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Gerichte aus Bohnen und anderen Hülsenfrüchten sind ein wichtiger Bestandteil der griechischen Ernährung. In der Vergangenheit, als Fleisch ein Luxus war, waren Bohnen oft eine Proteinquelle in der lokalen Ernährung. Deshalb gibt es in der griechischen Küche eine ganze Reihe von Gerichten auf Basis von Hülsenfrüchten. Die bekanntesten Beispiele für griechische Gerichte sind gigantes Plaka , Fasolada oder Fava . Obwohl heute die Fleischverfügbarkeit unvergleichlich größer ist, greifen die Griechen oft zu traditionellen Gerichten mit Hülsenfrüchten, die als Hauptmahlzeit dienen.
Heute stellen wir ein Rezept für Bohnen in Tomaten vor, ein anderes Gericht dieser Art. Seine Herstellung ist einfach und weniger arbeitsintensiv als beispielsweise große Lücken. Es lohnt sich, sie zu probieren, weil sie lecker und gesund ist.
1. Die Zubereitung dieses Gerichts sollte mit dem Einweichen der Bohnen beginnen. Am besten machen Sie es abends und lassen Sie die Bohnen die ganze Nacht im Wasser. Am nächsten Morgen kann dann das richtige Gericht zubereitet werden.
2. Nach dem Einweichen und Abtropfen der Bohnensamen sollten sie abgespült werden. Dann gießen Sie sie nach dem Eingießen in den Topf mit Wasser, so dass der Spiegel 2-3 cm über den Bohnen liegt.
3. Zum Kochen bringen und Wasser gießen. Füllen Sie den Topf mit kaltem Wasser auf, bringen Sie ihn erneut zum Kochen und kochen Sie ihn nach Abnahme der Hitze etwa 45 Minuten bis eine Stunde lang.
4. In einem separaten Topf in Olivenöl gehackte Zwiebeln braten, bis sie glasig sind. Fügen Sie dann Knoblauch hinzu, mischen Sie und braten Sie ungefähr eine Minute lang.
5. Fügen Sie die gekochten und zuvor entwässerten Bohnen aus dem Wasser zu der gebratenen Zwiebel hinzu. Mischen Sie sorgfältig, so dass die gesamte Bohne mit Öl bedeckt ist.
6. Dann gehackte Tomaten und etwa ein halbes Glas heißes Wasser hinzufügen. Das Gericht mit Pfeffer und Salz würzen. Zum Kochen bringen, dann die Temperatur senken und köcheln lassen, bis die Bohnen vollständig weich sind. Die Zubereitungszeit dieses Gerichts hängt von der Größe der verwendeten Bohne ab. Die kleinere dauert ungefähr 25 Minuten, die größere dauert 45-60 Minuten. Zu diesem Zeitpunkt absorbiert die Bohne überschüssiges Wasser und erreicht die richtige Weichheit. Wenn nötig, fügen Sie beim Kochen etwas Wasser hinzu, damit die Bohnen nicht brennen.
7. Die gehackte Petersilie zur fertigen Schüssel hinzufügen und mischen. Wir servieren das Gericht mit zerquetschtem Feta.
Gemüsepfannkuchen sind eine Spezialität der griechischen Küche. Die Vielzahl an Gemüse, die zu jeder Jahreszeit verfügbar ist, provoziert sogar den genialen Gebrauch von ihnen. Tomatokeftedes, oder Tomatenkuchen, ist das Rezept, das diese Theorie beweist. Dieses Gericht ist auf den Kykladen und in der traditionellen Küche von Syros, Andros, Tinos oder Santorini beliebt. Der charakteristischste Geschmack von Tomatokeftedes wird von den Bewohnern der letzteren Insel wegen des spezifischen Geschmacks der kleinen Tomaten erreicht, die dort wachsen.
Gigantes Plaki ist ein beliebtes griechisches Gericht, das aus einer großen Bohne in Tomaten-Kräuter-Sauce besteht. Vielleicht hatten einige von Ihnen während Ihres Urlaubs bereits die Gelegenheit, diese köstliche und sättigende Mahlzeit zu probieren. Wenn nicht, lohnt es sich, sie zu Hause vorzubereiten. Es sollte auch Vegetarier ansprechen, denn Gemüse, das nach griechischen Rezepten zubereitet wird, ist voller Geschmack und sehr aromatisch.
Je nach Region unterscheiden sich Zubereitung und Komponenten geringfügig. Deshalb bieten wir heute ein Rezept für eine etwas komplexere Version dieses leckeren Gemüseauflaufs. Sie benötigen ein wenig mehr Zutaten, um es zu machen, die in verschiedenen Schichten geschichtet werden
Komentarze
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Z pewnością wypróbuję ten przepis, bo własnie niedawno robiłem Fasoladę wg Waszej instrukcji i wyszła rewelacyjnie.
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Bardzo się cieszymy że smakowała Ci fasolada :) Mamy nadzieję ze fasola w pomidorach też będzie kulinarnym sukcesem ;-)
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