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Gemüsepfannkuchen sind eine Spezialität der griechischen Küche. Die Vielzahl an Gemüse, die zu jeder Jahreszeit verfügbar ist, provoziert sogar den genialen Gebrauch von ihnen. Tomatokeftedes, oder Tomatenkuchen, ist das Rezept, das diese Theorie beweist. Dieses Gericht ist auf den Kykladen und in der traditionellen Küche von Syros, Andros, Tinos oder Santorini beliebt. Der charakteristischste Geschmack von Tomatokeftedes wird von den Bewohnern der letzteren Insel wegen des spezifischen Geschmacks der kleinen Tomaten erreicht, die dort wachsen. Vulkanisches Substrat, starkes Sonnenlicht und fehlender Zugang zum Grundwasser machen ihren Geschmack sehr charakteristisch und intensiv. Unter den polnischen Bedingungen kommt das Beste aus länglichen Tomaten, die wenig Saft und viel Fleisch haben.
Je nach Insel ist dieses Rezept etwas anders. Es gibt Versionen mit dem Zusatz von Knoblauch, Dill, Oregano oder Zimt. Wir bieten eine Version mit einem frischen Geschmack, die Pfannkuchen einen großen Zusatz von Minze verdanken. Der einfache griechische Joghurt ist ihre perfekte Ergänzung.
1. Tomaten sollten mit einer grobkörnigen Reibe abgewischt werden und die Haut weggeworfen werden. Wir fangen an, die Tomaten von überschüssigem Wasser zu entfernen, aber behalten Sie diesen Saft für den Fall, dass der Teig dünner werden muss.
2. Hacken Sie die Zwiebeln sehr fein oder raspeln Sie sie und fügen Sie sie den Tomaten hinzu. Dann die gehackte Petersilie, Minze, Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Nach und nach Mehl hinzufügen und mischen. Der Teig sollte eine teigähnliche Konsistenz für Kartoffelpuffer haben. Die Menge an Mehl hängt davon ab, ob die Tomaten mehr Fleisch oder mehr Saft haben. Sicherlich ist es nicht wert, es zu übertreiben, weil die Pfannkuchen leicht gummiartig werden. Allerdings, wenn Sie es zu wenig Kuchen hinzufügen wird nicht braten.
4. Erwärmen Sie das Öl auf einer großen schweren Pfanne und dann mit einem großen Löffel die Portionen Teig .. Pfannkuchen in einer Pfanne auf beiden Seiten der goldenen Farbe gebraten. Nach dem Braten überschüssiges Fett auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Καλή όρεξη!
Vor kurzem haben wir ein Rezept für einen würzigen Kürbiskuchen in einer süßen Version serviert. Dies ist natürlich nicht die einzige Möglichkeit, dieses universelle Gemüse zuzubereiten. Die Griechen bereiten oft auch einen in Filo gerösteten Kürbis, aber mit dem Zusatz von Käse, auf dem Salzigen vor.
Das beliebte Gemüse auf Kreta ist Okra, das oft in lokalen Gemüsehändlern zu finden ist. Dieses sehr gesunde und kalorienarme Gemüse ist in Polen leider kaum anzutreffen. Wenn Sie es ausprobieren möchten, lohnt es sich, es auf Kreta zu tun. Suchen Sie nach einer der lokalen Tavernen, die Gerichte auf der Basis von Okra serviert. Natürlich können Sie es auch selbst vorbereiten, zum Beispiel anhand des folgenden Rezepts.
Die Genese der Pizza ist nicht so eindeutig, wie man dachte, weil es die alten Griechen begannen, Kräuterfladenbrot mit Öl und Knoblauch zu backen. Obwohl die Pizza eher nicht zum Kanon der griechischen Küche gehört, bilden die modernen Griechen ihre eigene Version von Pizza, die hauptsächlich auf lokalem Gemüse, Käse und auch Oliven basiert.
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