Kreta Reiseführer

Die beste polnische Website, die der griechischen Insel Kreta und zu einem kleinen Teil des kontinentalen Griechenlands gewidmet ist. Sie finden nützliche Informationen zum Besuch von Kreta , die über das Angebot optionaler Touren hinausgehen. Auf der Website finden Sie auch Beschreibungen der interessantesten Orte, die wir besuchten, als wir diese größte griechische Insel besuchten. Der Inhalt ergänzt die aktuellen Nachrichten, Fotos und Rezepte der griechischen Küche.

Über kretischen Honig und seine Qualität

Seit dem Jahr 2000 führt das Institut für mediterrane Landwirtschaft in Chania (Agronomisches Institut des Mittelmeeres von Chania - MAICH) regelmäßige Forschungen durch, deren Hauptzweck es ist, die Qualität des in Kreta erzeugten Honigs zu bestimmen. In der Anfangsphase dieses Projekts analysierten die Labors des Instituts etwa 100-200 Proben pro Jahr. Derzeit wurde die Menge des untersuchten Honigs auf rund 500 Proben erhöht, von denen die überwiegende Mehrheit aus Kreta stammt.

Qualitätsschwankungen in einer Krise

In der Anfangsphase dieser Studie blieb die Qualität des kretischen Honigs auf einem einheitlichen Niveau. Die erste Veränderung, die von den an diesem Projekt beteiligten Wissenschaftlern erfasst wurde, fand 2007 statt, als die Wirtschaftskrise in Griechenland begann. In diesem Zeitraum wurde vor allem aufgrund der Einsparungen durch die Hersteller ein erheblicher Qualitätsrückgang verzeichnet. Dies betraf insbesondere die Verwendung von Bienen niedriger Qualität für Bienen.

Glücklicherweise wurden diese Trends in den Folgejahren dank verschiedener Arten von Seminaren und ständigen Schulungen der Imker umgekehrt. In den letzten Jahren hat sich die Qualität des Honigs verbessert und die große Mehrheit der analysierten Proben trifft problemlos zusammen und übertrifft sogar die von den gesetzlichen Bestimmungen vorgegebenen Kriterien bei weitem.

Über die Qualität der Honige aus Kreta

Das Problem der globalen Märkte

Für viele Menschen ist Honig aus Kreta ein Synonym für ein hochwertiges Produkt, das sich durch besondere Geschmackseigenschaften und eine einzigartige Konsistenz auszeichnet. Dies gilt insbesondere für die beliebtesten und bekanntesten Arten von Honig wie Thymian, Kiefer oder Orange. Aus den Ergebnissen der von MAICH durchgeführten Studien kann geschlossen werden, dass in den letzten Jahren die Anzahl der Erzeuger, in denen die Honigproben getestet wurden, geringe Mengen von Pollen von Pflanzen außerhalb von Kreta nachweisen.

Diese Ergebnisse betreffen Wissenschaftler und lassen Zweifel aufkommen, ob in Zukunft bei steigendem Anteil an fremden Pollen solche Honige noch als Produkte mit Ursprung in Kreta einzustufen sind.

Wenn Sie fragen, woher der seltsame Pollen auf Kreta kommt, ist es erwähnenswert, dass er nicht aus dem Mischen von Honig mit importiertem Honig entsteht. Natürlich sind diese Arten von Produkten in Griechenland wie in Polen vorhanden. In Übereinstimmung mit EU-Richtlinien müssen sie eine entsprechende Anmerkung haben, die besagt, dass es sich um eine Mischung von Honig handelt. Aus diesem Grund lohnt es sich immer, die Etiketten auf der Verpackung zu lesen.

Gehen wir zurück auf die Frage: Warum findet man in einem Kreta-Honig Pollen fremdartiger Pflanzen? Nun, die Antwort ist ziemlich trivial - die Quelle der "Verschmutzung" sind die Lebensmittel, die Bienen füttern. Diese Futtermittel in Form von Sirup werden von Imkern in Perioden verwendet, in denen Honig nicht gesammelt wird und Bienen den Bienenstock für den Winter vorbereiten. In den übrigen Monaten des Jahres werden Bienen nicht gefüttert und verwenden Blütenpollen, die aus Blütenpflanzen auf Kreta stammen. Leider, wie Studien von MAICH durchgeführt, sind die Reste von fremden Pollen in diesen Lebensmitteln auch in den Endprodukten gefunden.

Dieses Problem trat vorher nicht auf, weil Imker bei der Fütterung der Bienen überschüssige Honigproduktion oder selbstproduziertes "Futter" verwendeten, das aus Mischungen von Zucker und lokalen Pollen hergestellt wurde. Heute, wahrscheinlich aufgrund der Kosten und der Bequemlichkeit, sind Hersteller immer bereit, Fertiggerichte zu verwenden. Es ist leicht zu erraten, dass preislich die günstigsten sind importierte. Die Hauptquellen für diese Art von Lebensmitteln sind Länder wie China, Bulgarien und die Türkei.

Reste von Medikamenten

Leider beinhaltet die von MAICH durchgeführte Studie keine umfassende Untersuchung aller Proben auf das Vorhandensein von Medikamentenrückständen, die zur Bekämpfung von Bienenkrankheiten eingesetzt werden. Aufgrund der Kosten und des Erfordernisses, teure Analysen zu verwenden, werden nur Honige, die für den Export bestimmt sind, durch diese Art von Kontrollen abgedeckt. Bei Produkten, die für den internen Handel bestimmt sind (Verkäufe in Griechenland), sind solche Tests nicht erforderlich. Eine so kleine Gruppe von Honig, die von dieser Studie erfasst wird, lässt keine allgemeineren Schlussfolgerungen zu. MAICH-Mitarbeiter achten jedoch darauf, dass die in den täglichen Mahlzeiten konsumierten Mengen an Honig sehr klein sind, so dass selbst bei Restmengen dieses Stoffes deren Auswirkungen auf uns vernachlässigbar sind.

Standardisierung, Verpackung und Lagerung

Die meisten Honige, besonders diejenigen, die als Teil von besser erkennbaren Marken verkauft werden, unterliegen den sogenannten der Standardisierungsprozess. Es handelt sich um eine Reihe von Aktivitäten, die darauf abzielen, Honig mit spezifischen Wiederholungseigenschaften (Geschmack, Farbe, Konsistenz) zu erhalten. In diesem Stadium wird das Futter auch einem Filtrationsprozess unterworfen, währenddessen es normalerweise erhitzt wird. Ein gut durchgeführter Standardisierungsprozess hat keinen großen Einfluss auf die Qualität von Honig.

Ein weiterer Faktor, der die Qualität von Honig beeinflusst, ist die Methode der Verpackung und Lagerung von Honig. Die verwendete Verpackung sollte aufgrund der hygroskopischen Eigenschaften von Honig einen luftdichten Verschluss ermöglichen. Feuchtigkeit, die in das Innere eindringt, kann den Geschmack verändern. Honig sollte an einem kühlen und trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert werden. Beim Kauf von Honig in einem Geschäft oder an verschiedenen Ständen lohnt es sich, darauf zu achten, wie er angezeigt wird. Der an der exponierten, sonnigen Stelle platzierte könnte beschädigt werden.

Kreta Honige

Die oben genannten Regeln sind auch zu Hause sinnvoll. Wissenschaftler von MAICH weisen auch darauf hin, dass Honig nicht im Kühlschrank gelagert werden sollte. Niedrige Temperaturen (unter 15 ° C) beschleunigen den Kristallisationsprozess, der bei Thymianhonig besonders schnell ist. Es ist eine vollkommen natürliche Eigenschaft von Honig. Der Kiefer- und Kiefernhonig sind widerstandsfähiger gegen solche Veränderungen.

Forscher des Instituts schlagen vor, dass, wenn jemand seinen Honig vor dem Kristallisationsprozess schützen möchte, er ihn im Gefrierschrank lagern kann. In kleine Portionen geteilt und dann schnell eingefroren, behält es seine Eigenschaften vollständig bei. Aufgetaut bei Raumtemperatur (ohne Heizung) kehrt es in seine ursprüngliche flüssige Form zurück. Wir müssen zugeben, dass wir noch nie eine solche Methode kennengelernt haben und versuchen, es auszuprobieren.

Höchste Qualität

Zu guter Letzt ist noch hinzuzufügen, dass Honig aus Griechenland und Kreta zu den Spitzenprodukten höchster Qualität gehört. Das einzigartige Klima und die endemische Vegetation zeichnen sich durch besonderen Geschmack und höchste Qualität aus. Kürzlich wurde Honig im Rahmen eines MAICH-Vergleichs auf importierte Arabische Emirate getestet, die sich auch in Bezug auf Geschmack und Aussehen deutlich von den auf Kreta produzierten unterscheiden. Die Ergebnisse zeigten, dass es sich durch extrem hohe Luftfeuchtigkeit und hohen Säuregehalt auszeichnet, der in Bezug auf die europäischen Normen den akzeptablen Bereich deutlich überschritt.

Umso mehr ermutigen wir Sie, Kreta-Honig zu probieren, der diese Anforderungen immer problemlos erfüllt. Wir persönlich in unserem Gepäck reservieren immer nur ein kleines Platz- und Gewichtslimit, um diese süße Köstlichkeit mit uns zu bringen.

Wir hoffen, dass dieser Artikel Ihnen die Qualität von Honig aus Kreta und Griechenland näher bringen wird und dass Sie interessante Informationen über seine Lagerung gefunden haben.

Sfakian Kuchen mit Honig
Honig ist oft eine der wichtigsten Zutaten für griechische Gerichte - im Bild Sfakian Pie.

Quelle:
http://flashnews.gr/post/339266/xania-poso-krhtiko-einai-to-meli-poy-trwme-ti-apeilei-ton-krhtiko-xryso

Data publikacji:
Data modyfikacji:
Średnia: 5
Liczba ocen: 1
  • 0.5
  • 1.0
  • 1.5
  • 2.0
  • 2.5
  • 3.0
  • 3.5
  • 4.0
  • 4.5
  • 5.0
 
 
Oceniłeś na:
 
Kreta informacje 5 na 5 (0) liczba ocen 1
Wszystkie treści i zdjęcia występujące w serwisie są naszą własnością.
Wykorzystanie ich w dowolnej formie wymaga pisemnej zgody autorów.

Komentarze

 Maryla Paturalska
Maryla Paturalska
2018-01-29 21:45:13

meli

 Anna Pielecka
Anna Pielecka
2018-01-29 22:36:27

Niestety często można trafić na ziołomiody pod nazwą "miód".Wiem co piszę gdyż osobiście znam kretenskiego Pszczelarz, który również potwierdził ten proceder i bardzo nad tym ubolewa, gdyż zdaje sobie sprawę jak niekorzystnie wpływa to na renomę wszystkich, również uczciwych Pszczelarzy.

 CRETE - Kreta
CRETE - Kreta
2018-01-30 07:39:19

Niestety ale fałszerstwa trafiają się wszędzie :( Oliwę także potrafią fałszować. Co prawda nie słyszeliśmy aby taki proceder miał miejsce na Krecie, tylko w Grecji kontynentalnej, ale szkody wizerunkowe ponosi cała branża.

 Lukasz Dlugowski
Lukasz Dlugowski
2018-01-30 11:45:10

co to są te "ziołomiody"?

1
 Anna Pielecka
Anna Pielecka
2018-01-30 16:42:46

Ziołomiód powstaje z syropu cukrowego i dodatku wyciągu danych ziół, który podaje się Pszczołą do przerobienia. Pszczoły wzbogacają go w trakcie obróbki w swoje enzymy i odparowuja nadmiar wody. Następnie magazynka go tak jak miód. Uczciwi Pszczelarz taki produkt po odwirowaniu sprzedają go w niższych znacznie cenach pod nazwą Ziołomiód z określeniem konkretnych ziół, których dodał do syropu. Standardowo syropem dokarmia się pszczoły po ostatnim miodobraniu w celu umożliwienia im uzupełnienia pokarmu na okres zimy. A wszelkie dokarmianie pszczół w czasie pożytku dyskwalifikuje ul do pozyskania z niego prawdziwego miodu.

2
 Olgierd Pasikonik
Olgierd Pasikonik
2018-01-30 09:05:26

Na 4 osoby, jak na razie nasz rekord to 23kg miodu. :D
Każda wycieczka w "interior" to poszukiwania m.in. pysznego miodu.
I kiedyś udało nam się kupić bezpośrednio miód od popa z jego małej pasieki. PYCHOTA :)
Zaprzyjaźniliśmy się i co jakiś czas do niego wracamy.

1
 Agnieszka Kopczyńska
Agnieszka Kopczyńska
2018-01-30 12:33:55

 Justyna Dobaj
Justyna Dobaj
2018-01-30 14:45:21

Tymiankowy.... mmm... najlepszy na świecie!

2

Wypełnij poniższy formularz aby dodać komentarz

lub kliknij w poniższy link aby skorzystać z możliwosci komentowania przez facebooka:
https://www.facebook.com/crete.poland/posts/10155141160947551

Nazwa użytkownika:

Adres e-mail:

Tytuł:

Treść:

Przepisz kod z obrazka:
Kod obrazka

Wpisanie prawidowego kodu oznacza zgodę na przetwarzanie danych w celu wyświetlania komentarza.
Kontakt Administratorem Danych Osobowych zgromadzonych na stronie możliwy jest pod adresem mailowym [email protected]

Zapisz komentarz
Zapisz komentarz

Inne strony tej kategorii

Was ist nicht die mediterrane Diät?

Was ist nicht die mediterrane Diät?

Vor einigen Wochen veröffentlichten Forscher aus Griechenland und Spanien, die sich mit der mediterranen Ernährung beschäftigten, einen Artikel darüber, was die mediterrane Ernährung nicht ist.

Frische Kräuter in der griechischen Küche

Frische Kräuter in der griechischen Küche

Es sind Kräuter, die allein oder in Kompositionen hinzugefügt werden, die diesen einfachen Akzent zu einfachen griechischen Gerichten hinzufügen. Diejenigen, die in Griechenland wachsen, sind einzigartig wegen des einzigartigen Klimas: eine große Anzahl sonniger Tage während des ganzen Jahres, Boden, Meeresklima.

Mittelmeerdiät - ein Weg zu einem guten Leben nach 70 Jahren

Mittelmeerdiät - ein Weg zu einem guten Leben nach 70 Jahren

Über die gesundheitsfördernden Eigenschaften der mediterranen Ernährung haben wir schon viele Male auf unserer Website geschrieben. Bisher haben verschiedene Arten von wissenschaftlichen Studien vor allem auf die Zusammenhänge zwischen der mediterranen Ernährung und der geringeren Inzidenz spezifischer Krankheiten hingewiesen. Die Ergebnisse der kürzlich von den Annals of Internal Medicine veröffentlichten Forschung zeigen jedoch auch die positiven Auswirkungen dieser Diät auf eine bessere Gesundheitsqualität nach dem 70. Lebensjahr.

Booking.com

Polecamy:

Oliwa i kosmetyki organiczne Olivaloe

Najnowsze komentarze:

Adam Wyspiański : Prosze o wyjaśnienie, kiedy dokładnie trzeba wypełnić formularz lokalizacyjny. Obecnie należy go przesłać co najmniej 24h przed wjazdem. Czy mogę go wypełnić i przesłać tydzień przed wjazdem? Z jakim wyprzedzeniem wypełnialiście i czy kod QR przychodzi na czas?? Pozdrawiam Wszystkich miłośników Krety, Tych, którzy są obecnie na Krecie i Tych, którzy niedługo będą...
Jacek Krzepkowski: A jak wygląda sprawa podania adresu hotelu jeśli w dniu przylotu wchodzę na czarterowany jacht
Blanka Jankowiak: W jaki sposób turysta dowiaduje się ze test jest ujemny lub dodatni ?
Małgorzata Jankowska: Ja miałam wykonany test na lotnisku. Pomoc osoby z kodem zaczynającym się od cyfry 1 mają testy. Ja taki miałam. Nie jest to jednak potwierdzona informacja.
Rafal Karpus: My przylecielismy na Krete 1 lipca co 3 osoba do testu
Mikołaj Kiełpikowski: Jeszcze trochę i każdy turysta przylatujący do Grecji będzie musiał okazać się ujemnym testem na obecność koronawirusa
gość Kostas Chania: 4 lipca leciałem pierwszym lotem z Chanii do Krakowa. Na lotnisku w Chanii pusto, maski nosi obsługa lotniska, Policja itd. Pasażerowie tylko Ci którzy chcą. Nikt tego nie sprawdza, nikt nie chodzi i nie kontroluje. Luz, spokój, cisza. W samolocie około 10 pasażerów. Cała podróż w pasach. Kto chce skorzystać z toalety musi najpierw wezwać stewardessę, która poprowadzi taką osobę do toalety. Serwis funkcjonował normalnie. (...)
Agnieszka Jankowska: A jest gdzieś informacja ile testów robi się w Grecji dziennie?
Sławomir Zbrowski: Dzień dobry, Czy ktoś może podać oficjalne źródło informacji na temat kwarantanny dla sąsiadów pasażera samolotu z pozytywnym wynikiem testu?
gość Magda: Bilety na 26.07 mam od stycznia. Cały czas chciałam jechać . Ale ta akcja testowa mnie odstrasza. Rezygnujemy. Jadę na urlop, aby odpocząć. Jak sobie wyobrażę problemy przy dodatnim wyniku testu, to odechciewa mi się ryzykować . Bardzo mi żal.
Jarek Koziolek: Polecam stronę KEEP TALKING GREECE
Aska Mazur: Super
Marzena Zalinska: Ach ta Kreta kochana! Pozdrów Kretę ode mnie i tatku. Mam nadzieję że nie odwołają lotu.
Kama Pawlicka: Ja myślę o Grecji od 31 lipca. Ale się waham.
Karolina Krawczyńska: Jaka jest obecnie sytuacja na Krecie - czy istnieje obowiązek noszenia maseczek/ trzeba wykonać przed przyjazdem/po przyjeździe test czy tylko wypełnić formularz?
Artur Gulak: A jak Grecy podchodzą do lotów z lotniska w Katowicach? Dalej obowiązkowa kwarantanna ? Ktoś coś wie?
Jarek Koziolek: Polecam stronę keepttalkinggreece.com
Agnieszka Langner: Mój kolejny cel
Monika Zofia Koprowska-Ludwig: My jesteśmy w tej chwili w Ajos Nicolaos. Jest cudownie! Wszędzie pusto, ludzie przesympatyczni. W samolocie leciało 40 osób:) miałam 1 więc byłam przygotowana na test. No i jak przewidywałam jestem zdrowa i całe miasto dla nas:) ceny bardzo atrakcyjne, pogoda wyśmienita. Nigdy już tak nie będzie jak teraz:)
Brygida Radkowska: Tęsknię
Anna Zabłocka: My rozwazalismy lot na Krete, tydzien urlopu. Zniechecila nas opcja losowej lapanki na test covid po przylocie. Nie chcielismy sie mimo wszystko tym stresowac. I dlatego jestesmy w Hiszpanii. Ale Krete kocham i jestem z nia calym swoim sercem
Bohdan Anetta Dorsz: Wszystko się zgadza smutno wszędzie
Monika Maja Mandrak-Górz: My jesteśmy teraz na Rodos. Bardzo mało turystów, dużo zamkniętych knajpek, sklepów. Napewno bardzo trudny czas dla Greków. Lecieliśmy Lotem z Warszawy, na pokładzie było może ok 40 osób.
gość dodekanezowiec: A co, Giannoulis się nie otworzył jeszcze? No właśnie, 200 pokoi, co będzie jak 1 osoba w hotelu zachoruje? Tez może zmieniac na małe hotele... Ale w małych nic dla dzieci nie ma. 
gość dodekanezowiec: - patrzysz tylko na TUI i grubo przesadzasz. Itaka daje wybór ceny z dnia rezerwacji ale ja TUI zazdroszczę zostawienia samolotów z lotnisk lokalnych czy zaliczki 5%. A ze lipiec droższy od maja to zawsze tak było. A parę lastów na krzyz teraz już sie kończy Wszedzie dobrze gdzie nas nie ma :)

Ciekawe miejsca na Krecie

CRETE Copyright © 2009-20 Linki | Kontakt | Polityka prywatności | Kontakt | Newsletter
ukryj
Zapisz się do
Newslettera