Baklava ist wahrscheinlich das berühmteste griechische Dessert. Lassen Sie uns jedoch die Entstehungsgeschichte beiseite lassen, denn auch Türken, Bulgaren und einige andere Balkanländer lassen die Erfindung von Baklava zu. Der Unterschied zwischen den Zubereitungsarten dieses Nachtischs in den einzelnen Ländern beruht im Grunde genommen auf kleinen Veränderungen in der Füllung und im Sirup. In verschiedenen Ländern kommen neben Walnüssen auch Mandeln, Pistazien und sogar Walnüsse hinzu. Je nach Region kann Honig, Zitronen- oder Orangenschalen oder Rosenwasser in den Sirup eingeschlossen sein. Trotzdem, da die Griechen fast alles erfunden haben, ist das Baklava wohl auch ;-)
Die meisten Gerichte, für deren Zubereitung Filoteig verwendet wird, sind in Form eines geschichteten, durchscheinenden Baklavas, und dies ist keine Ausnahme. Ein paar Schichten von Nüssen, gemischt mit scharfen Gewürzen, ein dünnes Filo, alles in aromatischem Sirup eingeweicht, ist ein Rezept für ein köstliches Dessert.
1. Wir beginnen mit der Zubereitung der Baklava aus der Füllung. Die Nüsse hacken, mit Gewürzen, Zucker und geschmolzener Butter vermischen.
2. Die Butter schmelzen und auf der Backform verteilen. Bei der Zubereitung der Teller aus Filoteig schmelze ich die Butter portionsweise, weshalb die Menge der Zutaten eher ungefähr ist.
3. Auf den Boden der Auflaufform legen Sie ein paar Stücke Filo jedes von ihnen der Reihe nach schmieren mit Butter mit einer Silikonbürste. Viele Leute raten Ihnen, den Rest des Teiges mit einem feuchten Tuch zu bedecken, während Sie nachfolgende Filostreifen auskleiden, da es zum Austrocknen neigt. Ich tue es nie, weil ich Schichten und Schichten mit hoher Geschwindigkeit auftrage.
4. Nachdem Sie 5-6 Scheiben Filo auf den Boden der Schale aufgetragen haben, verteilen Sie die Hälfte der zuvor zubereiteten Nussfüllung darauf. Legen Sie die nächsten zwei Scheiben auf die Schicht der Nüsse und fetten Sie jede von ihnen, dann legen Sie den Rest der Nüsse. Auf den oberen Teil den restlichen Blätterteig geben und die Butter vorsichtig auf jedes Stück auftragen.
5. Top-Schichten von Filo mit einem Messer in Diamanten geschnitten, so dass nach dem Backen Baklava kann leicht geschnitten werden. Sie müssen nur vorsichtig sein, die unteren Schichten nicht zu schneiden.
6. Baklava bei einer sehr niedrigen Temperatur von etwa 150 Grad ohne Luftzirkulation etwa 50-60 Minuten backen. Es ist wichtig, dass der Teig gebräunt und knusprig ist.
7. Während des Backens sollte der Baklava Sirup vorbereitet sein, der ihn nach dem Backen einweichen wird. Wasser, Honig, Zucker, Saft, Orangenschale und Gewürze ca. 15 Minuten bei langsamer Hitze verteilen. Nach dem Zubereiten des Sirups muss er abgekühlt werden.
8. Das heißgebackene Baklava mit einem gleichmäßig abgekühlten Sirup über das Eis gießen und einige Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen, damit der Teig den Sirup aufnimmt.
Die Griechen verwenden oft Orangen, um Kuchen zu backen und Desserts zuzubereiten. Heute präsentieren wir ein Rezept für etwas weniger bekannte, aber sehr einfach zuzubereitende Kéik Portokáli Torte, die allen schmeckt, die es probiert haben. Der Saft von frisch gepressten Orangen und würzigen Gewürzen ist verantwortlich für seinen erfrischenden Geschmack und die einfache Ausführung macht diesen Kuchen in einer "Notsituation" sehr schnell zubereitet.
Mandarinenmarmelade ist für uns die Essenz von Sonne und Urlaub. Dies ist eine der leckersten und aromatischsten Zitrusmarmeladen. Der kondensierte Geschmack von Zitrusfrüchten, die mit einer festen Portion Zucker aromatisiert sind, macht ein gewöhnliches Sandwich mit einer solchen Marmelade einzigartig und ähnelt für einen Moment südlichen Aromen.
Kourabiedes sind griechische Butterkekse, die traditionell anlässlich von Weihnachten und größeren Familienfeiern gebacken werden. Der Legende nach wurde ihre charakteristische Sichelform während der türkischen Besatzung als Hinweis auf die türkische Flagge verwendet. Nachdem Griechenland seine Unabhängigkeit wiedererlangt hatte, begannen sich diese Kuchen in andere Formen zu formen, meist rund und flach.
Komentarze
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Tak, robiłam kilka razy...:).
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(Y) Brawo!
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Bardzo słodka i baaaardzo pyszna! Najlepsza na ciepło. Właśnie taką jadłam na Krecie.
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Uwielbiam :-)
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Uwielbiam :-)
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Jeszcze tydzien temu jadlam takie pysznosci na Krecie ;) trudno przejsc obojetnie obok takiego deseru ;)
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Uwielbiam
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Sii
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Oczywiście. Robi się ja banalnie
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