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Gemüsepfannkuchen sind eine Spezialität der griechischen Küche. Die Vielzahl an Gemüse, die zu jeder Jahreszeit verfügbar ist, provoziert sogar den genialen Gebrauch von ihnen. Tomatokeftedes, oder Tomatenkuchen, ist das Rezept, das diese Theorie beweist. Dieses Gericht ist auf den Kykladen und in der traditionellen Küche von Syros, Andros, Tinos oder Santorini beliebt. Der charakteristischste Geschmack von Tomatokeftedes wird von den Bewohnern der letzteren Insel wegen des spezifischen Geschmacks der kleinen Tomaten erreicht, die dort wachsen. Vulkanisches Substrat, starkes Sonnenlicht und fehlender Zugang zum Grundwasser machen ihren Geschmack sehr charakteristisch und intensiv. Unter den polnischen Bedingungen kommt das Beste aus länglichen Tomaten, die wenig Saft und viel Fleisch haben.
Je nach Insel ist dieses Rezept etwas anders. Es gibt Versionen mit dem Zusatz von Knoblauch, Dill, Oregano oder Zimt. Wir bieten eine Version mit einem frischen Geschmack, die Pfannkuchen einen großen Zusatz von Minze verdanken. Der einfache griechische Joghurt ist ihre perfekte Ergänzung.
1. Tomaten sollten mit einer grobkörnigen Reibe abgewischt werden und die Haut weggeworfen werden. Wir fangen an, die Tomaten von überschüssigem Wasser zu entfernen, aber behalten Sie diesen Saft für den Fall, dass der Teig dünner werden muss.
2. Hacken Sie die Zwiebeln sehr fein oder raspeln Sie sie und fügen Sie sie den Tomaten hinzu. Dann die gehackte Petersilie, Minze, Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Nach und nach Mehl hinzufügen und mischen. Der Teig sollte eine teigähnliche Konsistenz für Kartoffelpuffer haben. Die Menge an Mehl hängt davon ab, ob die Tomaten mehr Fleisch oder mehr Saft haben. Sicherlich ist es nicht wert, es zu übertreiben, weil die Pfannkuchen leicht gummiartig werden. Allerdings, wenn Sie es zu wenig Kuchen hinzufügen wird nicht braten.
4. Erwärmen Sie das Öl auf einer großen schweren Pfanne und dann mit einem großen Löffel die Portionen Teig .. Pfannkuchen in einer Pfanne auf beiden Seiten der goldenen Farbe gebraten. Nach dem Braten überschüssiges Fett auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Καλή όρεξη!
Heute bieten wir mit diesem Zusatz Auberginen an, die mit einer Sauce gedünstet sind. Anstelle von Xinochondros können Sie möglicherweise ebenso beliebte Trahanas hinzufügen, aber unserer Meinung nach wird das Gericht zu fad und erfordert eine stärkere Würze. Unserer Meinung nach passt Xinochondros viel mehr in dieses Gericht. Xinochondros und Trahanas können natürlich auf Kreta in typischen Lebensmittelgeschäften gekauft werden.
Briam ist ein einfacher griechischer Gemüseauflauf, der nach traditionellen Rezepten auf Basis von Kartoffeln, Auberginen und Zucchini mit Tomaten, Knoblauch und Petersilie, die sehr mit Olivenöl geölt sind, zubereitet wird. Dieses Rezept hat viele Modifikationen, die sich in der Zugabe von Zutaten oder der Art der Zubereitung unterscheiden.
Obwohl das Rezept für kolokithokeftedes schon lange auf unserer Seite ist, haben wir uns entschlossen, die zweite Version des Rezepts zu veröffentlichen. Kolokithokeftedes auf diese Weise haben wir kürzlich mit unseren kretischen Freunden gegessen. Pfannkuchen auf diese Weise zubereitet.
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