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Kalitsounia ist ein sehr arbeitsintensives Gericht, ähnlich wie die Knödel. Wie sie können sie verschiedene Arten der Füllung enthalten, sowohl in der salzigen als auch in der süßen Version. Im Gegensatz zu den Calitsounia-Knödeln werden sie jedoch tief in Öl gebraten oder im Ofen gebacken.
Eine Version mit Käse und Honig zum ersten Mal aßen wir in einer abgelegenen Taverne auf dem Nida-Plateau. Bereits zum Zeitpunkt des Bratens versprach dieses Gericht vielversprechend, aber ihr Geschmack war wirklich köstlich und übertraf unsere Erwartungen. Also haben wir die Griechin gefragt, die sie für die Vorbereitung vorbereitet hat. Die Kombination von Käse, Minze, Honig und Zimt ist so überirdisch, dass man für einen Moment vergessen kann, wie kalorienreich dieses Gericht ist.
Es ist am besten, Kalitsounia ziemlich kurz in tiefem Öl zu braten, damit der Teig golden wird. Langes Braten führt unserer Meinung nach dazu, dass sie zu hart werden. Das Originalrezept erfordert ungesalzenen Myzithrakäse, aber leider haben Sie in Polen Probleme beim Kauf. Als Ersatz können Sie italienischen Ricotta verwenden.
Aus den im Rezept angegebenen Teiganteilen können mehr als 40 Kalorien zubereitet werden. Natürlich hängt alles davon ab, wie viel Sie den Teig ausrollen und wie groß die Stücke geschnitten werden. Ein Teil der Portion kann am anderen Tag frisch gemacht werden. Kalitsounia wird ihre Qualität nicht verlieren.
1. In der Schüssel die Füllung zubereiten: Käse, gehackte frische Minze, gemahlenen Zimt und Zucker gründlich vermischen.
2. Die Teigzubereitung beginnt mit dem Mischen von Öl, Eiern und Milch. Dann fügen Sie nach und nach das Mehl und Salz hinzu und machen Sie es dann so, dass sich ein weicher und elastischer Teig bildet.
3. Teilen Sie den Teig in mehrere dünn gerollte Teile. Schneiden Sie die Kreise mit einer Form oder einem ziemlich breiten Glas aus und legen Sie die nicht verwendeten Abschnitte erneut auf.
4. Für jedes Stück Kuchen einen kleinen Löffel Füllung geben. Übertreiben Sie es nicht mit seiner Menge, denn beim Frittieren können sich Knödel öffnen. Die geklebten Ränder des Teiges können noch mit einer Gabel in charakteristische Gewürznelken geformt werden, während wir eine Ravioli benutzten, zu der wir einfach die Ränder schneiden.
5. Braten Sie die Kalistounia nach und nach in einem sehr heißen Öl. Unserer Meinung nach ist es genug, sie zu braten, bis der Kuchen golden wird. Nach dem Frittieren auf Papierhandtüchern mit überschüssigem Öl abtropfen lassen und auf Teller legen. Die Schale mit Honig übergießen und mit gemahlenem Zimt bestreuen.
Καλή όρεξη!
Das Beste, um vorzubereiten, werden große fleischige schwarze griechische Oliven sein, die Throubes genannt werden. Alternativ können Sie die beliebte Kalamata-Variante verwenden. Wenn Sie jedoch keine ganzen Oliven verwenden können, können Sie die fertige Paste wie oben beschrieben verwenden. Es sollte jedoch beachtet werden, dass die Zutatenliste so kurz wie möglich und frei von E-Chemie ist.
Obwohl viele Menschen Straßenessen meiden, ermutigen wir Sie, solche Orte in Griechenland zu benutzen. Ihr besonderes Interesse sollte durch Orte, wo Schwärme von lokalen Griechen sind, geweckt werden. Und sorgen Sie sich nicht darum, wie dieser Ort aussieht, das Wachstuch auf den Tischen und eine Sammlung von nicht perfekt aussehenden Stühlen kann ein Vorbote für schmackhaftes (wenn auch nicht immer billiges) Essen sein. Natürlich wählen Sie mit Ihrem Kopf und weise, vielmehr raten wir von Hamburger aller Art, Eisdielen und kleiner Gastronomie auf Basis kontinentaler Schnellgerichte ab. Orte, die Produkte anbieten, die auf Fragmenten der lokalen Küche basieren, können sich jedoch als interessante Entdeckungen herausstellen. So haben wir Pfannkuchen entdeckt, die mit Spinat und Fetakäse gefüllt sind.
Auf der Suche nach neuen Zubereitungsmöglichkeiten für Spargel haben wir uns für die griechische Küche inspirieren lassen. Obwohl sie nicht in den traditionellen Zutaten der griechischen Küche enthalten sind, essen die modernen Griechen dieses Gemüse und haben ihre eigenen Methoden, sie zuzubereiten. Ihnen folgend, haben wir ein leicht originelles Rezept vorbereitet, in dem Einfachheit, Olivenöl und Feta herrschen. Aus unserer Sicht ist ein fantastisches Gericht entstanden.
Komentarze
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O kurde....nie jadłem
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To polecamy :) W tawernie na płaskowyżu Nida są w mistrzowskim wydaniu. Tylko nie szukaj ich tam pod nazwą Kalitsounia, tylko pie with cheese and honey (czy jakoś tak).
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Hmmm sezonowe danie.... musi być pyszne.... szkoda, że nie da się kupić mrożonej miętki :(
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Też próbowałam. Pychota.
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