poznałam to danie. W jednej z tawern w Chania dostałam spetzofai na początek ucztowania. I szczerze powiem, że po jego zjedzeniu nie miałam ochoty już na nic innego.

Danie to pochodzi z mitycznej krainy centaurów, czyli górzystego półwyspu Pelion (Pilion), skąd wyruszył Jazon z Argonautami na poszukiwanie złotego runa. Tubylcy do przygotowania spetzofai używają specjalnej lokalnej kiełbasy, której prawdopodobnie jednak nie kupicie chyba nigdzie poza tą częścią Grecji. Jednak ta drobna przeszkoda nie powinna nikogo zniechęcić do przygotowania tego dania, bowiem w ramach zamiennika można użyć bardzo dobrej polskiej wiejskiej kiełbasy. Nie nadają się natomiast parówki oraz inne miękkie kiełbaski.

Spetzofai przygotowuje się dość szybko, można je przechowywać przez kilka dni w lodówce przez które tylko zyska na smaku. Podaje się je na gorąco z dobrym chlebem.

1. Cebulę kroimy w piórka, paprykę oczyszczamy z gniazd i kroimy w większe kwadratowe kawałki o wielkości 2-3 cm, natomiast kiełbasę nieco grubsze plastry.

2. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej kiełbasę aby nabrała chrupkości, po czym zdejmujemy ją z patelni i odkładamy na bok. Nadmiar tłuszczu można ewentualnie odsączyć na papierowym ręczniku.

3. Na tej samej oliwie, na której smażyliśmy kiełbasę zaczynamy smażyć cebulę z papryką. Jak warzywa nieco zmiękną dodajemy czosnek, usmażoną wcześniej kiełbasę oraz zmiksowane pomidory i pół kubka gorącej wody. Jeśli użyjecie świeżych pomidorów należy ściągnąć z nich skórę i drobno posiekać albo zetrzeć na tarce odrzucając skórę.

4. Danie przyprawiamy solidną porcją oregano, szczyptą cukru, solą i pieprzem. Mimo że oryginalnie nie dodaje się tu liścia laurowego to ja jednak dorzucam 1-2 listki bo lubię jego smak. Całość dusimy na średnim ogniu około 20-25 minut aż odparuje nadmiar wody. Podajemy z dobrym pieczywem.

Καλή όρεξη!

Spetzofai

Data publikacji: 2016-06-15
Data modyfikacji: 2020-02-18

Średnia: 5

Liczba ocen: 9

Oceniłeś na:

Kreta informacje 5 na 5 (0) liczba ocen 9

Wszystkie treści i zdjęcia występujące w serwisie są naszą własnością.
Wykorzystanie ich w dowolnej formie wymaga pisemnej zgody autorów.

Komentarze

Andrzej Lenart

2016-06-15 18:16:00

komentarz z

Kreteńskie leczo :)

CRETE - Kreta

2016-06-15 18:21:31

komentarz z

Coś w tym stylu. Tu jednak kiełbasa jest wstępnie podsmażana co sprawia, że grecki odpowiednik jest smaczniejszy :)

Andrzej Lenart

2016-06-15 20:02:44

komentarz z

To właśnie taka moja wersja. Tylko bez czosnku :)

CRETE - Kreta

2016-06-16 06:34:53

komentarz z

Czosnku tu jest na tyle mało że jest praktycznie niewyczuwalny.

Dana Gołowacz

2016-06-15 18:46:40

komentarz z

o qurcze ! nie jem po 20 ! ale to bym wciągneła,już ! teraz :D

CRETE - Kreta

2016-06-15 18:54:04

komentarz z

Nie zachęcamy do późnego jedzenia, ale ... jak teraz zaczniesz robić to w pół godziny będzie gotowe ;)

Dana Gołowacz

2016-06-15 18:56:42

komentarz z

Jasne ! :D gdybym teraz była na Krecie,nawet sekundy bym się nie zastanawiała,to pora obiadokolacji :) a tymczasem,smaże konfiturę z truskawek ,to ten czas :D

CRETE - Kreta

2016-06-15 19:03:54

komentarz z

Dana ooo też dobrze :). My w domu bardziej specjalizujemy się w produkcji przecierów pomidorowych i sosów, ale to jednak jeszcze nie czas na takie przetwory :)

Dana Gołowacz

2016-06-15 19:06:11

komentarz z

serio,serio ?? oo ! to wiem do kogo się zgłosze po inspiracje ! i tylko żalll ,że pomidora z Krety brak ..ale damy radę :)

CRETE - Kreta

2016-06-15 19:11:27

komentarz z

Dodajmy jeszcze ichnią cebule, słodką która nie wyciska łez. Tego też brak :) Przypomnij się w szczycie sezonu pomidorowego to podsuniemy Ci nasze pomysły na gotowe sosy z pomidorów :)

Dana Gołowacz

2016-06-15 19:22:22

komentarz z

CRETE - Kreta dzięki wielkie ! będe obserwować stronę ! < jak zawsze :) >

CRETE - Kreta

2016-06-15 19:47:16

komentarz z

Cieszymy się :)

Daniel Gorzelak

2016-06-15 20:08:30

komentarz z

oooo super :)akurat jestem na Krecie jutro ide do mojej ulubionej tawerny i sprawdze czy w karcie maja :)

CRETE - Kreta

2016-06-15 20:41:56

komentarz z

Tym razem także w okolicach Chania?

Daniel Gorzelak

2016-06-15 22:00:27

komentarz z

CRETE - Kreta tak cały czas to samo miejsce i ten sam hotel w Kato Daratso :)

gość PTJ

2016-06-17 01:56:28

σας ευχαριστώ

No qrcze... o tej porze... ale dziękuję za przepis. Trudno... odbiję sobie za kilka dni w morzu... Normalnie jak pies Pawłowa... tyle że on nie jadł (chyba) czosnku ;)

PS: moje tzatziki mają (polską/moją?) moooc - na Krecie miałem okazje spróbować ale to wersja "light" :)

Wypełnij poniższy formularz aby dodać komentarz

lub kliknij w poniższy link aby skorzystać z możliwosci komentowania przez facebooka:
https://www.facebook.com/crete.poland/posts/10153668086847551,10156857267322551

Inne strony tej kategorii

Giouvetsi z kurczakiem - Giouvetsi Kotopoulo

Giouvetsi to tradycyjne greckie danie, które można przygotować z różnych rodzajów mięsa. Jest to prosta potrawa jednogarnkowa tradycyjnie przygotowywana w piecu, choć można ją też przygotować w garnku i ewentualne na koniec podpiec w piekarniku.

więcej

Wołowina duszona w sosie pomidorowym z makaronem

Będąc w Grecji warto porzucić jednak swoje osobiste uprzedzenia dotyczące jedzenia i dać się zaskoczyć odmiennej kuchni i innym połączeniom smaków. Dobrym przykładem takiego nietypowego dania, które może się pojawić na naszym talerzu na Krecie, jest Μοσχάρι Κοκκινιστό (moshari kokkinisto), czyli wołowina uduszona w sosie pomidorowym z wyczuwalną nutą cynamonu.

więcej

Papoutsakia - greckie nadziewane bakłażany

Papoutsakia to tradycyjna grecka potrawa przyrządzana z bakłażanów, mielonego mięsa i sosu beszamelowego. W smaku bardzo przypomina moussakę, co w sumie nie dziwi, ponieważ lista składników obu dań jest prawie identyczna.

więcej

Booking.com

Polecamy:

Najnowsze komentarze:

Gisele Sisco Criscuolo: Ma Grand-mère le faisait et je fait comme elle

Najpiękniejsze plaże zachodniej Krety

gość Arturrro: Aspri Limni, piękne miejsce, polecam każdemu.

Halina Grala:

Nieoficjalna informacja o zniesieniu obowiązkowej kwarantanny

gość Arturrro: Pamietam jak śmiałem się z tych co mówili o czipach no i czytam na kilku portalach że USA testują właśnie czipa który będzie wykrywał covida

Ser halloumi w końcu pod uniją ochroną

Dobi Gralinska: Przepychota

Nieoficjalna informacja o zniesieniu obowiązkowej kwarantanny

Gosia | crete.pl : Swoje teorie publikuj sobie w swojej przestrzeni internetowej. Nasza strona to nie miejsce na rozpowszechnianie tego typu tekstów.

gość Perun: Do Crete Creta! Teorie spiskowe? Przecież wszystkie stały się faktem. Trzeba być ślepym żeby tego nie widzieć. Polecam książkę Orwela "Folwark zwierzęcy" z 1984r i porównać do tego co mamy teraz. Włącz myślenie wyłącz TV. Pozdrawiam

Grecka strategia na sezon - pięć linii obrony

gość Arturrro: Albania była od dawna w planach ale jako drugi kraj do odwiedzenia w danym roku (zazwyczaj krótszy wypad). Jeśli chodzi o wybrzeże Turcji to zgadzam się. Jest średnio. Natomiast w głąb lądu jest co pozwiedzać. Parę już ładnych lat temu trochę pojeździliśmy. Polecam Majorkę aczkolwiek są też miejsca gdzie mamy piękna plażę a za plecami paskudny moloch. Na szczęście to nie zasada. (...)

Nieoficjalna informacja o zniesieniu obowiązkowej kwarantanny

Barbara B-c: i co z tego, segregacja sie zaczyna bez testu i zastrzyku nie wjedziesz.

Baśka Wodarz: Edyta ✈

Małgorzata Malińska: Krzysztof

Ser halloumi w końcu pod uniją ochroną

Irena Zygmunt Pampuch:

Grecka strategia na sezon - pięć linii obrony

gość PiotrWie: Albania jest całkiem ciekawa, jest co zwiedzać, góry do pochodzenia, tam bym pojechał. Turcja - wczoraj oglądałem specjalnie Tour of Turkey ba jechali wzdłuż wybrzeża. mi nie pasuje - wygląda jak większość śródziemnomorskiego wybrzeża Hiszpanii kontynentalnej - plaża, za nią wielkie hoteliszcza, potem szosa a za nią kolejne wieżowce. (...)

gość Arturrro: Mi głównie nie pasują testy na lotnisku. Na Majorce konieczny jest obecnie test przed wylotem i żadne drugie testy wyrywkowe. Na plaży nie trzeba mieć maski(chcieli to wprowadzić ale Baleary się nie zgodziły), do pływania tym bardziej bo tam maska nie była konieczna do uprawiania sportu np. bieganie. Oprócz Zanzibaru, Dominikany(tutaj chyba wyrywkowe) i Meksyku testy nie są wymagane w Albanii. (...)

gość PiotrWie: Sprawdziłem wymagania innych krajów - Hiszpanii, Francji, Włoch czy Chorwacji - wymagają testów przed wyjazdem, kwarantanny po przybyciu i noszenia masek na świeżym powietrzu. Ostatnio Hiszpania poluzowała i pozwala pływać bez maski - ale podejść do wody musisz w masce. (...)

gość PiotrWie: Nie twierdzę że mi pasują testy - ale póki co bez testów to tylko Zanzibar. Jak będzie latem - zobaczymy. Jak się nie ma co się lubi to się lubi co się ma. I tyle.

gość Arturrro: Piotrze, oczywiście możemy się dostosować ale tez wybrać inna destynacje. To nie jest narzekanie przed klawiatura tylko wyrażenie swojej opinii, tak samo jak to Ty robisz. Tobie pasują testy w Polsce, później testy na lotnisku i ewentualna kwarantanna. Mi nie. Porównanie do tego, ze kiedyś to było drożej jest całkowicie bezzasadne. (...)

gość PiotrWie: To kraje boją się o bezpieczeństwo swoich obywateli - ja wiem jak unikać zakażenia i przez rok pracy z pacjentami udało mi się uniknąć. Podróżowanie bez żadnych ograniczeń w dobrych układach wróci za co najmniej kilka lat - a więc albo możemy się dostosować albo siedzieć przed klawiatura i narzekać. (...)

gość Arturrro: Kazdy ma swoje wymagania. Ja nie rozumiem testów wyrywkowych. Nie po to wydaje kasę na PCR żeby jeszcze mieć test na lotnisku a co te testy są w ogole warte najlepiej pokazują przykłady sportowców którzy są testowani kilka razy i wynika mają różne. (...)

gość PiotrWie: My preferujemy wyjazdy indywidualne więc nasz plan wygląda tak- ponieważ rejs na Kretę jest w piątek to w środę rano testy, w czwartek rano wynik jak ujemny to kupić bilety, odprawić się, zamówić samochód na lotnisku, zarezerwować przynajmniej pierwszy nocleg, po czym spakować się i jechać. Realne - wypróbowane w zeszłym roku.

gość dodekanezowiec: Po prostu trza będzie zrobić 2 testy po 340, dziecko do 6 lat nie musi. Itaka daje taka cene, a jak wyjdzie pozytywny test to daje możliwość przełożenia terminu.

Gosia | crete.pl : I to jest paradoks bo Mitsotakis już w styczniu proponował w KE stworzenie paszportów szczepionkowych, które pozwoliłyby na swobodne przemieszczanie się osobom zaszczepionym. Zakładam że była w tym idea jednolitej europejskiej bazy szczepień. Został zlekceważony przez polityków UE i wyśmiany przez obywateli m.in. polskich, że o zarzutach o dyskryminację nie wspomnę. A teraz robi się już krucho z czasem.

gość PiotrWie: Problem ze szczepieniami jest taki że dopóki nie powstanie ogólnoeuropejska baza danych o szczepieniach to one dają tyle że przy powrocie nie musisz mieć PCR. Jak na razie inne kraje nie mają możliwości sprawdzenia czy moje zaświadczenie jest prawdziwe - my jesteśmy zaszczepieni jako pierwsi - z racji zawodu w grupie 0. (...)

Gosia | crete.pl : Nasz świat zmienił się rok temu, czego część społeczeństwa nie potrafi albo nie chce zaakceptować. Zmieniły się zasady podróżowania ale przecież nie bez przyczyny. Kraje przyjmujące pod swój dach turystów i przejmujące odpowiedzialność nad nimi mają prawo określać wymagania wjazdowe. Wyobraź sobie, że taka mała Grecja wpuszcza wszystkich jak leci i ludzie zaczynają tam masowo chorować. (...)

gość PiotrWie: Osobiście spokojnie zaakceptuję zeszłoroczne zasady - na lotnisku i w samolocie w masce nie jest jakimś strasznym wysiłkiem, jak szliśmy raz na kilka dni do sklepu maskę tez da się ubrać. Jedzenie w tawernie tylko na dworze - no cóż jak przemyślę nasze wielokrotne wyjazdy to tylko raz pamiętam że jedliśmy w budynku - jak byliśmy w kwietniu w Anogii. W zamian - puste plaże, spokój, nawet w Samarii nie było tłumów. (...)