Kreta Reiseführer

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Melitzanosalata - Auberginenpaste

Melitzanosalata

Zutaten

  • 1 Aubergine
  • 2-3 Teelöffel Zitronensaft
  • 1 kleine Zwiebel
  • 3 Esslöffel gehackte Petersilie
  • Knoblauchzehe
  • etwa 50-60 ml Olivenöl
  • Salz

Μελιτζανοσαλάτα

Melitzanosalata ist eine weitere Anwendung von beliebten Auberginen in Griechenland. Köstliche Pasta, in der die Hauptrolle dieses einzigartigen Gemüses spielt, kann eine Ergänzung zu Fleischgerichten sein, aber vor allem wird es als eine Brotpaste groß sein, mit der es wirklich großartig schmeckt. Es ist leicht zuzubereiten und es lohnt sich im Sommer, wenn frische lokale Auberginen verfügbar sind.

Geschmack Melitzanosalaty kann durch Zugabe von Knoblauch angereichert werden, der seinen Geschmack verbessert. Einige Griechen fügen auch griechischen Joghurt hinzu. Wir bleiben jedoch in der Basisversion und fügen nur eine Knoblauchzehe hinzu.

1. Die Zubereitung von Melitzanosalaty beginnt mit dem Backen einer Aubergine. Bevor Sie es in den Ofen geben, stechen Sie die Haut mehrmals mit einer Gabel oder schneiden Sie sie halb in die Hälfte. Backen Sie das Gemüse bei 190 Grad für etwa 45 Minuten.

2. Nach einer leichten Abkühlung graben wir das Fleisch von der Haut und vermischen es zusammen mit dem Zitronensaft und dem Salz im Brecher.

3. Dann gehackte Zwiebel, Knoblauch, Petersilie hinzufügen und erneut mit Olivenöl vermischen. Die Paste sollte ziemlich dicht und glatt sein. Bei Bedarf mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken. Es schmeckt noch wärmer, obwohl die Kälte auch sehr schmackhaft ist.

Καλή όρεξη!

Melitzanosalata

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Komentarze

 Zbigniew Kwiat
Zbigniew Kwiat
2018-06-20 22:24:31

Super! Na pewno sprawdzę ten przepis

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