Halvas cytrynowy z wiórkami kokosowymi

Halvas cytrynowy

Składniki

  • 1 filiżanka oliwy lub oliwy z olejem
  • 2 filiżanki semoliny (filiżanka drobnej i filiżanka grubej)
  • 3 filiżanki cukru
  • 4 filiżanki wody
  • 3 duże cytryny
  • 1 filiżanka wiórków kokosowych + trochę do posypania

Halvas to tradycyjny kreteński deser z semoliny, obecny na stołach najczęściej w okresie postu. Nam zdarzało się jednak otrzymywać halvas w tawernach jako “gratis” dodawany do rachunku w czasie zupełnie nie postnym :) Trzeba przyznać, że lekki cytrynowy smak, pomimo dodatku dużej ilości cukru sprawia, że deser ten jest przyjemnie orzeźwiający nawet w upalne dni. Smaczku dodają też wiórki kokosowe, które są tu idealnym uzupełnieniem.

O samym halvas pisaliśmy już nieco przy okazji prezentacji przepisu na halvas pomarańczowy. Przypomnijmy, że deser ten nie wymaga pieczenia, tylko schłodzenia w lodówce po przyrządzeniu. Każde halvas składa się bazowo z czterech podstawowych składników: semoliny, oliwy, wody oraz cukru. Dopiero różne dodatki przesądzają o końcowym smaku. Mogą to być migdały, rodzynki, orzechy, skórki albo sok z cytrusów, goździki, cynamon.

Tradycyjny przepis na halvas określany jest jako 1:2:3:4 co oznacza następujące proporcje składników:
1 porcja tłuszczu (oliwa lub olej), 2 porcje semoliny, 3 porcje cukru i 4 porcje wody. W zależności od ilości jaką potrzebujecie przyrządzić, proporcje odmierzacie filiżankami, kubkami, czy też większymi gabarytami. Oczywiście w przypadku większych porcji niż filiżanki należy też zwiększyć liczbę dodatków. My w przepisie odmierzamy porcje filiżankami. Z podanych niżej składników otrzymacie ilość mieszczącą się w tortownicy.

1. Z cytryn ścieramy skórkę na tarce o drobnych oczkach. Następnie przekładamy startą skórkę do rondelka, zalewamy wodą, dodajemy cukier i doprowadzamy do wrzenia. Nie dodajemy tu soku z cytryny bo halvas nabierze nieco gorzkiego smaku! Po zagotowaniu zmniejszamy gaz i delikatnie podgrzewamy otrzymany syrop przez około 5 minut.



2. W dużym garnku rozgrzewamy oliwę i wsypujemy semolinę. Następnie ciągle mieszamy (moc kuchenki około 60-70%) przez 5 minut. Nie można przestać mieszać aby semolina nie przypaliła się.



3. Po tym czasie zmniejszamy ogień i bardzo ostrożnie wlewamy przygotowany syrop. Uwaga! Syrop może zacząć gwałtownie się gotować i pryskać!

4. Wsypujemy następnie przygotowane wcześniej wiórki kokosowe i ciągle mieszamy w dalszym ciągu podgrzewając garnek.

5. Początkowo mieszanie jest łatwe ale semolina dość szybko szybko gęstnieje, więc mieszanie staje się trudne. Na tym etapie warto mieć drugą parę rąk do pomocy. Pod koniec masa musi być bardzo gęsta.



6. Następnie przekładamy ją do przygotowanej wcześniej formy, wygładzamy i oprószamy wiórkami kokosowymi. Następnie wstawiamy do lodówki na co najmniej 2-3 godziny.

7. Halvas przechowujemy w lodówce i podajemy schłodzone.

Halvas cytrynowy

Data publikacji:
Data modyfikacji:
Średnia: 5
Liczba ocen: 2
  • 0.5
  • 1.0
  • 1.5
  • 2.0
  • 2.5
  • 3.0
  • 3.5
  • 4.0
  • 4.5
  • 5.0
 
 
Oceniłeś na:
 
Kreta informacje 5 na 5 (0) liczba ocen 2
Wszystkie treści i zdjęcia występujące w serwisie są naszą własnością.
Wykorzystanie ich w dowolnej formie wymaga pisemnej zgody autorów.

Komentarze

2020-01-31 19:48:08

Pychota

1
 gość}
gość Beata
2021-09-08 11:01:48

Semolina

Cześć, możesz podać konkretnie jaką semolinę użyłaś, bo nie wiem co kupić. W domu mam tylko kaszę manną ale nie wiem czy to o to chodzi.

Gosia | crete.pl
Gosia | crete.pl
2021-09-08 11:36:48

odp. semolina

Np. taka drobna: https://sklep.kuchnieswiata.com.pl/product-pol-254-Maka-Fine-Semolina-drobna-500g-TRS.html?utm_source=iai_ads&utm_medium=google_shopping

A tu grubo mielona: https://kuchnieorientalne.pl/pl/p/Maka-Semolina-Coarse-gruba-500g-TRS/245

2023-02-08 16:27:44

Wypełnij poniższy formularz aby dodać komentarz

lub kliknij w poniższy link aby skorzystać z możliwosci komentowania przez facebooka:
https://www.facebook.com/crete.poland/posts/10156811593427551, 10157913141347551

Nazwa użytkownika:

Adres e-mail:

Tytuł:

Treść:

Przepisz kod z obrazka:
Kod obrazka

Wpisanie prawidowego kodu oznacza zgodę na przetwarzanie danych w celu wyświetlania komentarza.
Kontakt Administratorem Danych Osobowych zgromadzonych na stronie możliwy jest pod adresem mailowym [email protected]

Zapisz komentarz
Zapisz komentarz

Inne strony tej kategorii

Ciasteczka mastyksowe

Ciasteczka mastyksowe

Spory zapas mastyksu, jaki posiadamy w swoich zapasach kuchennych, skłonił nas ostatnio do upieczenia ciastek z wykorzystaniem tej charakterystycznej żywicy. Inspirowaliśmy się przepisem z książki Vefa kitchen autorstwa Vefa Alexiadou. Mastiha nadaje ciastkom specyficzny nieco żywiczny zapach oraz lekko gorzkawy smak. Lubimy jego smak, więc ciastka bardzo nam przypadły do gustu. Jest to dobry dodatek do porannej kawy. W zupełności wystarczy zjeść jedno takie ciasto :D

Greckie maślane ciasteczka koulourakia

Greckie maślane ciasteczka koulourakia

Maślane ciasteczka koulourakia to jedna z popularnych przekąsek, która szczególnie często pojawia się w Grecji w okresie Bożego Narodzenia oraz Wielkanocy. Smakołyk ten jednak nie jest serwowany tylko w czasie świąt, lecz dosyć często gości na greckich stołach zupełnie bez okazji. Ciasteczka są najczęściej podawane jako dodatek do kawy i właśnie w takiej formie sprawdzają się wyśmienicie. Dosyć często koulourakia są również serwowane w greckich hotelach, gdzie podawane są w czasie śniadań.

Słodka pita z dynią

Słodka pita z dynią

O wypiekach z wykorzystaniem filo pisaliśmy już wielokrotnie. To cieniutkie ciasto można także połączyć z dynią, z którą stworzy fantastyczne wręcz połączenie. Wersja którą my przygotowaliśmy z kawałka dyni jest słodka i bardzo korzenna. Posypana cukrem pudrem staje się idealnym dodatkiem do śniadania albo kawy.

Booking.com

Polecamy:

Oliwa i kosmetyki organiczne Olivaloe


Parklot

Najnowsze komentarze:

Serio?
Uwielbiam oliwki i oliwę z nich
Kreta z Sołtysową: Wczoraj w Falasarna
Bardzo ładnie
Patrząc okiem turysty nie podoba mi się ten plan.To miejsce historyczne i w takim klimacie powinno zostać. Napewno są powody dla których prąd jest tam potrzebny .Nie wyobrażam sobie jednak ,,podświetlonej,,Spinalongi tak jak Akropol w Atenach.
Ładnie to wygląda
Włączajcie ogrzewanie?
Det ved vi godt
To że nie otworzą w ciągu 2 lat było oczywiste, ale to że odkopano archeolo dopiero przedłuży remont Agory. Poczekamy
A nie mówiłam
Opiszę Wam jak to wygląda w mojej wiosce(zachodnia część Krety). Groby rodzinne są wykupione na własność(nie płacimy rocznego,,czynszu"). Kości w skrzyneczkach pozostają w grobie. Na Krecie pochówek jest inny niż w pozostałej części Grecji, groby są obudowane, mają cementowe ściany, na dnie jest ziemia. Trumna w grobie nie jest przykrywana wiekiem, bo nie jest zasypywana ziemią, tylko zakryta betonowymi płytami.
Pięknie tam
Χρόνια πολλά Ελλάδα
Czyli zmiany klimatu to nie jakaś fikcja, tylko smutna rzeczywistość
Fajnie jest korzystać tak długo z pogody. Sezon się wydłuża. No ale podstawą do życia czyli woda znika w coraz szybszym tempie. Co nas czeka za 10-20 lat?
Ale kraść nie ładnie. Nieraz jedyne utrzymanie ludzi, którzy ją produkują
Przywiozłem jak zawsze. Najlepsza
Z moich rozmów z producentami wynika (a współpracuje z ponad 30 z Grecji) najbardziej podrożeje ( i podrożała ) oliwa kulinarna od dużych masowych producentów. Mniejsi , mający swoje własne plantacje i produkujący wyłącznie oliwę "single estate" klasy premium pod swoją marką nie zwiększają drastycznie cen. (...)
Tak, ceny poszybowały w górę. To są ceny, które obecnie dostaje rolnik za oliwę z zeszłorocznych zbiorów, bo na nowe zbiory jeszcze trochę poczekamy. Pamiętajcie, że rolnik jest najniższym szczeblem w tej drabinie zanim oliwa trafia w wasze ręce.
Zo lekker
Parklot

Ciekawe miejsca na Krecie

CRETE Copyright © 2009-23 Linki | Kontakt | Polityka prywatności | Kontakt | Newsletter
ukryj
Zapisz się do
Newslettera