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Gemüsepfannkuchen sind eine Spezialität der griechischen Küche. Die Vielzahl an Gemüse, die zu jeder Jahreszeit verfügbar ist, provoziert sogar den genialen Gebrauch von ihnen. Tomatokeftedes, oder Tomatenkuchen, ist das Rezept, das diese Theorie beweist. Dieses Gericht ist auf den Kykladen und in der traditionellen Küche von Syros, Andros, Tinos oder Santorini beliebt. Der charakteristischste Geschmack von Tomatokeftedes wird von den Bewohnern der letzteren Insel wegen des spezifischen Geschmacks der kleinen Tomaten erreicht, die dort wachsen. Vulkanisches Substrat, starkes Sonnenlicht und fehlender Zugang zum Grundwasser machen ihren Geschmack sehr charakteristisch und intensiv. Unter den polnischen Bedingungen kommt das Beste aus länglichen Tomaten, die wenig Saft und viel Fleisch haben.
Je nach Insel ist dieses Rezept etwas anders. Es gibt Versionen mit dem Zusatz von Knoblauch, Dill, Oregano oder Zimt. Wir bieten eine Version mit einem frischen Geschmack, die Pfannkuchen einen großen Zusatz von Minze verdanken. Der einfache griechische Joghurt ist ihre perfekte Ergänzung.
1. Tomaten sollten mit einer grobkörnigen Reibe abgewischt werden und die Haut weggeworfen werden. Wir fangen an, die Tomaten von überschüssigem Wasser zu entfernen, aber behalten Sie diesen Saft für den Fall, dass der Teig dünner werden muss.
2. Hacken Sie die Zwiebeln sehr fein oder raspeln Sie sie und fügen Sie sie den Tomaten hinzu. Dann die gehackte Petersilie, Minze, Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Nach und nach Mehl hinzufügen und mischen. Der Teig sollte eine teigähnliche Konsistenz für Kartoffelpuffer haben. Die Menge an Mehl hängt davon ab, ob die Tomaten mehr Fleisch oder mehr Saft haben. Sicherlich ist es nicht wert, es zu übertreiben, weil die Pfannkuchen leicht gummiartig werden. Allerdings, wenn Sie es zu wenig Kuchen hinzufügen wird nicht braten.
4. Erwärmen Sie das Öl auf einer großen schweren Pfanne und dann mit einem großen Löffel die Portionen Teig .. Pfannkuchen in einer Pfanne auf beiden Seiten der goldenen Farbe gebraten. Nach dem Braten überschüssiges Fett auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Καλή όρεξη!
Briam ist ein einfacher griechischer Gemüseauflauf, der nach traditionellen Rezepten auf Basis von Kartoffeln, Auberginen und Zucchini mit Tomaten, Knoblauch und Petersilie, die sehr mit Olivenöl geölt sind, zubereitet wird. Dieses Rezept hat viele Modifikationen, die sich in der Zugabe von Zutaten oder der Art der Zubereitung unterscheiden.
Ich hatte nie eine gute Meinung über gefüllte Gemüse. Ich assoziierte sie immer mit einem milden und nicht sehr schmackhaften Gericht. Bis ich auf eine griechische Art stolperte. Die Proportionen und die Zutaten sind hervorragend, so hat sich gefüllte Paprikaschoten auf unserem Tisch niedergelassen. Und die Griechen haben einmal mehr bewiesen, dass sie wissen, wie fantastisch Gemüse gemacht werden kann. Das Gericht braucht viele Zutaten, aber die Zusammenstellung schmeckt gut, also solltest du nichts eliminieren.Wenn du etwas Füllung bekommst, kannst du damit Tomaten füllen. Es wird auch gut sein, obwohl der Pfeffer aufgrund des spezifischen, unverwechselbaren Geschmacks besser wirkt. Wie bei anderen Gerichten, in denen Feta vorkommt, verwenden Sie keine polnischen oder deutschen Ersatzstoffe, da diese Käse völlig anders schmecken als der ursprüngliche griechische Feta, der in Kombination mit einer großen Menge an Kräutern den Geschmack des Gerichts deutlich belebt.
Die Genese der Pizza ist nicht so eindeutig, wie man dachte, weil es die alten Griechen begannen, Kräuterfladenbrot mit Öl und Knoblauch zu backen. Obwohl die Pizza eher nicht zum Kanon der griechischen Küche gehört, bilden die modernen Griechen ihre eigene Version von Pizza, die hauptsächlich auf lokalem Gemüse, Käse und auch Oliven basiert.
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