Zgodnie z obietnicą dziś prawdziwym miłośnikom Krety przedstawiamy jeden z przepisów pozwalających na samodzielne przygotowanie chleba lagana. Przekopując zasoby stron dostępnych w internecie spotkacie się pewnie z bardzo wieloma opisami sposobów przygotowania ciasta oraz stosowanych składników. Nasz przepis jest jednym z prostszych i mało angażujących. Zapraszamy do wypróbowania!

Kreteńskie drzewa oliwne

Dziś, czyli na początku siódmego tygodnia poprzedzającego Wielkanoc, w Grecji obchodzony jest "Czysty Poniedziałek" (Καθαρή Δευτέρα). Tego dnia puszczane są latawce, gospodynie w domu czyszczą naczynia ciepłą wodą oraz popiołem, a na posiłki spożywane są tylko dania bezmięsne. Jednym z bardziej charakterystycznych symboli tego święta jest spożywane w tym dniu przaśne pieczywo zwane lagana (λαγάνα). Tradycja wypieku tego płaskiego chleba z dodatkiem nasion sezamu jest wciąż silnie kultywowana w Grecji i na Cyprze. Chociaż wiele gospodyń domowych wciąż samodzielnie przygotowuje pieczywo, to jednak zdecydowana większość Greków kupuje lagana w lokalnych piekarniach, które produkcje tego chleba rozpoczynają w wieczór poprzedzający Czysty Poniedziałek. Chociaż w większych miastach sprzedaż tego pieczywa rozpoczyna jeszcze w nocy, to nikogo nie dziwią gigantyczne kolejki, jakie rano ustawiają się pod najlepszymi piekarniami.

Rethymnon

Thomas Abel Brimage Spratt, angielski vice-admirał, hydrograf i geolog w połowie XIX wieku wybrał się w rozległą podróż po Krecie, podczas której zaczął prowadzić badania z zakresu geologii, archeologii, geografii fizycznej oraz historii naturalnej wyspy. Wyniki jego pracy zostały opublikowane 1865 roku w dwutomowym wydaniu książki Travels and researches in Crete. Spratt odnotował w niej, iż w miejscu zwanym przez lokalnych mieszkańców jako Sivadhi Hellenico znajdują się ślady starożytnego miasta.

Margarites