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Wir haben kürzlich über Xinochondros geschrieben , einen Suppenzusatz , der auf Kreta, Saucen und Gemüsegerichten beliebt ist. Wir werden Sie nur daran erinnern, dass es aus fermentierter Ziegen- oder Schafsmilch und grob zerkleinerten Weizenkörnern besteht. Nach dem Kochen und einem guten Trocknen können Sie sie viele Monate lagern und verschiedene Gerichte bereichern.
Das erste Rezept, das wir über die Verwendung von Xinochondros in der Küche veröffentlichten, war Tomatensuppe . Heute bieten wir mit diesem Zusatz Auberginen an, die mit einer Sauce gedünstet sind. Anstelle von Xinochondros können Sie möglicherweise ebenso beliebte Trahanas hinzufügen, aber unserer Meinung nach wird das Gericht zu fad und erfordert eine stärkere Würze. Unserer Meinung nach passt Xinochondros viel mehr in dieses Gericht. Xinochondros und Trahanas können natürlich auf Kreta in typischen Lebensmittelgeschäften gekauft werden.
1. Gießen Sie den Xinochondros in einen Topf mit kaltem Wasser und lassen Sie ihn etwa eine halbe Stunde kochen. Dann lassen wir es aus dem Wasser ab.
2. Zu diesem Zeitpunkt Auberginen in größere, eher dicke Stücke schneiden, gut salzen und etwa 20 bis 30 Minuten einwirken lassen, danach mit Saft abspülen.
3. Die Zwiebeln in einer tiefen Pfanne braten, bis sie verglast sind. Tomaten werden mit einer dicken Masche auf eine Reibe gerieben und die Haut wird weggeworfen. Wir geben die gehackten Tomaten zu den Zwiebeln.
4. Fügen Sie dann die Auberginen und den gehackten Knoblauch hinzu.
5. Wenn die Schüssel zu dick ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Wir halten alles für einen Moment in Brand und lassen es dann für 10 Minuten. Mit einem guten Brot und zerkleinertem Schafskäse servieren.
Italienischer Fenchel ist eine häufige Zutat in der mediterranen Küche. In der griechischen Küche findet man den charakteristischen leicht anisartigen Geschmack, unter anderem in sensationellen Kaltsouni und Pitta Kasserollen. Heute möchten wir mit Ihnen das Rezept für Pitto mit italienischem Fenchel teilen.
Gigantes Plaki ist ein beliebtes griechisches Gericht, das aus einer großen Bohne in Tomaten-Kräuter-Sauce besteht. Vielleicht hatten einige von Ihnen während Ihres Urlaubs bereits die Gelegenheit, diese köstliche und sättigende Mahlzeit zu probieren. Wenn nicht, lohnt es sich, sie zu Hause vorzubereiten. Es sollte auch Vegetarier ansprechen, denn Gemüse, das nach griechischen Rezepten zubereitet wird, ist voller Geschmack und sehr aromatisch.
Bohnen mit Spinat sind ein weiteres einfaches, traditionelles Gericht. Das Geheimnis seines Geschmacks ist das Kochen von Mavromatika-Bohnen mit frischem Spinat und Tomaten.
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