Zgodnie z obietnicą dziś prawdziwym miłośnikom Krety przedstawiamy jeden z przepisów pozwalających na samodzielne przygotowanie chleba lagana. Przekopując zasoby stron dostępnych w internecie spotkacie się pewnie z bardzo wieloma opisami sposobów przygotowania ciasta oraz stosowanych składników. Nasz przepis jest jednym z prostszych i mało angażujących. Zapraszamy do wypróbowania!

Kreteńskie drzewa oliwne

Dziś, czyli na początku siódmego tygodnia poprzedzającego Wielkanoc, w Grecji obchodzony jest "Czysty Poniedziałek" (Καθαρή Δευτέρα). Tego dnia puszczane są latawce, gospodynie w domu czyszczą naczynia ciepłą wodą oraz popiołem, a na posiłki spożywane są tylko dania bezmięsne. Jednym z bardziej charakterystycznych symboli tego święta jest spożywane w tym dniu przaśne pieczywo zwane lagana (λαγάνα). Tradycja wypieku tego płaskiego chleba z dodatkiem nasion sezamu jest wciąż silnie kultywowana w Grecji i na Cyprze. Chociaż wiele gospodyń domowych wciąż samodzielnie przygotowuje pieczywo, to jednak zdecydowana większość Greków kupuje lagana w lokalnych piekarniach, które produkcje tego chleba rozpoczynają w wieczór poprzedzający Czysty Poniedziałek. Chociaż w większych miastach sprzedaż tego pieczywa rozpoczyna jeszcze w nocy, to nikogo nie dziwią gigantyczne kolejki, jakie rano ustawiają się pod najlepszymi piekarniami.

Rethymnon

Thomas Abel Brimage Spratt, angielski vice-admirał, hydrograf i geolog w połowie XIX wieku wybrał się w rozległą podróż po Krecie, podczas której zaczął prowadzić badania z zakresu geologii, archeologii, geografii fizycznej oraz historii naturalnej wyspy. Wyniki jego pracy zostały opublikowane 1865 roku w dwutomowym wydaniu książki Travels and researches in Crete. Spratt odnotował w niej, iż w miejscu zwanym przez lokalnych mieszkańców jako Sivadhi Hellenico znajdują się ślady starożytnego miasta.

Margarites

Rada Miasta Chania wyraziła zdecydowany sprzeciw w stosunku do zapowiedzi prywatyzacji portu lotniczego im. Ioannisa Daskalogiannisa. W uchwale jak została podjęta 27 lutego wskazano, że prywatyzacja ta może mieć negatywny wpływ na perspektywy wzrostu gospodarczego Krety. Rada wskazała również, że wejście ewentualnego prywatnego inwestora raczej nie wpłynie na poprawę jakości oferowanych usług, a z pewnością spowoduje wzrost opłat lotniskowych. Taka sytuacja będzie mieć bezpośrednie przełożenie na wzrost cen biletów, co może wpłynąć na zahamowanie rozwoju turystyki indywidualnej. Oczywiście w uchwale pojawiła się również kwestia ewentualnej redukcji zatrudnienia.

Z tą bardzo prostą i smaczną sałatką spotkaliśmy się pierwszy raz w rejonie Sfakii na Krecie. Do jej przygotowania potrzeba niewielkiej ilości składników, a efekt jest świetny. Podstawowym składnikiem jest tu pewien gatunek fasoli zwany ‘czarne oczko’ (black eye) o bardzo charakterystycznym wyglądzie. Jest on bardzo popularny na świecie, niestety z wyjątkiem Polski, w związku z tym możecie mieć problem z jej kupieniem.