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Okra oder Bam ist ein sehr beliebtes Gemüse auf Kreta. Leider ist es in Polen selten verfügbar. Wenn Sie es jedoch irgendwo irgendwo finden, wenn Sie einen Mantel wählen, folgen Sie zuerst nicht dem Prinzip "je größer, desto besser." Im Falle von Okra ist es genau das Gegenteil. Große und ausgewachsene Exemplare sind Bast, hart und geschmacklos. Unserer Meinung nach sollten Sie keine längeren Schoten als 6-7 cm wählen. Und das Beste zum Vorbereiten und gleichzeitig das Schmackhafteste sind wirklich kleine Stücke bis 5 cm Länge.
Dies wird unser nächstes Rezept sein, um dieses Gemüse herzustellen. Es scheint uns, dass die Okra im Ofen in einer größeren Menge Öl gebacken ist viel besser als die gekochte. Es schmeckt sowohl frisch zubereitet als auch am nächsten Tag wieder aufgewärmt.
1. Zuerst schneiden Sie die harten Enden der Okra (das heißt, diese lustigen Hüte) und sprühen Sie den Weinessig ordentlich. Dann salzen Wasser und lassen Sie für 0,5 - 1 Stunde. Auf diese Weise, loswerden klebrigen Saft, der die Konsistenz der Schale ändern würde. Nach dieser Zeit wird der Kragen abgelassen und gründlich unter fließendem Wasser gespült.
2. Erwärmen Sie die Hälfte des Öls in einer Pfanne. Für die Glasur die fein gehackte Zwiebel anbraten, zu der wir dann die Tomaten hinzufügen. Wenn wir Tomaten in einer Dose verwenden, lohnt es sich, sie vorher zu zerlegen. Wenn wir jedoch frische Tomaten in die Schüssel geben, schälen wir sie zuerst von der Haut und würfeln sie dann. Bei dieser Option lohnt es sich auch, 2 Esslöffel Tomatenpüree und etwa eine halbe Tasse Wasser in die Soße zu geben.
3. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen.
4. Während die Soße kocht, kochen Sie das Wasser in einem separaten Topf und stellen Sie das kochende Wasser für 5 Minuten auf. Dann die Schoten abtropfen lassen und auf den Boden der Auflaufform geben.
5. Die vorbereitete Tomatensoße über den Kragen gießen, mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Tomatenscheiben bedecken. Gießen Sie das restliche Öl über das restliche Öl.
6. Backen Sie das Gericht in einem auf 180 Grad vorgewärmten Ofen für ungefähr 30 Minuten. Beim Backen nicht mischen, damit die Okra nicht ihre Form verliert.
Das vorbereitete Gericht kann mit zerdrücktem Feta-Käse serviert werden. Wir servieren das Gericht mit gutem Brot, Retsina oder Wein :)
Ich hatte nie eine gute Meinung über gefüllte Gemüse. Ich assoziierte sie immer mit einem milden und nicht sehr schmackhaften Gericht. Bis ich auf eine griechische Art stolperte. Die Proportionen und die Zutaten sind hervorragend, so hat sich gefüllte Paprikaschoten auf unserem Tisch niedergelassen. Und die Griechen haben einmal mehr bewiesen, dass sie wissen, wie fantastisch Gemüse gemacht werden kann. Das Gericht braucht viele Zutaten, aber die Zusammenstellung schmeckt gut, also solltest du nichts eliminieren.Wenn du etwas Füllung bekommst, kannst du damit Tomaten füllen. Es wird auch gut sein, obwohl der Pfeffer aufgrund des spezifischen, unverwechselbaren Geschmacks besser wirkt. Wie bei anderen Gerichten, in denen Feta vorkommt, verwenden Sie keine polnischen oder deutschen Ersatzstoffe, da diese Käse völlig anders schmecken als der ursprüngliche griechische Feta, der in Kombination mit einer großen Menge an Kräutern den Geschmack des Gerichts deutlich belebt.
Zucchini in der griechischen Küche ist sehr verbreitet. Es kann als Zutat in Gruben (kolokithopita), Koteletts (kolokithokeftedes), in Gemüseauflauf Briam, in der Form gebraten in der Torte (kolokithakia tiganita) oder einfach gekocht oder gegrillt gefunden werden. Eine andere schmackhafte Art für dieses Gemüse ist, es in einer gefüllten Form zu machen. Wir haben uns für eine Füllung ohne Fleisch entschieden, hauptsächlich basierend auf Feta und Walnüssen.
Italienischer Fenchel ist eine häufige Zutat in der mediterranen Küche. In der griechischen Küche findet man den charakteristischen leicht anisartigen Geschmack, unter anderem in sensationellen Kaltsouni und Pitta Kasserollen. Heute möchten wir mit Ihnen das Rezept für Pitto mit italienischem Fenchel teilen.
Komentarze
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Świeża okra w Polsce?
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Świeża :)
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Gdzie ?
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W Lidlu była.5 zł za 100g
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Ja widzialam w Lidlu we Wroclawiu z 2 tyg temu tylko nigdy tego nie jadlam wiec sie nie skusilam na zakup ale jak jeszcze bedzie to w razie co mam przepis z linku
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Na zdjęciu wygląda bardzo apetycznie! Jeszcze nigdy jej nie zapiekałam, a jedynie gotowałam. Muszę spróbować w ten sposób! P.S. Można je dostać w PL w dobrych zieleniakach, u mnie są dostępne prawie cały rok, ale cena zabójcza od 45 w sezonie do ponad 60 zł za kg poza sezonem.
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Gotowanie okry to chyba najbardziej popularny sposób. Wersja zapiekana jest teoretycznie podobna do gotowanej bo składniki są przecież te same. Nam jednak wersja z piekarnika wydała się o wiele smaczniejsza, delikatniejsza.
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To było przepyszne, Moja CRETE - Kreta
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A mnie to nie smakuje ... Ale w Ludlu też widziałam ;)
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Podobno bamies się albo lubi albo nie :) bo jest nieco specyficzne.
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