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Prasopita ist ein weiterer griechischer Auflauf, der aus Filoteig besteht, aber dieses Mal ist die Hauptrolle in der Füllung Kefalograviera Käse und Lauch, so wird es ein Lieblingsgericht für diejenigen sein, die dieses Gemüse bevorzugen. Prasopita muss anders gewürzt werden, es wird nicht sehr ausdrucksstark sein.
Einige Griechen fügen dem Lauch Feta hinzu und machen diesen Auflauf schärfer im Geschmack und Weißwein. Wir empfehlen Ihnen, verschiedene Versionen auszuprobieren :)
Leider ist der griechische Kefalograviera-Käse in Polen schwer zu bekommen, so dass Sie stattdessen Parmesankäse mit Gruyere ersetzen können.
1. Wir hacken die weißen Teile der Poren dick und braten sie in Olivenöl bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten. Dann die Zwiebel, Salz, Pfeffer hinzufügen, gut durchmischen und von der Hitze nehmen. Wir lassen uns abkühlen.
2. Wenn die Poren in einer separaten Schüssel abgekühlt sind, Eier, Milch und Käse mischen. Zum Schluss die frittierten Poren hinzufügen und gründlich mischen. Die Füllung ist fertig, also ist es Zeit, sich um Filoteig zu kümmern.
3. Sie können für solche Backvorgänge vorgefertigtes Filo verwenden, das zuerst aufgetaut werden muss. An der Unterseite brauchen wir etwa 4-5 Kuchenstücke und eine ähnliche Menge an der Spitze.
4. Jeder Filoteig sollte nach dem Einlegen in eine Auflaufform mit Olivenöl oder geschmolzener Butter bestrichen werden. Falten Sie das Filo so, dass die Seiten des Kuchens aus dem Gefäß herausragen, so dass Sie sie später einwickeln können.
5. Nachdem Sie alle Schichten von Filo aufgetragen haben, tragen Sie die Füllung gleichmäßig auf. Wie oben erwähnt, sind die Filoseiten oben gewickelt und jedes von ihnen ist auch mit Öl oder Butter geschmiert.
6. Dann die restlichen Kuchenstücke übereinander legen.
7. Backen Sie den Prasopit bei ungefähr 175 Grad C für ungefähr 35 Minuten. Wenn das Filo golden wird, wird es ein Zeichen dafür sein, dass das Gericht fertig ist :)
Καλή όρεξη!
Wenn Sie einen Einheimischen in Griechenland fragen, was für ein leckeres Gericht Sie mit grünen Erbsen tun können, lautet die Antwort wahrscheinlich: Αράκας Λαδερος! Dieses Gericht wurde vom ersten Moment an zu einem unserer Favoriten. Zu Beginn ist es erwähnenswert, dass Sie für die Vorbereitung nicht viele Produkte und zeitraubende Vorbereitungen benötigen. Neben frischen oder gefrorenen Erbsen werden nur Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, gutes Tomatenpüree (oder frische Tomaten) und Dill benötigt.
Briam ist eines der bekanntesten Gerichte der griechischen Küche. Je nach Region Griechenlands bietet dieser Gemüseauflauf aus Zucchini, Kartoffeln und Auberginen viele Varianten. Auch bei uns gibt es zwei Rezepte für die Zubereitung. Heute werden wir eine weitere hinzufügen, die uns definitiv überrascht hat. Wir aßen Briam, der auf diese Weise in Paleochora in einer unserer traditionellen Tavernen für Familien in diesem Jahr zubereitet wurde.
Das beliebte Gemüse auf Kreta ist Okra, das oft in lokalen Gemüsehändlern zu finden ist. Dieses sehr gesunde und kalorienarme Gemüse ist in Polen leider kaum anzutreffen. Wenn Sie es ausprobieren möchten, lohnt es sich, es auf Kreta zu tun. Suchen Sie nach einer der lokalen Tavernen, die Gerichte auf der Basis von Okra serviert. Natürlich können Sie es auch selbst vorbereiten, zum Beispiel anhand des folgenden Rezepts.
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