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Ladenia ist ein traditioneller Olivenkuchen, der auf der Insel Kimolos und im benachbarten Milos beliebt ist, obwohl wir ihn auf Kreta gegessen haben. Es sieht aus wie eine italienische Pizza, aber Ladenia ist ein Brotkuchen mit Öl, Zwiebeln und Tomaten. Es gibt keinen Käse und der Kuchen sollte nicht dünn sein.
Ladenia ist einfach zu machen. In den Modifikationen dieses Gerichts ist der Unterschied, dass es mit getrocknetem Oregano oder getrockneten Minze und Sesam bestreut ist.
1. Mischen Sie das Wasser, die Hefe und den Zucker gut in einer großen Schüssel und lassen Sie es etwa 10 Minuten ruhen, bis die Hefe brennt.
2. Nach dieser Zeit Olivenöl, Salz und die Hälfte des Mehls hinzufügen. Mischen Sie gründlich und ein wenig, fügen Sie den restlichen Teil des Mehls hinzu und rühren Sie jedes Mal gründlich durch. Zum Schluss den Teig auf die mit Mehl bestreute Tischplatte legen und von Hand kneten, bis der Teig flexibel ist und nicht an den Händen klebt. Der Teig wird zu einer blechartigen Form geformt, in der wir sie backen werden.
3. Schmieren Sie die Platte gründlich mit Olivenöl und geben Sie den Teig hinein. Wir strecken sie so, dass sie die gesamte Fläche einnimmt und sie an einer warmen, unverschmutzten Stelle für eine halbe Stunde stehen lässt.
4. Gießen Sie den Kuchen nach dieser Zeit über das Öl, das gleichmäßig verteilt werden soll. Auf den Teig legen wir die Zwiebel, die wir halb in Scheiben geschnitten in einzelne Federn teilen. Dann schneiden Tomaten in dickere Scheiben (oder Semi-Cluster, wenn sie groß sind). Mit grobem Meersalz und getrocknetem Oregano bestreuen. Die Oberseite kann auch mit Öl bestreut werden.
5. Laden backen bei 200 Grad für ca. 35-45 Minuten. Die Ränder des Kuchens sollten gebräunt und die Tomaten leicht verbrannt werden.
Abschließend noch eine kleine Anmerkung über Tomaten. Wenn die Tomaten, die wir für den Laden verwenden wollen, sehr saftig und reif sind, können Sie sie nach dem Schneiden leicht kochen und ein paar Minuten ruhen lassen, bis der Saft abgelassen ist. Dadurch quillt es beim Backen nicht in den Teig.
Καλή όρεξη!
Fasolakia ist eine absolut geniale griechische Art, grüne Bohnen herzustellen. Langsam mit Tomaten und Zwiebeln gedünstet, später mit frischen Petersilienblättern bestreut ist ein weiteres fantastisches vegetarisches Gericht aus der griechischen Küche, die oft während der Sommersaison auf unserem Tisch serviert wird.
Gemüsepfannkuchen sind eine Spezialität der griechischen Küche. Die Vielzahl an Gemüse, die zu jeder Jahreszeit verfügbar ist, provoziert sogar den genialen Gebrauch von ihnen. Tomatokeftedes, oder Tomatenkuchen, ist das Rezept, das diese Theorie beweist. Dieses Gericht ist auf den Kykladen und in der traditionellen Küche von Syros, Andros, Tinos oder Santorini beliebt. Der charakteristischste Geschmack von Tomatokeftedes wird von den Bewohnern der letzteren Insel wegen des spezifischen Geschmacks der kleinen Tomaten erreicht, die dort wachsen.
Pilaw mit Tomaten ist ein einfaches und leichtes Gericht, was sich besonders bei frischen, reifen Tomaten lohnt. Wenn es jedoch keine Saison oder länger gibt, können Sie nach Tomaten aus der Dose greifen. Wenn Sie der Meinung sind, dass der Geschmack dieses Gerichts zu delikat ist, können Sie es anreichern und einige optionale Gewürze hinzufügen.
Komentarze
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a ja wraz z moją rodziną jadłam ladenię tego lata na Kefalonii; na początku zdziwił nas brak brak sera, ale moje dzieci zachwyciły się tym ciastem i nazywały grecką pizzą
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Całkiem słuszne skojarzenie, ladenia jest właśnie uznawana za odpowiednik pizzy.
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na początku było zainteresowanie ladenią jako pizzą, a potem ze względu na jej walory smakowe; często stanowiła pyszną przekąskę, gdyż w przeciwieństwie do tradycyjnej pizzy ladenia jest krojona na małe kawałki - małe kostki, świetnie mieszczące się w dłoni :)
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Tak dokładnie. Można ją jeść właśnie jako przekąskę, albo jako danie główne z jakąś sałatą. Dobrze smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno, choć my raczej preferujemy ją na ciepło.
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Yes!
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Też woleliśmy w opcji na ciepło, zwłaszcza z kleksem pysznego, przecieranego sosu pomidorowego, ale na zimno też nam smakowała, czasem tak było prościej ją zjeść podczas jazdy samochodem czy rejsu
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Można też spróbować z pokruszoną fetą. Też fajne :)
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tak nie próbowaliśmy, dziękuję za podpowiedź :) a jakiś sprawdzony przepis na ladenię byłby możliwy?
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Oczywiście. W artykule podlinkowanym pod zdjęciem znajdziesz nasz sprawdzony przepis :)
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świetnie, dziękuję! pozdrawiam :)
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Worlds best Crete super fan
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