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Wahnsinniger Geschmack, fröhliches Grün, auffällige junge Bohnenpaste ist eine der einfach und schnell zubereiteten Mezes. Mit einem Stück gutem Brot serviert ist die Quintessenz des Sommers. Man muss sich beeilen, denn eine junge, gute Saubohne verschwindet schnell. Diese Paste ist so gut, dass Sie sie im nächsten Sommer vermissen werden. Eine Alternative zum Herbst mag getrocknete Bohnenpaste sein , aber sie hat bereits einen etwas anderen Geschmack und die Farbe ist nicht so einladend.
Die größte Herausforderung besteht darin, den Geschmack gut auszugleichen. Sie können es also nicht mit der Zwiebelmenge übertreiben, damit die Paste keinen charakteristischen Zwiebelgeschmack erhält. Zwiebeln haben nur eine leichte Locke und dominieren nicht die zarten Saubohnen. Wenn Sie nicht wissen, wie viel Sie hinzufügen sollen, ist es daher besser, zu Beginn weniger zu geben und nach dem Testen des Geschmacks gegebenenfalls etwas mehr hinzuzufügen.
Die letzte wichtige Zutat ist gutes Olivenöl, das heißt leicht pfeffrig und geschmacklich ausgeprägt.
Und wenn jemand mit einer jungen Saubohne experimentieren möchte, empfehlen wir das Rezept für einen leckeren Saubohnensalat .
1. Bohnen sollten in Salzwasser weich gekocht werden.
2. Lassen Sie das Wasser nach dem Kochen ab, warten Sie eine Weile, bis es etwas abgekühlt ist, und schälen Sie die Schalen ab.
3. Reiben Sie die Zwiebel auf einer feinmaschigen Reibe. Nach dem Zusammenstoß sollten keine Chips sichtbar sein, nur Zwiebelpulpe. Zwiebeln in dieser Form fügen sich perfekt in die Konsistenz der Paste ein.
4. Saubohnen und Zwiebeln in den Chopper geben, leicht salzen und etwas frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Wir gießen ungefähr 2 Esslöffel Öl ein und beginnen zu mischen. Die Paste sollte eine glatte und leicht flauschige Konsistenz haben. Wenn es nach dem Versuch zu trocken ist, fügen Sie mehr Öl hinzu und mischen Sie erneut.
5. Und das war's. Diesen einzigartigen Geschmack können Sie bereits genießen.
Καλή όρεξη!
Dakos auch Koukouvayia genannt ist eines der beliebtesten Meze in Kreta. Manche sagen, es ist eine griechische Bruschetta. Es ist ein einfacher und schneller Snack, gleichzeitig sehr gesund und schmackhaft.
Wir aßen dieses Essen zum ersten Mal in Rethymno in einer der bescheidenen Familientavernen außerhalb des Haupttouristenweges. Wir waren überrascht von dem etwas anderen Geschmack von Paniermehl, den wir in unserer Küche nachbauen wollten. Wie wir es mit den freundlichen Griechen geschafft haben, ist es die Zugabe von Bier, die für diesen charakteristischen Geschmack verantwortlich ist.
Fava ist eine beliebte Vorspeise in Griechenland, die Hummus ähnelt, aber im Gegensatz zu ihr ist sie aus Erbsen mit gelber Haut gemacht. Fava ist einfach zuzubereiten und kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden, zum Beispiel mit Pitabrot.
Komentarze
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SUPER !!!!! Mysle, ze moglaby tez robic za "pesto" do makaronu !
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Tego nie próbowaliśmy. Musiałaby być znacznie rzadsza, z większą zawartością oliwy.
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