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Das beliebte Gemüse in Kreta ist Okra (auch Bamie genannt), das oft in lokalen Gemüsehändlern zu finden ist. Obwohl es ein bisschen wie eine grüne Chilischote aussieht, ist seine Haut nicht so glatt und mit einem winzigen Fleck bedeckt. Dieses sehr gesunde und kalorienarme Gemüse ist in Polen leider kaum anzutreffen. Wenn Sie es ausprobieren möchten, lohnt es sich, es auf Kreta zu tun. Suchen Sie nach einer der lokalen Tavernen, die Gerichte auf der Basis von Okra serviert. Sie können es natürlich selbst vorbereiten, besonders wenn Sie eine gut ausgestattete Küche vor Ort haben. Bei der Auswahl eines Lebensmittelkreises sollte man sich an seiner Größe orientieren. Bei diesem Gemüse funktioniert die Regel, je kleiner es ist, desto besser. Große, übergroße Exemplare sind nicht zum Essen geeignet, da sie hart und Bast sind. Daher ist es am besten, Schoten nicht mehr als etwa 8 cm zu wählen. Die kleinsten 5-6 cm sind ideal.
1. Spülen Sie den Kragen und schneiden Sie Stiele oder die charakteristische Kappe am Ende ab. Dann lassen Sie es etwa eine Stunde in Wasser mit einem Esslöffel Salz und 2-3 Esslöffel Weinessig einweichen. Diese Behandlung entfernt klebrigen Saft aus der Okra, der nach dem Passieren in die Sauce später seine Konsistenz ändern könnte. Nach dieser Zeit lassen wir die Kapseln ab.
2. In einem großen Topf die fein gehackten Zwiebeln in Olivenöl anbraten und nach einigen Minuten eine gehackte Knoblauchzehe hinzufügen. Zwiebeln in die Zwiebel geben, geriebene oder fertige Tomaten, aus der Dose zerkleinert, gehackte Petersilie und etwas Wasser.
3. Bringen Sie das Gericht zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Das Gericht wird etwa eine halbe Stunde in der Pfanne gedünstet. Es sollte weich sein, aber es sollte nicht verkocht werden. Am Ende des Kochens mit Salz und Pfeffer würzen. Unser Gericht war besonders lecker mit frischem Brot und gekühltem Retsin.
Καλή όρεξη!
Briam ist ein einfacher griechischer Gemüseauflauf, der nach traditionellen Rezepten auf Basis von Kartoffeln, Auberginen und Zucchini mit Tomaten, Knoblauch und Petersilie, die sehr mit Olivenöl geölt sind, zubereitet wird. Dieses Rezept hat viele Modifikationen, die sich in der Zugabe von Zutaten oder der Art der Zubereitung unterscheiden.
Briam ist eines der bekanntesten Gerichte der griechischen Küche. Je nach Region Griechenlands bietet dieser Gemüseauflauf aus Zucchini, Kartoffeln und Auberginen viele Varianten. Auch bei uns gibt es zwei Rezepte für die Zubereitung. Heute werden wir eine weitere hinzufügen, die uns definitiv überrascht hat. Wir aßen Briam, der auf diese Weise in Paleochora in einer unserer traditionellen Tavernen für Familien in diesem Jahr zubereitet wurde.
Omelettes in Griechenland sind mit dem Zusatz von verschiedenen Arten von Gemüse zubereitet. Wir möchten Ihnen jedoch ein etwas originelles Rezept anbieten, das sich auf die griechischen Omeletts bezieht, in denen hauptsächlich Spargel, Frühlingszwiebeln und Feta enthalten sind.
Komentarze
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PRzepyszna wlasnie kilka dni temu jadłam
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Stojąca obok retsina jest najlepsza
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Jest przepyszna!
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