Informacja dotycząca plików cookies
Serwis wymaga plików cookies do prawidłowego działania strony. Korzystanie z serwisu bez zmiany ustawień dla plików cookies oznacza, że będą one zapisywane w pamięci urządzenia. Ustawienia te można zmieniać w przeglądarce internetowej.
Jeśli pierwszy raz jedziecie na Kretę to lepiej przygotujcie się na eksplozję prawdziwych smaków i zapachów. Kreteńskie warzywa i owoce są świeże i pełne smaku, zaś dziko rosnące zioła, których zapach daje się wyczuć w powietrzu, podkreślają smak prostych dań swoim intensywnym aromatem. Jeśli podczas podróżowania zatrzymacie się gdzieś poza miastami zapach ziół po otwarciu drzwi samochodu potrafi niemalże zwalić z nóg. Jadąc przez góry warto zrezygnować z klimatyzacji na rzecz otwartych okien, przez które wpada powietrze przesycone aromatem rosnących tu roślin.
Suszone zioła, które sprzedają Grecy, pachną o wiele mocniej, dłużej i dają o wiele więcej smaku daniom. Warto je kupować i próbować bo dzięki temu zatrzymamy choć trochę kreteńskiego słońca i niepowtarzalnego klimatu na dłużej. Niestety zioła suszone przemysłowo, które można kupić w naszych sklepach, aromat tracą już w kilka dni po otwarciu opakowania. Jakkolwiek to zabrzmi odkąd jeździmy do Grecji już nie kupujemy większości suszonych ziół w Polsce, tylko przywozimy zapas na cały rok.
Co zatem warto przywieźć z Krety? Poszukajcie na przykład suszonego górskiego oregano, mięty, czy liści laurowych. Świetny też będzie rozmaryn choć on częściej występuje w ziołowych mieszankach. W niektórych sklepach zioła te są dostępne w postaci całych ususzonych gałązek, które aromat będą trzymały najdłużej. Warto się w nie zaopatrzyć, bo choć transport w bagażu nie będzie należał do najłatwiejszych, to jednak później taki ususzony pęczek będzie stanowić ozdobę kuchni.
Na ogół w kreteńskich sklepach z tradycyjnymi produktami można kupić także zioła paczkowane wytwarzane przez kilkanaście firm obecnych aktualnie na rynku. Warto jednak poszukać sprzedawców oferujących towar ręcznie zbierany wysoko w górach. Takie zioła są bardzo aromatyczne, nie bez znaczenia ma także fakt, że rosną w nieskażonych miejscach. Na wyspach greckich popularne są także gotowe mieszanki różnych ziół i przypraw przygotowane pod katem różnych dań, np. do musaki, sałatki greckiej, ryb czy fety. Jest to dobre rozwiązanie pod warunkiem, że kupimy dobrze sporządzone mieszanki od sprawdzonego producenta. Nam niestety zdarzało się trafić także na nieco zapiaszczone miksy czy też dość dziwne nietrafione kompozycje, które po prostu lądowały w koszu. Niemniej jednak większość takich gotowców okazywała dobra i trwała. Na fenomenalne mieszanki ziół trafiliśmy w zielarskim sklepie Maravel w Spili. W dobrej jakości zioła można zaopatrzyć się także w niektórych klasztorach. W tym roku właśnie w takim miejscu kupiliśmy najlepsze w życiu liście laurowe. Kupując paczkowane zioła warto zwracać uwagę na ich wygląd, bowiem niestety także na Krecie można trafić na mniej uczciwych sprzedawców, którzy chcą sprzedać stare produkty. Foliowe opakowania, w których są sprzedawane przyprawy w żadnym razie nie powinny być pożółkłe, a zioła matowe. To oznaka że spędziły one dużo czasu na sklepowej półce.
Górskie oregano
Liść laurowy
Malotira
Obowiązkowym zakupem powinna być Malotira (Μαλοτήρα) czy Dictamon. Malotira to grecka herbata górska (Greek mountain tea) z suszonych gałązek Sideritisu (Sideritis syriaca) porastajacego zbocza Gór Białych polecana jest przez Kreteńczyków głównie na przeziębienia. To iż jest ona skuteczna możemy faktycznie potwierdzić, bowiem od wielu lat testujemy ją z powodzeniem na sobie. Z dodatkiem miodu stanowi alternatywę dla polskiej herbaty malinowej. Równie popularny jest Dictamon (Díktamo, Cretan Tea, Origanum dictamnus) nieco łagodniejszy w smaku od Malotiry i stosowany przy wielu dolegliwościach, takich jak: zaburzenia układu pokarmowego, nerwowego oraz także w przeziębieniach. Z kupnem obu raczej nie powinno być problemu w sklepach zielarskich. Te dwie herbaty także zawsze dołączamy do listy obowiązkowych zakupów.
W każdej greckiej kuchni znajdziemy duże słoiki z suszonym oregano oraz górskim oregano. Bywa ono nazywane przyprawą ale oregano jest ziołem będącym ważnym składnikiem greckiej diety. Grecy dodają je prawie do wszystkiego: do sałatek, fety, mięs, ryb, ziemniaków i roślin strączkowych.
Przeglądając stragany z lokalnymi produktami na Krecie z pewnością znajdziecie na nich Malotirę, czyli tzw. herbatę górską (Moutain Tea). Ta popularna roślina znana pod łacińską nazwą sideritis syriaca rośnie dziko na górskich obszarach Krety w masywie Lefka Ori, dzięki czemu jest pozbawiona zanieczyszczeń. Malotira jest jednym z bardzo wielu gatunków gojnika, który występuje popularnie w basenie Morza Śródziemnego, na Bałkanach, czy krajach Bliskiego Wschodu. Sideritis syriaca jest odmianą występującą wyłącznie na Krecie, zaś specyficzny zapach tej suszonej rośliny i smak naparu nieodparcie kojarzy się nam z tą wyspą.
Od wielu lat kuchnia kreteńska jest uważana za jedną z najzdrowszych na świecie, co jest uznane oficjalnie przez naukową społeczność. Obfituje ona w dania składające się z dużej ilości warzyw, owoców, ryb i owoców morza oraz oliwy z oliwek i ziół. Mało w niej jest czerwonego mięsa oraz tłuszczów zwierzęcych. Czy zatem jej właściwości zdrowotne wynikają z jakości i bogactwa tych produktów?
Komentarze
Herbatki
czystek kreteński
Czystek kreteński (szary) – (Cistus creticus L.) występuje w rejonie Morza Śródziemnego i Morza Czarnego. Surowcem są wysuszone liście – Folium Cysti cretici. Jest to surowiec zasobny w olejek eteryczny, żywice, flawonoidy i kwasy fenolowe. W medycynie ludowej czystek kreteński był używany w leczeniu chorób przeziębieniowych, w tym chorób związanych z infekcjami bakteryjnymi. Zastosowanie tradycyjne czystka kreteńskiego: zapalenie gardła i oskrzeli, chrypka, zapalenie krtani, przeziębienie, angina, zapalenie płuc i oskrzeli, infekcje układu moczowego, bóle stawów. Ponoć we wspomagającym leczeniu nowotworów można stosować olejek eteryczny z czystka kreteńskiego. Herbatki z Cistus creticus nie mają znaczenia w fitoterapii onkologicznej. Tylko żywica, labdanum, która jest bogata w dwuterpeny labdanowe ma właściwości farmakologiczne wobec raka białaczki i piersi. Samemu nie pozyska się żywicy czystka do takiej kuracji, bez użycia próżni grozi utratą substancji leczniczych.
Pozdrawiam
Witajcie , właśnie dotarła do nas partia "Cistus Creticus" prosto z Krety. Wkrótce pojawi się w naszej ofercie kreta24.pl
komentarz z
Jak Malotire kocham tak Dictamus nie moge przelknac
komentarz z
Nie mozna parzyć zbyt mocnego Dictamosa bo bedzie ostry w smaku.
komentarz z
Kupuję miętę i przyprawę do pomidorów, a potem Grecję nam w kuchni.
komentarz z
I zawsze kilka litrów oliwy greckiej upchanej po walizkach
komentarz z
Tak zwane złoto Krety :) Najlepsza oliwa pod słońcem.
komentarz z
Zawsze wracam z Krety z ziołami są przepyszne!
komentarz z
My przywieźliśmy teraz kilka litrów greckiej oliwy od handlarzy przydrożnych i ze sklepów. Koniecznie oregano do sałatki greckiej, Malotirę no i wiele innych przypraw. Rok temu byliśmy w Spili i rzeczywiście ten sklep o którym mowa miał bardzo dobre jakościowo przyprawy, herbaty i cudowne mydło z białą glinką, którego nigdzie indziej nie mogę dostać a które było genialne dla mojej cery :) Ah jak ja kocham Kretę, ale tą dziką, z dala od morza ;)
komentarz z
Na dodatek Maravel większość produktów robi z roślin ze swojego ogrodu gdzie hodują rośliny i zioła.
komentarz z
CRETE - Kreta dobrze, ze mamy Was, zawsze moge zamowic u Was moja ulubiona herbatke
komentarz z
Nie wiem czy wiecie, ale posiadanie szuszu roślinnego na terenie RP jest nie legalnie. Ostatnio bardzo głośna sprawa u mnie w mieście , bo zatrzymali nastolatka z "suszem roślinnym " ......także ja z Krety zabieram tylko wspomnienia :)
komentarz z
Oregano to nie marihuana. :)
komentarz z
Ziola dabra rzecz
komentarz z
I przepyszny miód.....to zawsze laduje w walizce i oczywiscie oliwa
Ziola
Właśnie jestem z rodziną na Krecie. Czy znacie jakieś sprawdzone miejsca w Chanii lub okolicy, gdzie można kupić dobre jakościowo ziola?
odp. Zioła
W Chanii przejdź się do Hali Targowej. Natomiast jeden z najlepszych zielarskich sklepów znajduje się w miejscowości Spili. Sklep nazywa się Maravel.
Wypełnij poniższy formularz aby dodać komentarz
lub kliknij w poniższy link aby skorzystać z możliwosci komentowania przez facebooka:
https://www.facebook.com/crete.poland/posts/10154910902142551