Kreta Reiseführer

Der Sfaki-Kuchen steht bald auf der Liste des UNESCO-Weltkulturerbes

2024-11-18 19:58:02

Wenn Sie schon einmal das Sfakia-Gebiet auf Kreta besucht haben, hatten Sie vielleicht die Gelegenheit, Sfakia-Pita zu probieren. Σφακιανής πίτας findet man auch auf den Speisekarten von Tavernen unter dem englischen Namen Sfakian Pie. Es handelt sich um eine Art Fladen in der Größe eines Pfannkuchens. Sein charakteristisches Merkmal ist, dass es mit Mizithra-Käse geknetet und nach dem Braten mit Honig beträufelt wird. Sfakia Pita ist nur für die Gemeinde Sfakia charakteristisch und bisher haben wir es nirgendwo anders auf Kreta angetroffen. Daher ist es auf der Insel kein besonders bekanntes Gericht und auch bei Touristen nicht besonders beliebt.

Diese Situation könnte sich ändern, denn die Gemeinde Sfakia hat begonnen, den Kuchen in die Liste des immateriellen Kulturerbes aufzunehmen. Derzeit wird mit der Arbeit an der Dokumentation begonnen, die die Gemeinde Sfakia zusammen mit dem entsprechenden Antrag an das Kulturministerium senden soll. Die Aktivitäten haben erheblich an Dynamik gewonnen und die Sfakianer hoffen, die Vorbereitung der Nominierungsunterlagen bis August nächsten Jahres abschließen zu können. Dieser Ansturm ist auch auf den für 2026 geplanten Start des Programms „Gastronomische Region Kreta für 2026“ zurückzuführen, das auch eine gute Gelegenheit wäre, Sfaki Pita als eines der Symbole der kretischen Tradition und Gastronomie bekannt zu machen.

Die von der Sfakia-Gemeinde gesammelten Unterlagen sollen die Besonderheiten des Sfakia-Pfannkuchens aufzeigen, die sich aus der hohen Qualität der Zutaten und dem Zubereitungsprozess ergeben. Ein wichtiger Punkt dieser Dokumentation werden auch mündliche Überlieferungen (Zeugnisse) von Menschen sein, die die Einzigartigkeit und den zeitlosen Wert dieses bescheidenen Kuchens für die kretische Esskultur belegen.

Hervorzuheben ist, dass in der Gemeinde Sfakia seit mehreren Jahren das Sfakia Pita Festival gefeiert wird, das derzeit eines der wichtigsten und größten Festivals in dieser Region Kretas ist.

Der Sfakia-Kuchen steht auch im Zusammenhang mit einem interessanten Streit, der im Frühjahr dieses Jahres zwischen der Gemeinde Sfakia und dem Verein für kretische Tradition und Kultur „Asterousia Ori“, der seinen Sitz in Thessaloniki hat, stattfand. Mehr darüber können Sie in diesem Artikel lesen: Der Sfakia-Kuchen-Krieg .

Gosia,  2024-11-18 19:58:02

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