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Melomakarona ist ein zerbrechlicher Keks, der mit einer zarten orange-würzigen Note bezaubert. Zusammen mit Kourabiedes und Kolourakia sind sie zu Weihnachten an griechischen Tischen präsent. Nach dem Backen werden sie in süßen Honig-Zimtsirup getaucht und mit Nüssen bestreut. Wenn Sie griechische Geschmäcker in den Ferien vermissen, fügen Sie traditionellen polnischen Süßigkeiten eine köstliche Melomakarona hinzu.
Melomakarona, der beliebteste Name für diese Kuchen, besteht aus einer Mischung aus zwei Wörtern: Meli (μέλι) bezeichnet Honig und griechisch-lateinische Pasta, die übersetzt werden kann als Kneten oder eine viel besser abgestimmte Mazeration. Wie Sie sehen können, enthält dieser Name die Quintessenz des Geschmacks und die Zubereitung dieser griechischen Süßigkeiten.
Es ist durchaus möglich, dass der zweite Teil des Namens auch auf venezianische und italienische Einflüsse zurückzuführen ist. Macarone sind kleine Kekse, die in diesem Land so beliebt sind, dass jede der italienischen Regionen ihr eigenes einzigartiges Rezept hat. Die Grundlagen für ihre Herstellung können sehr unterschiedliche Komponenten sein. Sie sind seit dem dreizehnten Jahrhundert bekannt, und in den alten Tagen waren Essen für die Armen, die im Laufe der Jahre auch die königlichen Salons fanden.
Anderen Quellen zufolge bezieht sich die Übersetzung des Wortes Pasta auf den traditionellen Makkaroni-Snack, der während des Begräbnis-Abendessens serviert wurde. Im Laufe der Jahre haben griechische Hausfrauen diesen Kuchen immer mehr Sirup hinzugefügt und damit ihre zeitgenössische Version geschaffen.
Das Rezept für diese griechischen Weihnachtsplätzchen hat höchstwahrscheinlich Wurzeln in der Antike. Dies kann durch den zweiten Namen bezeugt werden, unter dem diese Kuchen heute auch erscheinen. Das Wort foinikia (φοινίκια) weist darauf hin, dass das Rezept für ihre Zubereitung von phönizischen Seefahrern und Händlern, die nach Kleinasien reisten, nach Griechenland gebracht wurde.
Unabhängig davon, welche Übersetzung von den Ursprüngen dieser Kuchen Sie mehr anspricht, sollten Sie sich vor Augen halten, dass Honig im antiken Griechenland ein Symbol des Wohlstands war. Nach dieser Information und der griechischen Kochphilosophie sorgt das Essen der richtigen Menge dieser Süßigkeiten (indem man ihren gigantischen Brennwert ignoriert) für Wohlstand im kommenden neuen Jahr.
1. In die Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Nelken, Muskat und Salz sieben.
2. Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Olivenöl und den Zucker gründlich, fügen Sie die Schale und den Orangensaft hinzu. Wenn sich die Zutaten allmählich vermischen, fügen Sie das zuvor gesiebte Mehl und die Beläge hinzu.
3. Wenn der Teig die Honigdichte erreicht, übersetzen wir ihn in den Teig, der zuvor mit Mehl bestreut wurde. Kneten, bis es an Ihrer Hand haftet und ist glatt.
4. Aus den Stücken des Kuchens Kekse mit einer runden oder ovalen Form von der Größe eines italienischen Walnussbaums formen und ganz locker auf das Backblech legen, so dass genügend Platz zum Wachsen bleibt. Am Ende ist jede Kugel mit einem flachen Teil der Gabel etwas flach.
5. Backen Sie die Kuchen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für ungefähr 20 Minuten auf einer goldbraunen Farbe. Nach dem Backen auf ein Metallgitter legen und abkühlen lassen.
6. Während die Kekse abkühlen, bereiten wir einen Spritzer und Sirup vor, in dem wir Kekse einweichen werden.
7. Das Beregnen kann aus Walnüssen oder Haselnüssen bestehen, die fein gehackt unter Zugabe einer kleinen Menge Zimt und gegebenenfalls gemahlener Nelken vermischt werden.
8. Um den Sirup zuzubereiten, gieße den Honig, Wasser und Zucker in den Topf und koche ihn zum Kochen. Wir reduzieren die Hitze und kochen für die nächsten 5 Minuten. Nach dieser Zeit den Orangen- und Zitronensaft hinzufügen, dann den Topf bei sehr geringer Hitze stehen lassen, so dass der Sirup noch fast kocht.
9. Tauchen Sie für kurze Zeit fast kalte Kekse in einen heißen Sirup und übersetzen Sie sie dann in ein Backblech. Zum Schluss mit Nuss-Zimt-Streuseln bestreuen und vollständig abkühlen lassen.
Καλή όρεξη!
Mandarinenmarmelade ist für uns die Essenz von Sonne und Urlaub. Dies ist eine der leckersten und aromatischsten Zitrusmarmeladen. Der kondensierte Geschmack von Zitrusfrüchten, die mit einer festen Portion Zucker aromatisiert sind, macht ein gewöhnliches Sandwich mit einer solchen Marmelade einzigartig und ähnelt für einen Moment südlichen Aromen.
Butterkekse Koulourakia ist eine der beliebtesten Snacks, die oft in Griechenland während Weihnachten und Ostern erscheint. Dieser Leckerbissen wird jedoch nicht nur während der Ferien serviert, sondern oft Gäste auf griechischen Tischen ohne jede Gelegenheit. Kekse werden in der Regel als Beilage zu Kaffee serviert und funktionieren in dieser Form perfekt. Ziemlich oft werden Koulourakia auch in griechischen Hotels serviert, wo sie während des Frühstücks serviert werden.
Über das Backen haben wir schon oft mit Filo geschrieben. Dieser dünne Kuchen kann auch mit einem Kürbis kombiniert werden, mit dem er eine fantastische Kombination bildet. Die Version, die wir aus einem Stück Kürbis zubereitet haben, ist süß und sehr scharf. Mit Puderzucker bestreut wird eine perfekte Ergänzung zum Frühstück oder Kaffee.
Komentarze
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Ja bede je robic jutro ;)
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My dziś za to robimy inne greckie ciasto. A jak jutro zrobisz swoje to zachęcamy do podzielenia się zdjęciami gotowych Melomakarona :)
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Jejku jakie to było dobre
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Zatem chwalę sie moimi melomakarona ;)
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Super! Piękny zestaw :) Mamy nadzieję że te greckie ciasteczka smakują Tobie oraz twoim bliskim :).
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Dziękuje:) Robiłam je pierwszy raz ;) Są pyszne ;)
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