Informacja dotycząca plików cookies
Serwis wymaga plików cookies do prawidłowego działania strony. Korzystanie z serwisu bez zmiany ustawień dla plików cookies oznacza, że będą one zapisywane w pamięci urządzenia. Ustawienia te można zmieniać w przeglądarce internetowej.
Greek cuisine is associated with simplicity. Ingredients that Greeks need to prepare a tasty meal is always only as much as needed. That's the recipe for fried fish in a lemon marinade. It is devoid of unnecessary muffins that only obscure the taste and add unnecessary calories. Especially since fresh fish, which is a standard in Crete, do not need any unnecessary additives. A similar motto is also guided by Italians and residents of other countries located in the Mediterranean.
This recipe can be used for both high-end fish such as tuna, swordfish or salmon, but also for example redfish.
1. Put dried fillets into a flat dish, then sprinkle them with salt and freshly ground pepper, sprinkle with a spoon of olive oil and lemon juice. Then, after covering, put in a fridge for at least one hour.
2. Warm the remaining oil in a pan and fry the fish on it depending on the thickness of the fillet from 3 to 8 minutes on each side. The fish must be soft, but it must not be fried because it will be too dry.
3. After frying the fish is drained on towels with unnecessary fat and served with hot sprinkled lemon juice.
4. A good addition will be skordalia or tzatziki as well as fried or boiled potatoes.
Cod fried in dough served with skordalia - garlic paste - is a dish usually served in Greece on Independence Day. Traditionally, it is made of salted cod, because in the interior of the Greek land it was difficult to find raw fresh fish. In Poland, you probably will not buy this fish in this form so all you need is fresh, regular Atlantic cod. Thick pieces of meat will be the best to make this dish. An additional advantage of cod is its low calorific value, as well as low fat content, which makes this fish perfectly suitable for frying.
In Greek taverns, one of the most popular appetizers is fried squid. The tastiest and softest will be small specimens, so if there is an opportunity, it is best to order them. However, it is worth remembering that for a seafood feast, go to a good tavern rather than one of the "pubs" located near the tourist promenade, because then the chances of getting rubbery and unpalatable calamari grow.
The regulars of Crete and Greece know the gemista dish well, ie stuffed peppers, zucchini or tomatoes. This great tasty dish can be prepared both in the vegetarian version and with meat. In both cases it is just as delicious.
Komentarze
Pozdrowienia dla wszystkich kretomaniaków z Cypru. Tu jest teraz jak na Krecie we wrześniu. woda w morzu tak ciepła że się nie chce wychodzić. Nawet jazda samochodem pod prąd okazała się nie taka straszna. Jedyny minus to to, że ciemno robi się o 17. My próbujemy przestawić czas samodzielnie - chodzimy spać o 22 a wstajemy o 6
Piotr dzięki za pozdrowienia. Domyślam się, że czas na Cyprze spędzacie bardzo aktywnie :)
Trochę zwiedzamy i trochę chodzimy - tutejsze szlaki są zdecydowanie łatwiejsze i lepiej oznakowane niż na Krecie- wiemy gdzie będziemy jeździć jak już nie damy rady chodzić po szlakach Krety. Kościoły z freskami są zdecydowanie lepiej zachowane niż Panagia Kera w Kritsie.
ryba i cytryna
Powiem tak:
Polscy rybacy bałtyccy, jak robią dla siebie jakąkolwiek rybę smażoną czy wędzoną, nie używają w ogóle cytryny. No bo po co zabijać kwasem smak pysznej ryby? To tylko hodowcy ryb dla zabicia smaku paszy soi GMO lub producenci fałszywego różowego chilijsko-norweskiego hodowlanego anty-ekologicznego stwora zwanego w Polsce „łosoś norweski” zalecają cytrynę. Taka jest prawda, Jaśnie Państwo Od Cytryny, ha, ha, ha...
Smacznej brrr Bardzo Kwaśnej Cytryny życzy Wam
Polak i Słowianin Piotr Przybecki
Grecy dodają cytrynę do bardzo wielu potraw, bo taka jest specyfika ich kuchni a cytryny rosną na drzewach pod oknami, więc są dostępne na wyciągnięcie ręki. Mało tego potrafią po prostu zjeść cytrynę jak pomarańczę. Nie jedzą łososia, tylko ryby pływające w okolicznych wodach. No ale najłatwiej krytykować kuchnię i zwyczaje innych ludzi zupełnie się na tym nie znając. Proszę pozostać przy Bałtyku, polskim mielonym i słowiańskich ograniczeniach.
Wypełnij poniższy formularz aby dodać komentarz