Über das Backen haben wir schon oft mit Filo geschrieben. Dieser universelle griechische Kuchen wird sowohl in salzhaltigen Backwaren, wie Spanakopita, als auch in süßem, sogar sehr beliebtem Baklava verwendet. Dieser dünne Kuchen kann auch mit einem Kürbis kombiniert werden, mit dem er eine fantastische Kombination bildet.
Kürbis in der griechischen Küche ist in Form einer Füllung - salzig oder süß - in Gruben. Die Version, die wir aus einem Stück Kürbis zubereitet haben, ist süß und sehr scharf. Mit Puderzucker bestreut wird eine perfekte Ergänzung zum Frühstück oder Kaffee.
Sie können auch zerkleinerte Nüsse in die Füllung geben, aber dies ist kein wesentlicher Bestandteil. Ohne sie wird es auch köstlich sein! Wir empfehlen Ihnen, dieses Rezept zu versuchen, bis Sie einen Kürbis kaufen können. Unsere Experimente zeigen, dass dieses Gericht perfekt für diejenigen Sorten von Kürbis geeignet ist, die süß und ziemlich zart im Geschmack sind (zB Melone oder Moschuskürbis).
Die Proportionen der Zutaten sind ziemlich bezeichnend, die Menge an Zucker und Gewürzen passt gut zu Ihrem eigenen Geschmack. Die Füllung sollte sehr süß und sehr aromatisch sein.
1. Reinigen Sie den Kürbis mit Samen und schneiden Sie ihn in kleinere Stücke, ohne die Haut zu entfernen. Das Fruchtfleisch mit etwas Olivenöl anbraten und im Ofen bei ca. 180 Grad 40-50 Minuten backen. Die Backzeit kann variieren, je nachdem, wie groß die Stücke sind, um den Kürbis zu schneiden. Nach dem Backen sollte es weich sein.
2. Dann trennen Sie das Fruchtfleisch von der Haut und mischen Sie es. Fügen Sie Zucker, Gewürze und optionale Nüsse hinzu und mischen Sie gründlich.
3. Wir filo den Filoteig etwas früher (zwei Stunden sind genug). Dann schneiden Sie sie in zwei Hälften, um schmalere Stücke zu erhalten (15-20 cm). Vier Stück Kuchen werden für jede Rolle benötigt. Jede von ihnen schmieren wir separat mit Olivenöl und legen sie übereinander. Sie können auch geschmolzene Butter zum Streichen verwenden - wir überlassen Ihnen die Wahl. Legen Sie 3-4 Esslöffel Füllung auf die Oberseite der vierten Platte und verteilen Sie sie über die gesamte Oberfläche. Es kann nicht zu wenig oder zu viel sein, weil die Flecken beim Backen brechen können und die Füllung herauskommt. Dann vorsichtig die Teigstücke aufrollen, um eine Rolle zu machen. Auf diese Weise machen wir mit jeder weiteren Portion von Philo weiter.
4. Sobald alle Rollen fertig sind, legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie etwa 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen. Der Teig sollte seine Farbe in Gold ändern.
5. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen einige Minuten abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestreuen.
Καλή όρεξη!
Grieß Halva ist ein traditionelles griechisches Dessert, das vor allem in schnellen Zeiten beliebt ist. Es ist sehr süß, dick und ziemlich schwer, so übertreiben Sie es nicht mit der Portionsgröße. Ein solches Halvah muss nicht gebacken werden. Nach der Zubereitung sollte es im Kühlschrank aufbewahrt und gekühlt serviert werden.
In Griechenland können Sie Fertigkonserven kaufen, manchmal können Sie sie in der Taverne probieren. Es lohnt sich jedoch, Ihre Hand zu versuchen und Ihre eigenen Gläser mit solchen Köstlichkeiten vorzubereiten. Eines der bekanntesten und beliebtesten Rezepte ist das, in dem die Basen Kirschen sind.
Vasilopita ist eines der charakteristischsten Gebäckstücke, die in Griechenland speziell für das neue Jahr zubereitet werden. Abhängig von der Region können Sie viele verschiedene Regeln erfüllen, die unter demselben Namen existieren. Einige dieser Kuchen erinnern an eine süße Challa und andere sind die Grundlage für die Zubereitung eines Filoteigs, der mit einer süßen oder würzigen Füllung gefüllt wird. Im Folgenden finden Sie ein Rezept für eine traditionelle Vasilopita in Form eines Keksteigs.
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