Kreta Reiseführer

Zutaten:

auf mittlerer Backform (ca. 26 x 20 cm)
• 500-600 g aufgetauter Spinat in Blättern oder 1 kg frisch
• 1 große fein gehackte Zwiebel
• 200 - 300 g des ursprünglichen griechischen Fetas
• 4 Esslöffel gehackte Petersilie
• 2 Esslöffel gehackter frischer Dill
• 3 verwirrte Eier
• ein paar Scheiben aufgetauten Filoteig
• Butter
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

1. Vorbereitung Spanakopity sollte mit der Vorbereitung der Füllung beginnen. Die Zwiebeln ca. 5-10 Minuten in heißem Öl erhitzen, bis sie weich sind. Dann den Spinat hinzufügen. Wenn Sie frischen Spinat verwenden, legen Sie die gewaschenen, feuchten Blätter auf die Pfanne. Wenn wir gefrorenen Spinat (in Blättern) verwenden, nachdem er vollständig aufgetaut wurde, muss er mit überschüssigem Wasser vorgepresst werden. Mix Spinat mit Zwiebeln gemischt für 3 bis 5 Minuten, bis die Blätter vollständig erweicht sind. Braten Sie die Pfannen mit vorbereiteter Füllung aus der Küche und lassen Sie sie abkühlen.

2. Die restlichen Zutaten in die kalte Füllung geben: Petersilie, Dill, Eier und zerbröckelten Fetakäse und abschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Je mehr Feta wir hinzufügen, desto mehr Spanakopita Geschmack wird ausgeprägter sein. Für dieses Gericht ist es am besten, ein individuelles Gleichgewicht der Zutaten zu finden.

3. Bereiten Sie jetzt ein Backform vor. Zu Beginn die Butter schmelzen und das Innere der Form schmieren. Bei den Zutaten habe ich absichtlich nicht die zu verwendende Buttermenge angegeben - wenn Sie davon ausgehen, können Sie immer ein neues Stück schmelzen. Sie können auch Olivenöl verwenden, um Filo zu verbreiten, aber meiner Meinung nach Filo ist schmackhafter, aber wenn wir Butter verwenden.

4. Zubereitete gefrorene Stücke von Filoteig sind ziemlich groß, so ist es am besten, den Filoteig in einen Kuchen von 20 x 26 cm in zwei Hälften zu schneiden. Viele Leute raten, dass die Pasteten des Kuchens, die auf sie warten, mit einem feuchten Tuch bedeckt werden, weil sie austrocknen. Ich mache es nie, nur schnell mehr Stücke Kuchen und schmiert jeden von ihnen mit geschmolzener Butter mit einem Silikonpinsel. Je dichter es ist, desto besser. Wenn diese Aktivitäten effizient und schnell durchgeführt werden, trocknet das Filo nicht aus.

5. Am Boden und an den Seiten der Form, verteilen Sie etwa 4-5 Scheiben (aber Sie können mehr), jeweils mit Butter bestreichen und dann auf die zuvor vorbereitete Füllung mit Spinat und Feta auftragen. Philo-Zahlungen, die außerhalb des Formulars herausragen, sollten eingewickelt werden und oben auf Spanakopity die unbenutzten verteilen. Wenn die Teigstücke zu groß sind, können Sie sie einfach falten und daran denken, jede Schicht mit geschmolzener Butter zu schmieren. Die Oberseite von Spanakopita kann mit einem Messer geschnitten werden, so dass Quadrate gebildet werden, die nach dem Schneiden das Schneiden erleichtern.

6. Backen Sie das Spanakita in den auf 190 ° C vorgewärmten Ofen für ungefähr 40 Minuten. Sein Oberteil sollte schön rot werden. Das Gericht ist gut zum Nacherwärmen, so dass Sie eine größere Portion zubereiten können, die nicht verschwendet wird :)