Placek sfakijski już wkrótce na liście dziedzictwa UNESCO

2024-11-18 19:58:02

Jeśli odwiedziliście kiedyś rejon Sfakia na Krecie to być może mieliście okazję spróbować sfakijskiej pity. Σφακιανής πίτας w tawernianych menu można znaleźć również po angielską nazwą sfakian pie. Jest to rodzaj płaskiego placka wielkości naleśnika. Jego cechą charakterystyczną jest to, iż jest on zagniatany z serem mizithra i po usmażeniu polewany miodem. Pita sfakijska jest charakterystyczna w zasadzie tylko dla gminy Sfakia i jak dotąd nie spotkaliśmy jej w innym miejscu na Krecie. Nie jest to zatem zbyt rozpoznawalne danie na wyspie ani szczególnie popularne wśród turystów.

Stan ten ma szansę na zmianę gdyż gmina Sfakia rozpoczęła starania o wpisanie placka na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego. Obecnie rozpoczęto prace nad dokumentacją którą gmina Sfakia wraz z odpowiednim wnioskiem ma przesłać do Ministerstwa Kultury. Działania nabrały naprawdę sporego tempa a Sfakijczycy mają nadzieję, że do sierpnia przyszłego roku zakończą przygotowywanie dokumentacji nominacyjnej. Pośpiech ten wynika także z uruchomieniem planowanego na 2026 rok programu „Kreta Gastronomiczny Region Krety na rok 2026”, który byłby też dobrą okazją do promocji sfakijskiej pity jako jednego z symboli kreteńskiej tradycji i gastronomii.

W dokumentacji jaką zbiera gmina Sfakia należy wykazać szczególne cechy sfakijskiego placka, które wynikają z wysokiej jakości składników i procesu przygotowywania. Ważnym punktem tej dokumentacji mają być też ustne przekazy (zeznania) osób które wykażą wyjątkowość i ponadczasową wartość tego skromnego placka dla kreteńskiej kultury kulinarnej.

Warto podkreślić, że w gminie Sfakia od kilku lat obchodzi się Festiwal Sfakijskiej Pity, który jest obecnie jednym z najważniejszych i największych festiwali tego regionu Krety.

Z plackiem sfakijskim jest też związany dość ciekawy spór, jaki na wiosnę tego roku wywiązał się między gminą Sfakia a Stowarzyszeniem Tradycji i Kultury Kreteńskiej „Asterousia Ori”, które ma swoja siedzibę znajdującą się w Salonikach. Więcej na ten temat możecie przeczytać w tym artykule: Wojna o placek ze Sfakii.

Gosia,  2024-11-18 19:58:02

źródło

Średnia: 2.5

Liczba ocen: 1

• 0.5
• 1.0
• 1.5
• 2.0
• 2.5
• 3.0
• 3.5
• 4.0
• 4.5
• 5.0

 

 

Oceniłeś na:

 

Kreta informacje 2.5 na 5 (0) liczba ocen 1