Crete tourist guide

The best Polish website dedicated to the Greek island Crete and to a small extent of continental Greece. You will find useful information related to visiting Crete that goes beyond the offer of optional tours. On the website you will also find descriptions of the most interesting places that we visited by visiting this largest Greek island. The content complements the current news, photographs and recipes of Greek cuisine.

Peppers stuffed with calamari

Peppers stuffed with calamari

Ingredients for 4 servings:

  • 4 large red peppers
  • 1 red pepper (can be oblong sweet)
  • 150 grams of rice for risotto
  • about 300-400 gr of cleaned calamari
  • 4 chopped fine onion bulbs
  • 3 cloves of garlic
  • squid
  • half a cup of oil
  • about a liter of vegetable broth
  • 120 ml of white wine
  • 1 tomato peeled from leather and seeded
  • 2 tablespoons chopped parsley
  • 5 tablespoons pine nuts
  • salt pepper
  • 3-4 tablespoons of homemade tomato puree

πιπεριές γεμιστές με καλαμαράκια

The regulars of Crete and Greece know the gemista dish well, ie stuffed peppers, zucchini or tomatoes. This great tasty dish can be prepared both in the vegetarian version and with meat. In both cases it is just as delicious.

Recently, having some peppers and some calamari in excess, we started looking for a recipe for a dish, in which both of these ingredients can be used. As usually happens with us, in the first place we searched the Greek cookbooks. And bingo! We found an idea in the impressive book Vefa's kitchen for peppers stuffed with calamari and rice. It turned out that this is a slightly less conventional approach to making a traditional gemist :)

This dish will appeal to seafood lovers, because the squid flavor is quite clearly above the rest of the ingredients. However, if someone is cooking and tasting is not on the way with seafood, let it be better with the veg version of the gemist :)

1. Clean one pepper and cut into small cubes. Finches and garlic finely chop. Preheat some of the oil in the pan and fry these ingredients for about 5 minutes. Then add the rice and cook it over a high heat for about 2-3 minutes until it starts to be transparent.

2. Then add half a cup of stock, mix and reduce slightly the fire. As in the case of a classic risotto, the decoction should be added in portions when the rice absorbs the previous portion. Remember to mix frequently. After about 15-20 minutes, the rice will become creamy and soft. The rest of the decoction that has been left, keep it.

3. While fried rice with vegetables, warm the oil on a separate pan. Add the squid thinly chopped and fry over low heat until the excess water evaporates. Increase the fire, add wine and fry until the alcohol evaporates.

4. At this time, pine nuts must be roasted in a dry pan and the tomato should be cut finely. Put the fried squids, parsley, tomato and pine nuts into rice with vegetables. Season with salt and pepper and mix thoroughly.

5. Cut off the top parts of the other four peppers and carefully remove the seeds so as not to damage the vegetables. Pour the prepared stuffing inside each pepper. It should not be applied with a hill, because during the baking rice will increase its volume. We pour the peppers and stuffing lightly with olive oil, cover with previously cut pieces and put in a deep ovenproof dish. Pour the vegetable vinegar into the dish, which remains and add the tomato puree.

6. Cover the dish with aluminum foil and put in the oven preheated to 180 degrees. We bake peppers for about 65-75 minutes.

We serve hot preferably with a glass of white wine.

Καλή όρεξη!

Peppers stuffed with calamari

Data publikacji:
Data modyfikacji:
Średnia: 0
Liczba ocen: 0
  • 0.5
  • 1.0
  • 1.5
  • 2.0
  • 2.5
  • 3.0
  • 3.5
  • 4.0
  • 4.5
  • 5.0
 
 
Oceniłeś na:
 
Wszystkie treści i zdjęcia występujące w serwisie są naszą własnością.
Wykorzystanie ich w dowolnej formie wymaga pisemnej zgody autorów.

Komentarze

Renata Nawara
2017-03-28 17:32:31

To się najem

1
Michał Głombiowski - dziennikarz
2017-03-28 17:51:32

Genialne :)

1
Łukasz Nowakowski
2017-03-28 18:30:47

Uwielbiam i zawsze jem będąc na greckich wyspach

1

Wypełnij poniższy formularz aby dodać komentarz

lub kliknij w poniższy link aby skorzystać z możliwosci komentowania przez facebooka:
https://www.facebook.com/crete.poland/posts/10154395164547551

Nazwa użytkownika:

Adres e-mail:

Tytuł:

Treść:

Przepisz kod z obrazka:
Kod obrazka

Wpisanie prawidowego kodu oznacza zgodę na przetwarzanie danych w celu wyświetlania komentarza.
Kontakt Administratorem Danych Osobowych zgromadzonych na stronie możliwy jest pod adresem mailowym [email protected]

Zapisz komentarz
Zapisz komentarz

Inne strony tej kategorii

Dorada from the oven with lemon and rosemary

Dorada from the oven with lemon and rosemary

Dorada is a delicious fish popular in Mediterranean cuisine, including Greek cuisine. The extraordinary taste of its juicy but firm meat makes them the easier way to prepare, the more we will be able to enjoy its qualities. The inspiration was always provided by Greek cuisine. Southerners know very well that fresh fish do not need too many treatments to taste great.

Cod fried in batter

Cod fried in batter

Cod fried in dough served with skordalia - garlic paste - is a dish usually served in Greece on Independence Day. Traditionally, it is made of salted cod, because in the interior of the Greek land it was difficult to find raw fresh fish. In Poland, you probably will not buy this fish in this form so all you need is fresh, regular Atlantic cod. Thick pieces of meat will be the best to make this dish. An additional advantage of cod is its low calorific value, as well as low fat content, which makes this fish perfectly suitable for frying.

Fish in batter

Fish in batter

Small pieces of fish dipped in batter and fried in deep oil is a delicious and quick way to prepare fish in an unusual way in our country. In Greece, this dish is very popular and served, for example, with skordalią - Greek garlic sauce. The dough draws all the smells from the fish and emphasizes the delicacy of the meat. Fish with white thick meat such as monkfish, cod or ordinary miruna are the best for frying.

Polecamy:

Oliwa i kosmetyki organiczne Olivaloe

Najnowsze komentarze:

 Piekna wyspa szkoda by bylo stracic cos tak pieknego
Christian Arnidis - Moja Grecja  Szczerze to bym się zdziwił gdyby na Santorini nie bylo trzęsień ziemi . Wyspa leży na tzw łuku wulkanicznym jaki się może wytworzyć kilkadziesiąt lub kilkaset kilometrów za linią subdukcji czyli obszarem gdzie jedna płyta tektoniczna się wciska pod drugą . To działa tak że najsilniejsze wstrząsy są w obszarze subdukcji , słabsze na łuku wulkanicznym . Kilkadziesiąt lub kilkaset metrów za . (...)
gość PiotrWie  My na szczęście na razie jedziemy na Gran Canarię, na Cyklady dopiero 10 kwietnia, mam nadzieję że do tego czasu się uspokoi bo mamy w planach między innymi Amorgos.
 kiedyś ten świat musi się skończyć …
 Wartość 7700, to jakaś gruba kaczka dziennikarska. Uniwersytet Ateński raportuje niecałe 1200 zdarzeń od 26.01.2025, EuroMediterranean Seismological Centre z kolei prezentuje dane o 1375 zdarzeniach. W tym 137 powyżej 4 magnitudo i 4 powyżej 5 magnitudo. Nie zmienia to faktu, że skala zjawiska jest gigantyczna i wielu specjalistów ostrzega, że może to być wstęp do zjawiska o większej skali. Oby się tym razem mylili.
 Oby się Kolumbo nie obudził, wtedy to już będzie pozamiatane
 Trzeba mieć nadzieję, że na tym się zakończy
 Mamy nadzieję że wszystko się skończy dobrze trzęsienia są odczuwane na Krecie
gość dodekanezowiec  Balos/Gramvousa wywarły na mnie największe wrażenie, Falassarna niedoceniana, Elafonissi przeceniana. Ale tak poza tym Kreta nie ma za wiele pięknych plaż.  Cypr, Majorka, Sardynia - tam przy hotelach są od razu piękne plaże.    
gość dodekanezowiec  „Widocznymi i bardziej wymiernymi wyznacznikami tych zmian jest stale powiększająca się baza noclegowa nie tylko w postaci niezliczonych hoteli na północy wyspy i coraz szerszej ofercie południowego wybrzeża” Ale Grecję cenię za to, że nie ma takiego przegięcia jak w Hiszpanii (50-piętrowy hotel w Benidorm mówi wszystko), ani takiego niedorozwoju (uzasadnione słowo, należy im się) jak we włoskiej Kalabrii. (...)

Ciekawe miejsca na Krecie

CRETE Copyright © 2009-25 Linki | Kontakt | Polityka prywatności | Kontakt | Newsletter
ukryj
Zapisz się do
Newslettera