Kreta Reiseführer

Die beste polnische Website, die der griechischen Insel Kreta und zu einem kleinen Teil des kontinentalen Griechenlands gewidmet ist. Sie finden nützliche Informationen zum Besuch von Kreta , die über das Angebot optionaler Touren hinausgehen. Auf der Website finden Sie auch Beschreibungen der interessantesten Orte, die wir besuchten, als wir diese größte griechische Insel besuchten. Der Inhalt ergänzt die aktuellen Nachrichten, Fotos und Rezepte der griechischen Küche.
Booking.com

Xinochondros

Xinochondros ( Ξινχχοντρος) ist eines der traditionsreichsten Lebensmittelprodukte Kretas, das bereits in der Antike hergestellt wurde. Es entsteht aus einer Kombination von fermentierter Ziegen- oder Schafsmilch und grob zerkleinerten Weizenkörnern. Heutzutage wird Xinochondros zu Suppen, Saucen, gekochtem Gemüse oder Fleisch hinzugefügt. Durch Verdickung erhalten diese Gerichte einen eher charakteristischen, leicht säuerlichen Geschmack.

Xinochondros

Xinochondros ( Ξινχχντρος )

Trotz der Tatsache, dass Kreta in Kreta beliebt ist, haben wahrscheinlich die meisten Menschen, die auf dieser Insel Urlaub gemacht haben, davon nichts gehört oder es probiert. Es ist ein typisches Produkt, das in der traditionellen, häuslichen oder ländlichen Küche verwendet wird, die selten in den Touristentavernen gefunden wird. Diese Art von Gerichten kann nur in weiter entfernten Regionen von Kreta gefunden werden, wo Tavernen noch mehr als Mousaka, Souvlaki oder Horiatiki Salata dienen.

Deshalb haben wir uns entschieden, Ihnen dieses interessante Thema näher zu bringen, zumal wir keinen Artikel in polnischer Sprache zum Thema Xinochondros gefunden haben. Wieder werden wir das erste Mal sein ;-) Der heutige Artikel ist nur eine Art Einführung über Xinochondros, denn bald werden wir einige einfache Rezepte der kretischen Küche mit seiner Verwendung veröffentlichen. Im Moment hat Xinochondros leider keine der polnischen Geschäfte mit griechischem Essen in seinem Sortiment. Daher gibt es nichts anderes als ein Paket von Xinochondros aus kretischen Ferien mitzubringen.

Xinochondros aus dem Laden

Xinochondros Paket vom kretischen Markt

Für die Herstellung von Xinochondros werden zwei Zutaten benötigt: Ziegenmilch und / oder Schafmilch und grob zerkleinerte Weizenkörner. Die Milch wird zuerst einige Tage bei Raumtemperatur gelassen, um sie dicht und sauer zu machen. Während dieser Zeit sollten sie 1-2 Mal am Tag gemischt werden. Anschließend beginnt die so fermentierte Milch zu heizen, und wenn sie zu kochen beginnt, wird vorsichtig Weizen und eine kleine Menge Salz hinzugefügt. Anscheinend können Sie auch etwas Öl hinzufügen. Mischen Sie diese Mischung ständig und kochen Sie bis dick. Offensichtlich ist die Konsistenz angemessen, wenn der Löffel in der Mitte des Topfes nicht umkippt ;-) Nach Erhalt dieser Dichte sollte der Topf aus dem Feuer zusammengesetzt und für die ganze Nacht abkühlen gelassen werden. Am nächsten Tag wird die erhaltene Masse in kleine Portionen geteilt und dann mehrere Tage in der Sonne getrocknet. In solch einer getrockneten Form können Xinochondros für eine sehr lange Zeit gelagert werden. Aus diesem Grund, zu Hause, ist es vor allem im Sommer vorbereitet, wenn die starke Sonne seine schnelle Trocknung garantiert.

Auf der Grundlage der archäologischen Forschung haben Wissenschaftler festgestellt, dass eine solche Methode zur Herstellung von Milch und Getreide schon fast 3000 Jahre v. Chr. Sowohl in den Gebieten Nordgriechenlands als auch auf der heutigen Insel Santorini bekannt war (Hälfte des zweiten Jahrtausends v. Chr.). Derzeit ist Xinochondros neben Kreta auch für Karpathos und die kleine Insel Kithira bekannt.

In der heutigen Zeit wurde Xinochondros seit Jahrzehnten von Hausfrauen in Häusern handgefertigt. Derzeit wird es jedoch auch bereits in größerem Maßstab in Fabriken hergestellt, so dass Sie es in normalen Geschäften kaufen können. Daher lohnt es sich, während der Ferien auf Kreta nach Xinochondros in den Ladenregalen mit Trockenfutter zu suchen und ein Paket dieser Spezialität mitzubringen.

Traditionelle Tomatensuppe mit Xinochondros

Traditionelle Tomatensuppe mit Xinochondros

Getrocknete Xinohondros sind Bestandteil einer großen Anzahl von Küchenrezepten. Es wird in Suppen und Gulasch, gekocht mit Huhn, rund oder Schwein, Schnecken, Gemüse, Hülsenfrüchten oder einfach Milch verwendet. Frisch zubereitetes Xinochondros (noch nicht getrocknet) ist offenbar auch lecker und wird manchmal zum Frühstück serviert. Leider hatten wir in dieser Form keine Gelegenheit, es auszuprobieren.

Data publikacji:
Data modyfikacji:
Średnia: NAN
Liczba ocen: 0
  • 0.5
  • 1.0
  • 1.5
  • 2.0
  • 2.5
  • 3.0
  • 3.5
  • 4.0
  • 4.5
  • 5.0
 
 
Oceniłeś na:
 
Wszystkie treści i zdjęcia występujące w serwisie są naszą własnością.
Wykorzystanie ich w dowolnej formie wymaga pisemnej zgody autorów.

Komentarze

 Anna Evelyn
Anna Evelyn
2018-09-25 12:53:22

Uwielbiam , dziś myślałam zrobić ze ślimakami - szkoda - moze innym razem ...
To bardzo pożywne danie , polecam ...

Wypełnij poniższy formularz aby dodać komentarz

lub kliknij w poniższy link aby skorzystać z możliwosci komentowania przez facebooka:
https://www.facebook.com/crete.poland/posts/10155710097517551

Nazwa użytkownika:

Adres e-mail:

Tytuł:

Treść:

Przepisz kod z obrazka:
Kod obrazka

Wpisanie prawidowego kodu oznacza zgodę na przetwarzanie danych w celu wyświetlania komentarza.
Kontakt Administratorem Danych Osobowych zgromadzonych na stronie możliwy jest pod adresem mailowym [email protected]

Zapisz komentarz
Zapisz komentarz

Inne strony tej kategorii

Eliama Gold - kretisches Gold

Eliama Gold - kretisches Gold

Eine der größten Neuheiten, die in den letzten zwei Jahren auf dem polnischen Markt erschienen sind, sind Polyphenolöle mit Ursprung auf Kreta und Griechenland. Letztes Jahr haben wir zweimal darüber geschrieben, aber sie sind in Polen noch wenig bekannte und erkennbare Produkte. Für uns ist dieses Thema sehr interessant geworden, also haben wir uns entschieden, es noch näher zu betrachten. Daher veröffentlichen wir weitere Informationen zu Polyphenolölen, wobei der Schwerpunkt auf dem ausgezeichneten Öl Eliama Gold liegt, das von Elli's Farm auf Kreta produziert wird.

Oregano

Oregano

In jeder griechischen Küche finden Sie große Gläser mit getrocknetem Oregano und Bergoregano. Es wird manchmal Gewürz genannt, aber Oregano ist ein Kraut, das eine wichtige Zutat in der griechischen Diät ist. Griechen fügen sie zu fast allem hinzu: Salate, Feta, Fleisch, Fisch, Kartoffeln und Hülsenfrüchte.

Mastix (Masticha)

Mastix (Masticha)

Mastix ist ein sehr aromatisches, weiches Naturharz, das nur auf einer griechischen Insel gewonnen wird. Es ist eine Art von Gewürz, und gleichzeitig eine Ergänzung zu Kosmetik und Chemie in der Konservierung.

Booking.com

Polecamy:

Oliwa i kosmetyki organiczne Olivaloe


Parklot

Najnowsze komentarze:

Małgorzata Lipiec: Wcale mnie to nie dziwi
Gosia | crete.pl : Chyba chodzi o to: Pozostałości zimy na Skinakas
gość PiotrWie: Też mi się tak wydawało. Ale pamiętasz tę zaspę z przetarta drogą?
Gosia | crete.pl : Podobno obserwatorium działa od maja do listopada, przeciętnie 6-7 miesięcy w roku. Naukowcy chyba musieliby zimą tam nocować przy takiej ilości śniegu.
Gosia | crete.pl : Nie no indywidualny to indywidualny. Sam sobie organizuje podróż, miejscówki i wyżywienie. Nie ma czegoś takiego jak turysta indywidualny All Inclusive. Jeśli ktoś jedzie do molochu hotelowego to mała szansa, że z niego wyjdzie choćby nawet na kawę poza stołówką hotelową. A nie daj boże jeszcze przepadnie mu kolacja. Zdarzają się wyjątki ale relatywnie za mało. (...)
gość PiotrWie: Molochy należą do korporacji, najczęściej międzynarodowych,  zatrudniają pracowników sezonowych spoza Krety i często spoza Grecji,  zaopatrują się w dużych hurtowniach nie lokalnie. (...)
gość Arturrro: Rezerwacje indywidualne tez są rożne, w moim przypadku zazwyczaj właściciel chciał zaliczkę. Zresztą klient indywidualny to nie tylko turysta mieszkający w apartamenciku czy małym hoteliku i jedzący "na mieście" ale i podróżujący do molochu hotelowego. (...)
gość PiotrWie: Jak kilka lat temu opublikowaliście zdjęcie wielkiej zaspy przed obserwatorium Skinakas gdzie droga była przeprowadzona przez kilkumetrową warstwę śniegu myślałem że zima tamta część drogi jest utrzymywana - a na tym filmie jak dobrze poznałem utrzymana droga kończy się zdecydowanie poniżej, nie orientujesz sie czy obserwatorium działa w zimie czy od jakiegoś miesiąca ( tamto zdjęcie było z kwietnia 2017 )
gość PiotrWie: Rezerwacji od turystów indywidualnych może być sporo bo w przeważającej większości są to rezerwacje zwrotne nie wymagające zaliczki - sam przed kilkoma tygodniami odwołałem rezerwację na marzec na Cyprze . Gorzej z imprezami zorganiowanymi- bo tam jest opłata rezerwacyjna. (...)
Gosia | crete.pl : Tak jak pisałam wyżej: czas pokaże jak te nastroje przełożą się na rzeczywistość. Wszystko zależy od decyzji poszczególnych krajów i ile z nich zdecyduje się wpuszczać bez dodatkowych wymogów. Póki co lista jest krótka. Oczywiście że ludzie czekają z nowymi rezerwacjami. Władować pieniądze jest łatwo, trudniej odzyskać. W poprzednim art. pisałam że to będzie lato lastów i chyba wszyscy się tego spodziewają. (...)
gość Arturrro: Bardziej obawiałbym się wizji bankructw przy kolejnym nieudanym sezonie, co przełoży się na wpływy do budżetu i w konsekwencji na finansowanie Służby Zdrowia w ogóle. Nie liczyłbym, że turyści z Europy Zachodniej będą aż tacy wylewni i będą wydawać na testy, szczególnie gdy trafią się kraje które tych testów wymagać nie będą. (...)
gość PiotrWie: Zgadzam się że będzie mniej turystów - ale myślę że bardziej obawiają się wizji takiej fali jak w Czechach czy Słowacji - szczególnie w kraju który ma o połowę mniej łóżek szpitalnych niż Polska.
Artur Zielnik: Jeżeli zasady wjazdu do Grecji będą takie jak powiedział minister (szczepienie lub test) to nie byłbym takim optymistą co do turystyki w roku 2021.
gość PiotrWie: Niestety w tym roku bez testów lub szczepienia prawdopodobnie tylko do Tanzanii lub na Madagaskar. Tamtejsi kacycy ogłosili że nie ma tam koronawirusa bo pomodlili się i wirus został zabrany. A ludzie umierają na zapalenie płuc - w końcu przecież zawsze umierali.
Michał Ef: Niech wprowadzą jeszcze nakaz noszenia kurtki zimowej w lecie.
Barbara B-c: Ciekawe czy będzie dużo chętnych
Irena Zygmunt Pampuch: 
Iwona Dygas: Jedno z ciekawszych, w jakich bylam.
Malgorzata Straszydlo: 
Joanna Głębicka: Byłam. Polecam
Maria Konieczny: Oj tak
gość PiotrWie: W Aghia Roumeli byliśmy wielokrotnie, kilka razy spaliśmy, najbardziej wspominamy dojście na przełomie kwietnia i maja 2012 gdy mostek na trasie od Loutro zniosła powódź i w rzeczce stały trzy krzesła z jakiejś tawerny obciążone kamieniami by nie odpłynęły. (...)
Rafał Nocuń: Ruiny zamku tureckiego na górze mają swój klimat, no i widok super. Co prawda zejście po stronie morza to raczej mało bezpieczny zjazd po kamieniach ale też ma swój urok..
Adam Marciniec: Polecam zostac na noc a najlepiej na kilka dni. Niebo noca w Agia Roumeli jest zjawiskowe
Ann Claydon: So so special
Parklot

Ciekawe miejsca na Krecie

CRETE Copyright © 2009-21 Linki | Kontakt | Polityka prywatności | Kontakt | Newsletter
ukryj
Zapisz się do
Newslettera