Kreta Reiseführer

Zitronenhalvas mit Kokosnuss

Zutaten

• 1 Tasse Olivenöl oder Öl mit Öl
• 2 Tassen Grieß (kleine Tasse und dicke Tasse)
• 3 Tassen Zucker
• 4 Tassen Wasser
• 3 große Zitronen
• 1 Tasse Kokos + etwas zum Bestreuen

Halvas ist ein traditionelles kretisches Grießdessert, das in der Fastenzeit am häufigsten auf Tischen serviert wird. Wir haben jedoch manchmal Halvas in Tavernen erhalten, die in kürzester Zeit als "gratis" zur Rechnung hinzugefügt wurden :) Man muss zugeben, dass der leichte Zitronengeschmack trotz der Zugabe einer großen Menge Zucker dieses Dessert auch an heißen Tagen angenehm erfrischend macht. Kokosnussflocken verleihen Geschmack, was hier eine perfekte Ergänzung darstellt.

Wir haben bereits ein wenig über Halvas selbst geschrieben, als wir das orangefarbene Halvas- Rezept vorgestellt haben. Wir möchten Sie daran erinnern, dass dieses Dessert nicht gebacken werden muss, sondern erst nach dem Kochen im Kühlschrank gekühlt werden muss. Jede Halva besteht im Wesentlichen aus vier Grundzutaten: Grieß, Öl, Wasser und Zucker. Nur verschiedene Zusätze bestimmen den endgültigen Geschmack. Dies können Mandeln, Rosinen, Nüsse, Schalen oder Zitronensaft, Nelken, Zimt sein.

Das traditionelle Halvas-Rezept ist wie folgt definiert: 1: 2: 3: 4, dh die folgenden Anteile der Zutaten:
1 Portion Fett (Öl oder Öl), 2 Portionen Grieß, 3 Portionen Zucker und 4 Portionen Wasser. Abhängig von der Menge, die Sie zubereiten müssen, messen Sie die Proportionen mit Tassen, Bechern oder größeren Größen. Natürlich müssen Sie für größere Portionen als Tassen auch die Anzahl der Zugaben erhöhen. Wir messen Portionen mit Tassen im Rezept aus. Die unten aufgeführten Zutaten geben Ihnen die Menge in der Kuchenform.

1. Wischen Sie mit Zitronen die Schale auf einer feinmaschigen Reibe ab. Dann die geriebene Haut in einen Topf geben, Wasser gießen, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Wir fügen hier keinen Zitronensaft hinzu, da die Halvas einen bitteren Geschmack annehmen! Reduzieren Sie nach dem Kochen das Gas und erhitzen Sie den entstandenen Sirup vorsichtig für ca. 5 Minuten.

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2. Erwärmen Sie das Öl in einem großen Topf und gießen Sie Grieß hinein. Dann 5 Minuten lang konstant rühren (Ofenleistung ca. 60-70%). Sie können nicht aufhören zu mischen, damit der Grieß nicht brennt.

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3. Reduzieren Sie nach dieser Zeit die Hitze und gießen Sie den vorbereiteten Sirup sehr vorsichtig ein. Achtung! Der Sirup kann plötzlich kochen und sprühen!

4. Gießen Sie dann die zuvor zubereiteten Kokosflocken ein und rühren Sie weiter, während Sie den Topf weiter erhitzen.

5. Anfänglich ist das Mischen einfach, aber der Grieß verdickt sich schnell, so dass das Mischen schwierig wird. In diesem Stadium ist es eine gute Idee, ein zweites Paar Hände zu haben, um zu helfen. Am Ende muss die Masse sehr dick sein.

Gdy semolina już będzie bardzo gęsta

Przekładamy ją do formy i wstawiamy do lodówki

Najlepszy deser!

6. Dann in die zuvor vorbereitete Form geben, glatt streuen und mit Kokosflocken bestreuen. Dann mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

7. Halvas im Kühlschrank aufbewahren und gekühlt servieren.

Komentarze

Mariola Dudzinska

2020-01-31 19:48:08

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Pychota

1

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