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Kourabiedes sind griechische Butterkekse, die traditionell anlässlich von Weihnachten und größeren Familienfeiern gebacken werden. Der Legende nach wurde ihre charakteristische Sichelform während der türkischen Besatzung als Hinweis auf die türkische Flagge verwendet. Nachdem Griechenland seine Unabhängigkeit wiedererlangt hatte, begannen sich diese Kuchen in andere Formen zu formen, meist rund und flach.
Reichlich mit Kourabiedes Puderzucker bestreut sind voll von Mandelgeschmack. Diese Kekse können auch unter Zusatz von Rosenwasser, Mastichato (Mastixlikör), Vanille oder Orangenblütenwasser aromatisiert werden.
Die bevorstehenden Feiertage sind eine gute Gelegenheit, dieses Rezept auszuprobieren, zumal die Kekse hervorragend zum Aufbewahren geeignet sind, so dass Sie ihren Geschmack noch lange genießen können, wenn Sie sie mehr zubereiten. Wenn Sie ihren Geschmack mögen, gibt es nichts, was sie davon abhalten könnte, es ohne Probleme zu gießen.
1. Butter mahlen mit Puderzucker, bis Sie eine leichte, flockige Masse bekommen. Dann unter Rühren Eigelb und Ouzo dazugeben. Wenn sich die Zutaten zu einer homogenen Masse vermischen, eine gewogene Menge Mehl und gemahlene Mandeln hinzufügen. Optional können Sie einen Esslöffel Rosenwasser hinzufügen.
2. Der Teig wird von Hand gemacht, bis er weich und elastisch ist.
3. Teilen Sie den Teig in etwa 20 Stücke, aus denen wir Längsrollen formen. Wenn ein solcher Bedarf besteht (der Schaft ist zu lang), teilen wir ihn in Abschnitte von ca. 7-8 cm. Indem wir ihre Enden biegen, geben wir ihnen eine Form, die der eines Halbmondes ähnlich ist. Die zweite typische Form dieser Kuchen ist die abgeflachte Kugel.
4. Legen Sie die geformten Kekse auf das Backblech und vergessen Sie nicht, genügend Platz zum Wachsen zu lassen.
5. Backen Sie die Kekse für 15 Minuten in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Kourabiedes sollte hart und leicht braun werden.
6. Nach dem Backen auf den Grill legen und etwas abkühlen lassen. Auf einem separaten Blatt sieben wir die Puderzuckerschicht, auf der noch immer heiße Kuchen dicht nebeneinander liegen. Sie können auch mit etwas Rosenwasser bestreut werden (aber es ist nicht notwendig), dank dem Puderzucker die Kekse besser bedeckt.
7. Schließlich wird Kourabiedes sehr reich mit Puderzucker bestreut, der durch ein Sieb gesiebt wird. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass bestreute Kekse immer noch heiß sein müssen.
8. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und legen Sie sie dann in einen luftdichten Behälter.
Καλή όρεξη!
Vasilopita ist eines der charakteristischsten Gebäckstücke, die in Griechenland speziell für das neue Jahr zubereitet werden. Abhängig von der Region können Sie viele verschiedene Regeln erfüllen, die unter demselben Namen existieren. Einige dieser Kuchen erinnern an eine süße Challa und andere sind die Grundlage für die Zubereitung eines Filoteigs, der mit einer süßen oder würzigen Füllung gefüllt wird. Im Folgenden finden Sie ein Rezept für eine traditionelle Vasilopita in Form eines Keksteigs.
Halvas ist ein traditionelles kretisches Grießdessert, das in der Fastenzeit am häufigsten auf Tischen serviert wird. Wir haben jedoch manchmal Halvas in Tavernen erhalten, die in kürzester Zeit als "gratis" zur Rechnung hinzugefügt wurden :) Man muss zugeben, dass der leichte Zitronengeschmack trotz der Zugabe einer großen Menge Zucker dieses Dessert auch an heißen Tagen angenehm erfrischend macht. Kokosnussflocken verleihen Geschmack, was hier eine perfekte Ergänzung darstellt.
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