Crete tourist guide

The best Polish website dedicated to the Greek island Crete and to a small extent of continental Greece. You will find useful information related to visiting Crete that goes beyond the offer of optional tours. On the website you will also find descriptions of the most interesting places that we visited by visiting this largest Greek island. The content complements the current news, photographs and recipes of Greek cuisine.

Mastic (masticha)

Μαστίχα

Few people have heard about mastics (Greek masticha), but this is not surprising, because in Poland it is unknown at all. It is a very aromatic soft natural resin, obtained only on one Greek island. It is a kind of spice, and at the same time an addition to cosmetics and chemistry used in conservation.

The mastic is sold in crushed form or in the form of small crystals. It is easier to buy it in ordinary grocery stores and market halls located in larger cities, where the Greeks supply themselves, than in stores with an assortment for tourists. The reason is simple - local residents know what it is and for what this mastic to apply, while the average tourist is not even aware of its existence, so its sale would not be too profitable.

Mastic in bags
The mastic is sold in crushed form or in the form of small crystals.
Due to the high price of the mastic, small bags are usually offered on sale.

We will not duplicate information that can be found on the websites available on the internet, where the uses of this resin are described in the cosmetics or restoration industry. If this topic interests you, you can easily find the right pages. We will focus mainly on the characteristics and applications of the mastics in the kitchen, because this topic, as you know, is particularly close to us.

Chios tears

Mastic is called Chios tears because it is obtained on this Greek island off the coast of Turkey. The plant that produces these aromatic "tears" is an evergreen tree called Pistacia lentiscus (sticky pistachio), also known as Schinos or lentlikek. It is also growing in other parts of Greece, but it is "crying" only at Chios. Perhaps the reason is the special soil that is present in this place. Regular crops are currently run in 24 villages in the southern part of the island, known as Mastichochoria. A small amount of mastic begins to produce only 5-year-old trees, but even in the case of adult specimens, the crops are small and reach only 200 g per year from a single plant.

The method of obtaining this resin is very special. This process is tedious, laborious and completely manual. It starts in June and lasts until September. The basis is to clean and prepare the soil under the tree, which is then covered with an even layer of calcium carbonate, thanks to which the resin stays clean and dries faster when it falls to the ground. The protection process is particularly important due to the reddish color of the soil that could contaminate the crystals.

After this work, within a few weeks, a precise arcuate incision is made with a tool called kentitiri along the trunk of the tree, which slowly begins to trickle into the resin. When the drops fall to the ground, they crystallize thanks to calcium carbonate covering the soil. The actual mastic is collected from the beginning of August to September. The last stage is cleaning and segregating the sets into classes depending on the degree of purity and size. The highest class of five means the purest form of resin.

Mastic valuable as silver

Mastic is strongly associated with the history of the island and has become the main product responsible for the economic and social development of the inhabitants of Chios. It used to be very much sought after, but the Chiotans deliberately limited its production in order to keep the high price of the kilogram of silver per kilogram of mastic at that time. Huge fires, which at the end of the last century consumed most crops, contributed to a significant reduction in the production of mastics. At present, the cultivation of lentlikka is again a profitable business and forms the basis for the budget of nearly 5,000 people, while the resin itself is exported mainly to Arab countries. However, the specter of fires is still hanging over Chios, and the inhabitants themselves make sure that the fire does not spread. Unfortunately, they do not always succeed. In August 2012, a huge fire consumed 7,000 ha of forests and agricultural land, including mastic crops and 60% of beehives. Also in the summer of 2016 huge fires destroyed large areas of the island, loss of mastic trees in some villages reached even 90%.

Mastic crystals
Mastic crystals

The first mentions of the mastic appear in the 5th century BC, among others, in Herodotus. The ancient Greeks used above all the therapeutic actions of the mastic. Research in modern medicine confirms its health properties. Chewing mastic whitens teeth and at the same time is healthy for the gums. Its antibacterial and antifungal activity allowed for the treatment of wounds, stomach ulcers, but also reduced cholesterol.

Mastic in contemporary Greek cuisine

Mastic is one of the oldest spices from the Mediterranean region, but at the same time one of the least known in modern cuisine. As a spice it has been used since antiquity. In the traditional Greek cuisine, its specific flavor has been used as a subtle addition to bread, cakes and desserts. On its basis is also produced liqueur known under the name mastichato.

Today, he also took over the imagination of Greek chefs who began to combine mastic with many flavors. It goes well with tomato sauce, with white Greek Avgolemono or bechamel sauces. It also works well in dishes with citrus fruits, chocolate, and enriches the taste of vanilla. It is also used for flavoring olive oil, which can be used when preparing grilled or fried fish, seafood and meat. Masticha is also happy to be added to halva or popular loukoumi, which thanks to this have a characteristic slightly resinous flavor. Recently we saw loukoumi with mastics in ... Lidlu during the Greek week. Greeks also willingly add a masticho to sweet pastries, cookies, ice cream.

The fact that the use of mastic in the kitchen has become popular is also evidenced by the fact that Diane Kochilas, a recognized author of culinary books about Greek cuisine, describing 150 recipes for various dishes containing just mastic, appeared on the book market.

Data publikacji:
Data modyfikacji:
Średnia: 5
Liczba ocen: 2
  • 0.5
  • 1.0
  • 1.5
  • 2.0
  • 2.5
  • 3.0
  • 3.5
  • 4.0
  • 4.5
  • 5.0
 
 
Oceniłeś na:
 
Kreta informacje 5 na 5 (0) liczba ocen 2
Wszystkie treści i zdjęcia występujące w serwisie są naszą własnością.
Wykorzystanie ich w dowolnej formie wymaga pisemnej zgody autorów.

Komentarze

Wypełnij poniższy formularz aby dodać komentarz

lub kliknij w poniższy link aby skorzystać z możliwosci komentowania przez facebooka:
https://www.facebook.com/crete.poland/posts/10154034139452551,10154034139452551

Nazwa użytkownika:

Adres e-mail:

Tytuł:

Treść:

Przepisz kod z obrazka:
Kod obrazka

Wpisanie prawidowego kodu oznacza zgodę na przetwarzanie danych w celu wyświetlania komentarza.
Kontakt Administratorem Danych Osobowych zgromadzonych na stronie możliwy jest pod adresem mailowym [email protected]

Zapisz komentarz
Zapisz komentarz

Inne strony tej kategorii

Eliama Gold - Cretan gold

Eliama Gold - Cretan gold

One of the biggest novelties that have appeared on the Polish market in the last two years are polyphenol oils originating in Crete and Greece. Last year, we wrote about them twice, but they are still little-known and recognizable products in Poland. For us, this topic has become very interesting, so we decided to look at it even closer. Therefore, we publish further information on polyphenol oils, focusing mainly on the excellent oil Eliama Gold produced by Elli's Farm in Crete.

Tomatoes in the Mediterranean diet

Tomatoes in the Mediterranean diet

Tomatoes are one of the extremely popular ingredients found in the daily diet of the Greeks. They are rich in vitamin C and lycopene - an antioxidant that contributes to good health. Research shows that tomatoes have phenomenal cancer protection capabilities.

Surprising research on vegetable food in Greece

Surprising research on vegetable food in Greece

Greek diet is associated with a healthy diet based primarily on a large amount of vegetables and fruits. The health benefits of its use have been the subject of many scientific studies, which confirm the very beneficial effect of the components consumed in this diet on general health. It might seem, therefore, that the Greeks are a very healthy nation in that case. Nothing could be more wrong, as many of them have fundamentally changed their eating habits and behaviors.

Booking.com

Polecamy:

Oliwa i kosmetyki organiczne Olivaloe


Parklot

Najnowsze komentarze:

gość PiotrWie : Nam się podoba - może znowu da się jeździć na Kretę. Miłośników leżaków zapraszamy z powrotem na północne wybrzeże.
Bardzo się cieszę. Mnie to odpowiada, bo nie znoszę głośnej muzyki na plaży i coraz trudniej było znaleźć miejsce bez leżaków. Jak ktoś chce leżaki to zapewne znajdzie odpowiednie miejsce.
W Falasarnie byłam ostatnio jakieś 2-3 lata temu. Leżak na leżaku, głośna muzyka z baru, co najmniej dwa kłady, kursujące tam i z powrotem co kilka minut, generujace niesamowity hałas i smród.... a pamiętam jeszcze czasy, jak można było na tej plaży rozłożyć się z kocykiem w ciszy i spokoju, eh... no cóż może i szkoda miejsc pracy, ale ludzie wszystko potrafią zniszczyć i nie znają umiaru jeśli chodzi o kasę, ... (...)
Bardzo dobrze. Jak ktoś nie chce wypożyczać leżaka, to miejsca musi szukać na drugim końcu wyspy i w najbrzydszej okolicy.
Małe sprostowanie. Określenie "Fałszywe plaże" jest błędne. Chodzi tu o "Niezadeptane plaże" (gr. Απάτητες παραλίες) ;)
To znaczy, że z Falasarny znikną baldachimy do leżenia? Trochę rewolucja.
Szkoda. Ale wiadomo, gdzie człowiek tam szkody. Na szczęście miałem przyjemność plażować na wyspie. Jest mega pięknie. Plaże zwłaszcza Golden beach zostaje na zawsze w pamięci.
Τέλειο
gość PiotrWie: Z 10 lat temu zamalowano taki drogowskaz, nie wiem czemu. Jak ścieżka z Marmary podejdzie do klifu trzeba szukać odgałęzienia w górę,jak się dobrze przyjrzysz znajdziesz na skale ślad po zamalowanych drogowskazach, idziesz w górę  łatwymi niewielkimi zakosami po płytach. Dochodzisz do szlaku Loutro - Livadiana. (...)
Gosia | crete.pl : Myślimy o takiej objazdówce, raczej nie będzie to ten rok, ale plany mamy. Szlak z filmu robiliśmy na przełomie sierpnia i września. Nie pamiętam aby było takie oznakowania, ludzie idą skrajem klifu, straszne miejsce dla mnie z moim lękiem wysokości.
gość PiotrWie : I mam jeszcze dwa pytania - po pierwsze w jakim miesiącu tak było i po drugie - czy oznakowali z powrotem wersję " easy to Loutro " czy dalej pomiędzy Marmarą a Finikas jest ta ścieżka samym skrajem klifu?
gość PiotrWie : Przemyślcie wyjazd na mniej oblężone wyspy - nie jest to logistycznie skomplikowane. (...)
Gosia | crete.pl : Można się zdziwić prawda? Biznes kwitnie, taxi boaty kursują jak oszalałe przywożąc do Marmary turystów z Chora Sfakion i okolic. A w tawernie przy Marmarze wszystkie stoliki są pozajmowane albo już zarezerwowane. My dostaliśmy stolik chyba tylko dlatego, że kelner zlitował się jak zobaczył nasz zmęczone facjaty po zejściu ze szlaku.
gość PiotrWie: Od kiedy plaża Marmara jest tak tragicznie zastawiona łóżkami i parasolami? Przy okazji polecam inny szlak w pobliżu - Agios Ioanis - Agios Pavlos Beach
gość PiotrWie : Tylko że wtedy trzeba będzie przełożyć pierwszy wyjazd w roku z połowy marca na połowę lutego - niestety wtedy dzień jest dość krótki.
Dokładnie tak właśnie spędzam kwietniowy urlop na Krecie i jest cudnie
https://youtu.be/nkUFqIvmrEE?si=fiJ2H8A7GvPCG44Y ❤️
gość PiotrWie: Od kilkunastu lat unikamy czerwca, lipca i sierpnia, ale jak zrobi się to popularne to chyba przestawimy się na kwiecień i październik 
gość dodekanezowiec: W Grecji (a mam tu na myśli swoje ulubione wyspy czyli Kos, Kreta, Rodos) jednak bym preferował sezon (15 czerwca - 15 września). (...)
Kto by się spodziewał, że zmiana klimatu na coś się przyda?
Gosia | crete.pl : Bardzo się cieszymy :) Sami też mamy często takie spostrzeżenia w tawernach :D
Czerwiec to wg mnie najlepszy czas na wakacje np. w Grecji czy Chorwacji. Ze względu na bombelki, staramy się wyjeżdżać w ostatnim tygodniu czerwca. Choć byłem na Krecie w 2021r. w drugim tygodniu lipca to pogoda była idealna, a spotkałem naszych rodaków, którzy będąc w czerwcu mieli wówczas straszne upały.
Upały to też ale ogromna ilość turystów sprawiają, że w sezonie to nie jest wypoczynek tylko walka: o miejsce na plaży, o dobre miejsce podczas zwiedzania aby zrobić zdjęcie. To podwójnie męczące.
Parklot

Ciekawe miejsca na Krecie

CRETE Copyright © 2009-24 Linki | Kontakt | Polityka prywatności | Kontakt | Newsletter
ukryj
Zapisz się do
Newslettera