Kreta Reiseführer

Die beste polnische Website, die der griechischen Insel Kreta und zu einem kleinen Teil des kontinentalen Griechenlands gewidmet ist. Sie finden nützliche Informationen zum Besuch von Kreta , die über das Angebot optionaler Touren hinausgehen. Auf der Website finden Sie auch Beschreibungen der interessantesten Orte, die wir besuchten, als wir diese größte griechische Insel besuchten. Der Inhalt ergänzt die aktuellen Nachrichten, Fotos und Rezepte der griechischen Küche.

Xinochondros

Xinochondros ( Ξινχχοντρος) ist eines der traditionsreichsten Lebensmittelprodukte Kretas, das bereits in der Antike hergestellt wurde. Es entsteht aus einer Kombination von fermentierter Ziegen- oder Schafsmilch und grob zerkleinerten Weizenkörnern. Heutzutage wird Xinochondros zu Suppen, Saucen, gekochtem Gemüse oder Fleisch hinzugefügt. Durch Verdickung erhalten diese Gerichte einen eher charakteristischen, leicht säuerlichen Geschmack.

Xinochondros

Xinochondros ( Ξινχχντρος )

Trotz der Tatsache, dass Kreta in Kreta beliebt ist, haben wahrscheinlich die meisten Menschen, die auf dieser Insel Urlaub gemacht haben, davon nichts gehört oder es probiert. Es ist ein typisches Produkt, das in der traditionellen, häuslichen oder ländlichen Küche verwendet wird, die selten in den Touristentavernen gefunden wird. Diese Art von Gerichten kann nur in weiter entfernten Regionen von Kreta gefunden werden, wo Tavernen noch mehr als Mousaka, Souvlaki oder Horiatiki Salata dienen.

Deshalb haben wir uns entschieden, Ihnen dieses interessante Thema näher zu bringen, zumal wir keinen Artikel in polnischer Sprache zum Thema Xinochondros gefunden haben. Wieder werden wir das erste Mal sein ;-) Der heutige Artikel ist nur eine Art Einführung über Xinochondros, denn bald werden wir einige einfache Rezepte der kretischen Küche mit seiner Verwendung veröffentlichen. Im Moment hat Xinochondros leider keine der polnischen Geschäfte mit griechischem Essen in seinem Sortiment. Daher gibt es nichts anderes als ein Paket von Xinochondros aus kretischen Ferien mitzubringen.

Xinochondros aus dem Laden

Xinochondros Paket vom kretischen Markt

Für die Herstellung von Xinochondros werden zwei Zutaten benötigt: Ziegenmilch und / oder Schafmilch und grob zerkleinerte Weizenkörner. Die Milch wird zuerst einige Tage bei Raumtemperatur gelassen, um sie dicht und sauer zu machen. Während dieser Zeit sollten sie 1-2 Mal am Tag gemischt werden. Anschließend beginnt die so fermentierte Milch zu heizen, und wenn sie zu kochen beginnt, wird vorsichtig Weizen und eine kleine Menge Salz hinzugefügt. Anscheinend können Sie auch etwas Öl hinzufügen. Mischen Sie diese Mischung ständig und kochen Sie bis dick. Offensichtlich ist die Konsistenz angemessen, wenn der Löffel in der Mitte des Topfes nicht umkippt ;-) Nach Erhalt dieser Dichte sollte der Topf aus dem Feuer zusammengesetzt und für die ganze Nacht abkühlen gelassen werden. Am nächsten Tag wird die erhaltene Masse in kleine Portionen geteilt und dann mehrere Tage in der Sonne getrocknet. In solch einer getrockneten Form können Xinochondros für eine sehr lange Zeit gelagert werden. Aus diesem Grund, zu Hause, ist es vor allem im Sommer vorbereitet, wenn die starke Sonne seine schnelle Trocknung garantiert.

Auf der Grundlage der archäologischen Forschung haben Wissenschaftler festgestellt, dass eine solche Methode zur Herstellung von Milch und Getreide schon fast 3000 Jahre v. Chr. Sowohl in den Gebieten Nordgriechenlands als auch auf der heutigen Insel Santorini bekannt war (Hälfte des zweiten Jahrtausends v. Chr.). Derzeit ist Xinochondros neben Kreta auch für Karpathos und die kleine Insel Kithira bekannt.

In der heutigen Zeit wurde Xinochondros seit Jahrzehnten von Hausfrauen in Häusern handgefertigt. Derzeit wird es jedoch auch bereits in größerem Maßstab in Fabriken hergestellt, so dass Sie es in normalen Geschäften kaufen können. Daher lohnt es sich, während der Ferien auf Kreta nach Xinochondros in den Ladenregalen mit Trockenfutter zu suchen und ein Paket dieser Spezialität mitzubringen.

Traditionelle Tomatensuppe mit Xinochondros

Traditionelle Tomatensuppe mit Xinochondros

Getrocknete Xinohondros sind Bestandteil einer großen Anzahl von Küchenrezepten. Es wird in Suppen und Gulasch, gekocht mit Huhn, rund oder Schwein, Schnecken, Gemüse, Hülsenfrüchten oder einfach Milch verwendet. Frisch zubereitetes Xinochondros (noch nicht getrocknet) ist offenbar auch lecker und wird manchmal zum Frühstück serviert. Leider hatten wir in dieser Form keine Gelegenheit, es auszuprobieren.

Data publikacji:
Data modyfikacji:
Średnia: NAN
Liczba ocen: 0
  • 0.5
  • 1.0
  • 1.5
  • 2.0
  • 2.5
  • 3.0
  • 3.5
  • 4.0
  • 4.5
  • 5.0
 
 
Oceniłeś na:
 
Wszystkie treści i zdjęcia występujące w serwisie są naszą własnością.
Wykorzystanie ich w dowolnej formie wymaga pisemnej zgody autorów.

Komentarze

 Anna Evelyn
Anna Evelyn
2018-09-25 12:53:22

Uwielbiam , dziś myślałam zrobić ze ślimakami - szkoda - moze innym razem ...
To bardzo pożywne danie , polecam ...

Wypełnij poniższy formularz aby dodać komentarz

lub kliknij w poniższy link aby skorzystać z możliwosci komentowania przez facebooka:
https://www.facebook.com/crete.poland/posts/10155710097517551

Nazwa użytkownika:

Adres e-mail:

Tytuł:

Treść:

Przepisz kod z obrazka:
Kod obrazka

Wpisanie prawidowego kodu oznacza zgodę na przetwarzanie danych w celu wyświetlania komentarza.
Kontakt Administratorem Danych Osobowych zgromadzonych na stronie możliwy jest pod adresem mailowym [email protected]

Zapisz komentarz
Zapisz komentarz

Inne strony tej kategorii

Mittelmeer-Diät von Globalisierung und Urbanisierung bedroht

Mittelmeer-Diät von Globalisierung und Urbanisierung bedroht

Vor einigen Tagen hat die Weltgesundheitsorganisation einen Bericht über Fettleibigkeit bei Kindern veröffentlicht. Interessanterweise ist dieses Problem der Zerfall der Mittelmeerdiät. Ein neuer WHO-Bericht, der auf dem Europäischen Kongress für Fettleibigkeit in Wien, Zypern, Griechenland, Italien, Malta, San Marino und Spanien vorgestellt wurde, hat die höchste Fettleibigkeitsrate bei Kindern zwischen 6 und 9 Jahren. Übergewicht wird daher zum gleichen Problem wie in Großbritannien.

Mittelmeerdiät - ein Weg zu einem guten Leben nach 70 Jahren

Mittelmeerdiät - ein Weg zu einem guten Leben nach 70 Jahren

Über die gesundheitsfördernden Eigenschaften der mediterranen Ernährung haben wir schon viele Male auf unserer Website geschrieben. Bisher haben verschiedene Arten von wissenschaftlichen Studien vor allem auf die Zusammenhänge zwischen der mediterranen Ernährung und der geringeren Inzidenz spezifischer Krankheiten hingewiesen. Die Ergebnisse der kürzlich von den Annals of Internal Medicine veröffentlichten Forschung zeigen jedoch auch die positiven Auswirkungen dieser Diät auf eine bessere Gesundheitsqualität nach dem 70. Lebensjahr.

Olivenöl ungleichmäßig oder Klassifizierung von Ölsorten

Olivenöl ungleichmäßig oder Klassifizierung von Ölsorten

Bevor mit der Diskussion über die Qualität des Öls begonnen wird, lohnt es sich, sich mit der Klassifizierung auf dem europäischen Markt vertraut zu machen. Diese Liste umfasst vier Grundtypen: natives Olivenöl extra, natives Olivenöl, raffiniertes Olivenöl (reines Olivenöl), Tresteröl.

Booking.com

Polecamy:

Oliwa i kosmetyki organiczne Olivaloe


Parklot

Najnowsze komentarze:

W Jeorjopouli montowali parasole kilka dni temu. No jestem ciekawa czy teraz będą demontować.
gość PiotrWie : Nam się podoba - może znowu da się jeździć na Kretę. Miłośników leżaków zapraszamy z powrotem na północne wybrzeże.
Bardzo się cieszę. Mnie to odpowiada, bo nie znoszę głośnej muzyki na plaży i coraz trudniej było znaleźć miejsce bez leżaków. Jak ktoś chce leżaki to zapewne znajdzie odpowiednie miejsce.
W Falasarnie byłam ostatnio jakieś 2-3 lata temu. Leżak na leżaku, głośna muzyka z baru, co najmniej dwa kłady, kursujące tam i z powrotem co kilka minut, generujace niesamowity hałas i smród.... a pamiętam jeszcze czasy, jak można było na tej plaży rozłożyć się z kocykiem w ciszy i spokoju, eh... no cóż może i szkoda miejsc pracy, ale ludzie wszystko potrafią zniszczyć i nie znają umiaru jeśli chodzi o kasę, ... (...)
Bardzo dobrze. Jak ktoś nie chce wypożyczać leżaka, to miejsca musi szukać na drugim końcu wyspy i w najbrzydszej okolicy.
Małe sprostowanie. Określenie "Fałszywe plaże" jest błędne. Chodzi tu o "Niezadeptane plaże" (gr. Απάτητες παραλίες) ;)
To znaczy, że z Falasarny znikną baldachimy do leżenia? Trochę rewolucja.
Szkoda. Ale wiadomo, gdzie człowiek tam szkody. Na szczęście miałem przyjemność plażować na wyspie. Jest mega pięknie. Plaże zwłaszcza Golden beach zostaje na zawsze w pamięci.
Τέλειο
gość PiotrWie: Z 10 lat temu zamalowano taki drogowskaz, nie wiem czemu. Jak ścieżka z Marmary podejdzie do klifu trzeba szukać odgałęzienia w górę,jak się dobrze przyjrzysz znajdziesz na skale ślad po zamalowanych drogowskazach, idziesz w górę  łatwymi niewielkimi zakosami po płytach. Dochodzisz do szlaku Loutro - Livadiana. (...)
Gosia | crete.pl : Myślimy o takiej objazdówce, raczej nie będzie to ten rok, ale plany mamy. Szlak z filmu robiliśmy na przełomie sierpnia i września. Nie pamiętam aby było takie oznakowania, ludzie idą skrajem klifu, straszne miejsce dla mnie z moim lękiem wysokości.
gość PiotrWie : I mam jeszcze dwa pytania - po pierwsze w jakim miesiącu tak było i po drugie - czy oznakowali z powrotem wersję " easy to Loutro " czy dalej pomiędzy Marmarą a Finikas jest ta ścieżka samym skrajem klifu?
gość PiotrWie : Przemyślcie wyjazd na mniej oblężone wyspy - nie jest to logistycznie skomplikowane. (...)
Gosia | crete.pl : Można się zdziwić prawda? Biznes kwitnie, taxi boaty kursują jak oszalałe przywożąc do Marmary turystów z Chora Sfakion i okolic. A w tawernie przy Marmarze wszystkie stoliki są pozajmowane albo już zarezerwowane. My dostaliśmy stolik chyba tylko dlatego, że kelner zlitował się jak zobaczył nasz zmęczone facjaty po zejściu ze szlaku.
gość PiotrWie: Od kiedy plaża Marmara jest tak tragicznie zastawiona łóżkami i parasolami? Przy okazji polecam inny szlak w pobliżu - Agios Ioanis - Agios Pavlos Beach
gość PiotrWie : Tylko że wtedy trzeba będzie przełożyć pierwszy wyjazd w roku z połowy marca na połowę lutego - niestety wtedy dzień jest dość krótki.
Dokładnie tak właśnie spędzam kwietniowy urlop na Krecie i jest cudnie
https://youtu.be/nkUFqIvmrEE?si=fiJ2H8A7GvPCG44Y ❤️
gość PiotrWie: Od kilkunastu lat unikamy czerwca, lipca i sierpnia, ale jak zrobi się to popularne to chyba przestawimy się na kwiecień i październik 
gość dodekanezowiec: W Grecji (a mam tu na myśli swoje ulubione wyspy czyli Kos, Kreta, Rodos) jednak bym preferował sezon (15 czerwca - 15 września). (...)
Kto by się spodziewał, że zmiana klimatu na coś się przyda?
Gosia | crete.pl : Bardzo się cieszymy :) Sami też mamy często takie spostrzeżenia w tawernach :D
Czerwiec to wg mnie najlepszy czas na wakacje np. w Grecji czy Chorwacji. Ze względu na bombelki, staramy się wyjeżdżać w ostatnim tygodniu czerwca. Choć byłem na Krecie w 2021r. w drugim tygodniu lipca to pogoda była idealna, a spotkałem naszych rodaków, którzy będąc w czerwcu mieli wówczas straszne upały.
Upały to też ale ogromna ilość turystów sprawiają, że w sezonie to nie jest wypoczynek tylko walka: o miejsce na plaży, o dobre miejsce podczas zwiedzania aby zrobić zdjęcie. To podwójnie męczące.
Parklot

Ciekawe miejsca na Krecie

CRETE Copyright © 2009-24 Linki | Kontakt | Polityka prywatności | Kontakt | Newsletter
ukryj
Zapisz się do
Newslettera