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Unter dem mysteriösen Namen Spetzofai ist ein sehr schmackhaftes Eintopfgericht, bei dem die Hauptrolle von Pfeffer und Würstchen gespielt wird. Obwohl es nicht typisch für Kreta ist, war es erst im letzten Jahr in Chania, dass ich Spetzofai bekam, um das Fest zu beginnen. Und ich sage ehrlich gesagt, dass ich nach dem Essen nichts anderes mehr wollte.
Dieses Gericht stammt aus dem mythischen Land der Zentauren, also der gebirgigen Halbinsel Pelion (Pilion), von wo aus Jason und die Argonauten nach dem goldenen Vlies suchten. Die Eingeborenen, die spetzofai zubereiten, verwenden eine spezielle lokale Wurst, die Sie wahrscheinlich nirgendwo außer diesem Teil von Griechenland kaufen werden. Dieses kleine Hindernis sollte jedoch niemanden davon abhalten, dieses Gericht zuzubereiten, denn als Ersatz können Sie sehr gute polnische Landwurst verwenden. Auf der anderen Seite sind Würste und andere weiche Würstchen nicht geeignet.
Spetzofai bereitet sich recht schnell vor, es kann für ein paar Tage im Kühlschrank gelagert werden, durch den es im Geschmack gewinnen wird. Sie werden heiß mit gutem Brot serviert.
1. Die Zwiebel in die Federn schneiden, die Paprikaschoten von den Nestern säubern und in größere quadratische Stücke von 2-3 cm Größe schneiden, während die Wurst etwas dicker ist.
2. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Wurst darin knusprig anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Überschüssiges Fett kann gegebenenfalls auf einem Papiertuch abfiltriert werden.
3. Auf dem gleichen Öl, auf dem wir die Wurst gebraten haben, braten wir Zwiebeln mit Paprika an. Als Gemüse leicht erweichen, fügen wir Knoblauch, zuvor gebratene Wurst und gemischte Tomaten und eine halbe Tasse heißes Wasser hinzu. Wenn Sie frische Tomaten verwenden, entfernen Sie sie von der Haut und hacken Sie die Haut fein oder zerkleinern Sie sie, indem Sie sie wegwerfen.
4. Würzen Sie das Gericht mit einer festen Portion Oregano, einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer. Obwohl ursprünglich kein Lorbeerblatt hinzugefügt wurde, gebe ich trotzdem 1-2 Blätter hinzu, weil ich seinen Geschmack mag. Bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten garen, bis das überschüssige Wasser verdunstet ist. Wir servieren mit gutem Brot.
Καλή όρεξη!
Um dieses Gericht zuzubereiten, können wir Keftedes Fleischpasteten, die am Vortag zubereitet wurden, verwenden oder auch auf den neuesten Stand bringen. Diese einfache Sorte mit Kräutergeschmack in aromatischer Soße ist sehr schmackhaft, deshalb empfehle ich Ihnen, sie zu probieren. Sie schmecken gut mit gewöhnlichen Brot-, Reis- oder Orzo-Nudeln. Keftedes in Tomatensoße können dem Nacherwärmen sehr gut standhalten, so dass Sie mehr zubereiten können.
Papoutsakia ist ein traditionelles griechisches Gericht aus Auberginen, Hackfleisch und Béchamelsauce. Der Geschmack ist Moussaka sehr ähnlich, was nicht verwunderlich ist, da die Zutatenliste beider Gerichte fast identisch ist.
In Griechenland lohnt es sich jedoch, Ihre persönlichen Vorurteile gegenüber dem Essen aufzugeben und sich von der unterschiedlichen Küche und den verschiedenen Geschmackskombinationen überraschen zu lassen. Ein gutes Beispiel für solch ein ungewöhnliches Gericht, das auf unserem Teller auf Kreta erscheinen kann, ist Μοσχάρι Κοκκινιστό (moshari kokkinisto), d. H. In Tomatensauce mit einem Hauch Zimt gedünstetes Rindfleisch.
Komentarze
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Kreteńskie leczo :)
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Coś w tym stylu. Tu jednak kiełbasa jest wstępnie podsmażana co sprawia, że grecki odpowiednik jest smaczniejszy :)
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To właśnie taka moja wersja. Tylko bez czosnku :)
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Czosnku tu jest na tyle mało że jest praktycznie niewyczuwalny.
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o qurcze ! nie jem po 20 ! ale to bym wciągneła,już ! teraz :D
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Nie zachęcamy do późnego jedzenia, ale ... jak teraz zaczniesz robić to w pół godziny będzie gotowe ;)
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Jasne ! :D gdybym teraz była na Krecie,nawet sekundy bym się nie zastanawiała,to pora obiadokolacji :) a tymczasem,smaże konfiturę z truskawek ,to ten czas :D
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Dana ooo też dobrze :). My w domu bardziej specjalizujemy się w produkcji przecierów pomidorowych i sosów, ale to jednak jeszcze nie czas na takie przetwory :)
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serio,serio ?? oo ! to wiem do kogo się zgłosze po inspiracje ! i tylko żalll ,że pomidora z Krety brak ..ale damy radę :)
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Dodajmy jeszcze ichnią cebule, słodką która nie wyciska łez. Tego też brak :) Przypomnij się w szczycie sezonu pomidorowego to podsuniemy Ci nasze pomysły na gotowe sosy z pomidorów :)
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CRETE - Kreta dzięki wielkie ! będe obserwować stronę ! < jak zawsze :) >
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Cieszymy się :)
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oooo super :)akurat jestem na Krecie jutro ide do mojej ulubionej tawerny i sprawdze czy w karcie maja :)
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Tym razem także w okolicach Chania?
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CRETE - Kreta tak cały czas to samo miejsce i ten sam hotel w Kato Daratso :)
σας ευχαριστώ
No qrcze... o tej porze... ale dziękuję za przepis. Trudno... odbiję sobie za kilka dni w morzu... Normalnie jak pies Pawłowa... tyle że on nie jadł (chyba) czosnku ;)
PS: moje tzatziki mają (polską/moją?) moooc - na Krecie miałem okazje spróbować ale to wersja "light" :)
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