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Gerichte aus Bohnen und anderen Hülsenfrüchten sind ein wichtiger Bestandteil der griechischen Ernährung. In der Vergangenheit, als Fleisch ein Luxus war, waren Bohnen oft eine Proteinquelle in der lokalen Ernährung. Deshalb gibt es in der griechischen Küche eine ganze Reihe von Gerichten auf Basis von Hülsenfrüchten. Die bekanntesten Beispiele für griechische Gerichte sind gigantes Plaka , Fasolada oder Fava . Obwohl heute die Fleischverfügbarkeit unvergleichlich größer ist, greifen die Griechen oft zu traditionellen Gerichten mit Hülsenfrüchten, die als Hauptmahlzeit dienen.
Heute stellen wir ein Rezept für Bohnen in Tomaten vor, ein anderes Gericht dieser Art. Seine Herstellung ist einfach und weniger arbeitsintensiv als beispielsweise große Lücken. Es lohnt sich, sie zu probieren, weil sie lecker und gesund ist.
1. Die Zubereitung dieses Gerichts sollte mit dem Einweichen der Bohnen beginnen. Am besten machen Sie es abends und lassen Sie die Bohnen die ganze Nacht im Wasser. Am nächsten Morgen kann dann das richtige Gericht zubereitet werden.
2. Nach dem Einweichen und Abtropfen der Bohnensamen sollten sie abgespült werden. Dann gießen Sie sie nach dem Eingießen in den Topf mit Wasser, so dass der Spiegel 2-3 cm über den Bohnen liegt.
3. Zum Kochen bringen und Wasser gießen. Füllen Sie den Topf mit kaltem Wasser auf, bringen Sie ihn erneut zum Kochen und kochen Sie ihn nach Abnahme der Hitze etwa 45 Minuten bis eine Stunde lang.
4. In einem separaten Topf in Olivenöl gehackte Zwiebeln braten, bis sie glasig sind. Fügen Sie dann Knoblauch hinzu, mischen Sie und braten Sie ungefähr eine Minute lang.
5. Fügen Sie die gekochten und zuvor entwässerten Bohnen aus dem Wasser zu der gebratenen Zwiebel hinzu. Mischen Sie sorgfältig, so dass die gesamte Bohne mit Öl bedeckt ist.
6. Dann gehackte Tomaten und etwa ein halbes Glas heißes Wasser hinzufügen. Das Gericht mit Pfeffer und Salz würzen. Zum Kochen bringen, dann die Temperatur senken und köcheln lassen, bis die Bohnen vollständig weich sind. Die Zubereitungszeit dieses Gerichts hängt von der Größe der verwendeten Bohne ab. Die kleinere dauert ungefähr 25 Minuten, die größere dauert 45-60 Minuten. Zu diesem Zeitpunkt absorbiert die Bohne überschüssiges Wasser und erreicht die richtige Weichheit. Wenn nötig, fügen Sie beim Kochen etwas Wasser hinzu, damit die Bohnen nicht brennen.
7. Die gehackte Petersilie zur fertigen Schüssel hinzufügen und mischen. Wir servieren das Gericht mit zerquetschtem Feta.
Obwohl das Rezept für kolokithokeftedes schon lange auf unserer Seite ist, haben wir uns entschlossen, die zweite Version des Rezepts zu veröffentlichen. Kolokithokeftedes auf diese Weise haben wir kürzlich mit unseren kretischen Freunden gegessen. Pfannkuchen auf diese Weise zubereitet.
Prasopita ist ein weiterer griechischer Auflauf, der aus Filoteig besteht, aber dieses Mal ist die Hauptrolle in der Füllung Kefalograviera Käse und Lauch, so wird es ein Lieblingsgericht für diejenigen sein, die dieses Gemüse bevorzugen. Prasopita muss anders gewürzt werden, es wird nicht sehr ausdrucksstark sein.
Zucchini in der griechischen Küche ist sehr verbreitet. Es kann als Zutat in Gruben (kolokithopita), Koteletts (kolokithokeftedes), in Gemüseauflauf Briam, in der Form gebraten in der Torte (kolokithakia tiganita) oder einfach gekocht oder gegrillt gefunden werden. Eine andere schmackhafte Art für dieses Gemüse ist, es in einer gefüllten Form zu machen. Wir haben uns für eine Füllung ohne Fleisch entschieden, hauptsächlich basierend auf Feta und Walnüssen.
Komentarze
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Z pewnością wypróbuję ten przepis, bo własnie niedawno robiłem Fasoladę wg Waszej instrukcji i wyszła rewelacyjnie.
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Bardzo się cieszymy że smakowała Ci fasolada :) Mamy nadzieję ze fasola w pomidorach też będzie kulinarnym sukcesem ;-)
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