Kreta Reiseführer

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Fakes - Linsensuppe

Fakes

Zutaten

  • 250 g braune Linsen
  • etwa 40-50 ml Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 große Karotte, in dünne Scheiben oder Würfel schneiden
  • 1l Wasser
  • 1 Prise Oregano
  • 2 Lorbeerblätter
  • ein kleines Glas mit hausgemachter Tomatenmark
  • und / oder fein gehackte 2-3 Haut geschälte Tomaten
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • 2 Esslöffel Wein oder Balsamico-Essig

Φακές

Fakes ist eine beliebte griechische Suppe, die auf der Grundlage von Linsen zubereitet wird. Es ist ziemlich dicht und sättigend, so dass es besonders glücklich ist, während des schnellen vor den griechischen Feiertagen gedient zu werden. In unserem Klima wird es definitiv während der Winter- und Herbstmonate funktionieren.

Obwohl die Zubereitung von Fälschungen einfach und ziemlich schnell ist, ist die Wahl der richtigen Linsen jedoch entscheidend. Für diesen Zweck eignet sich am besten Brown, der beim Kochen nicht bricht. Andere Linsensorten verwandeln sich leider schnell in eine Maische, die zwar optisch nicht an Geschmack verliert, optisch aber nicht sehr attraktiv aussieht.

Fakes können in einer klassischen Form ohne den Zusatz von Karotten und Tomaten zubereitet werden. Wenn Sie jedoch einen reicheren Geschmack erzielen möchten, ist es besser, diese Zutaten hinzuzufügen. Schließlich werden ein paar Esslöffel Essig zu dieser Suppe hinzugefügt. Es ist jedoch unserer Meinung nach nicht notwendig, den Geschmack von Fakes mit dieser Zutat zu ergänzen. Als Zugabe wird der Weinessig oder Balsamico-Essig aus Kreta am besten sein. Es ist vergeblich, es in unseren Haushaltsgeschäften zu suchen, aber glücklicherweise ist es in einigen Online-Pendants verfügbar, die mit dem Import von griechischem Essen zu tun haben. Natürlich können Sie kretischen Balsamico-Essig während Ihres Aufenthaltes auf der Insel kaufen.

1. Gießen Sie die Linsen in einen Topf, gießen Sie genug kaltes Wasser, um es in einer Höhe von ca. 3 cm zu bedecken. Kochen Sie für 10 Minuten, dann lassen Sie das Sieb ab.

2. Wischen Sie den Topf trocken und erwärmen Sie das Olivenöl darin. Die Menge an Öl ist Geschmackssache. Die Griechen fügen eine Menge hinzu, aber Sie können die Menge ein wenig begrenzen.

3. Die gehackte Zwiebel, den fein gehackten Knoblauch und die Karotte auf das heiße Öl geben. Frittieren Sie das Gemüse, bis die Zwiebeln glasiert sind, geben Sie dann Linsen hinzu und gießen Sie mit Wasser. Wir fügen Püree und / oder Tomaten hinzu.

4. Mit Oregano, Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer würzen. Etwa 30 Minuten kochen, bis die Linsen weich sind. Schließlich, nach dem Kochen, Essig hinzufügen.

5. Die Suppe kann mit leckerem Brot serviert werden.

Καλή όρεξη!


Fakes

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Komentarze

 Walentyna Swietochowska
Walentyna Swietochowska
2017-04-06 05:03:23

W greckim klimacie wszystko jest pyszne!

2

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