Kreta Reiseführer

Zutaten

• 3 reife große Tomaten oder eine Dose Tomaten
• 1 fein gehackte Zwiebel
• ½ Glas Öl
• ½ Glas Wein
• 2-3 Knoblauchzehen durch die Presse gepresst
• 2 Lorbeerblätter
• Salz, Pfeffer

• ½ kg Hackfleisch (Rind, Lamm)
• 1 mittelgroße geriebene Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe von der Presse zerkleinert
• 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
• 1 Esslöffel frisch gehackte gehackte Minze
• 1 geschlagenes Ei
• 2-3 Scheiben altes Brot (ohne Haut)
• Salz
• Pfeffer
• Mehl zum Beschichten
• Öl zum Braten

Zubereitung von Koteletts

1. Das Brot sollte in Wasser eingeweicht und von seinem Überschuss abgelassen werden. In der Schüssel Fleisch, Zwiebeln, Eier, Brot, Knoblauch, Kräuter und Gewürze vermischen. Die resultierende ziemlich dichte Masse legte sich für eine Stunde in den Kühlschrank.

2. Aus der Masse kleine Pasteten formen und mit Mehl bestreichen. Zum Bräunen in Olivenöl anbraten und anschließend den Überschuss auf Papiertüchern abtropfen lassen.

Zubereitung der Soße

3. Braten Sie die Zwiebel mit Öl, damit sie weich wird und wir fügen Wein hinzu. Fry einen Moment und dann fügen Sie die Tomaten hinzu. Wenn Sie frische Tomaten verwenden, sollten Sie sie zuerst mit einem groben Netz reiben, und wenn Sie Tomaten aus der Dose hinzufügen, ist es gut, sie im Brecher zu mischen. Die Sauce mit Knoblauch, Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer abschmecken. Wir fügen auch etwas Wasser und eine Prise Zucker hinzu, wenn die Tomaten zu sauer sind.

4. Kochen Sie die Sauce bei schwacher Hitze für etwa eine halbe Stunde. Es sollte verdicken und überschüssiges Wasser verdunsten. Bereiten Sie zuvor zubereitete Schweinekoteletts mit einer fertigen Tomatensoße zu und kochen Sie sie 10 Minuten lang zusammen.

5. Wenn wir bei der Zubereitung der Soße die Orzo-Nudeln hinzufügen und das Gericht im Ofen backen, erhalten wir ein Gericht namens Keftedakia Giovetsi.