Kreta Reiseführer

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Neue vielversprechende Forschung zu Gesundheitseigenschaften
Olivenöl

Über den Nutzen für die Gesundheit ist der tägliche Verzehr großer Mengen Olivenöl und die Verwendung der mediterranen Ernährung, die wir oft geschrieben haben. Die neuesten Forschungen, die dieses Mal von spanischen Wissenschaftlern der Universität von Navarra in Pamplona durchgeführt wurden, bestätigen erneut diese Gesundheitseigenschaften.

Olivenöl

Die Untersuchung wurde an einer Gruppe von 4282 Frauen im Alter von 60 bis 80 Jahren durchgeführt. Die Teilnehmer wurden nach dem Zufallsprinzip einer von drei Gruppen zugeteilt, in denen sie verwendet wurden: 1. Mittelmeer-Diät mit Zusatz von Olivenöl, 2. Mittelmeer-Diät, ergänzt mit Nüssen oder 3. Eine Kontrolldiät, bei der nur ein reduzierter Fettgehalt vorhanden war.

Die Forschung dauerte 5 Jahre. Nach dieser Zeit zeigte sich, dass Frauen aus der ersten Gruppe, deren Mittelmeerdiät mit Olivenöl angereichert war, ein signifikant geringeres Risiko haben, malignen Brustkrebs zu entwickeln. Bereits vier Esslöffel täglicher Mahlzeiten reduzieren dieses Risiko um etwa 62% im Vergleich zu den Frauen in der Kontrollgruppe. Es ist jedoch interessant, dass Frauen in der zweiten Gruppe, deren mediterrane Ernährung nur durch Nüsse angereichert war, keinen signifikanten Unterschied in der Häufigkeit von Brustkrebs im Vergleich zur primären Kontrollgruppe aufwiesen. Wie Sie sehen können, hatte die Kombination aus einer erhöhten Ölmenge und der mediterranen Ernährung einen signifikanten Einfluss auf die Gesundheit der Frauen, die an dieser Studie teilnahmen. Die Ergebnisse dieser Studie sind für Wissenschaftler so bedeutsam, dass sie derzeit einer Sekundäranalyse unterzogen werden.

Einige Inhaltsstoffe von Olivenöl wirken entzündungshemmend und krebshemmend. Die tägliche Aufnahme von Olivenöl in Höhe von 4 Esslöffeln (dh so viel wie Gruppe Nr. 1) wird im Prinzip nur in Griechenland erreicht, da in anderen Mittelmeerländern wie Italien und Spanien der tägliche Ölverbrauch nur halb so hoch ist. Zum Vergleich, in Ländern wie den Vereinigten Staaten, ist diese Menge im Durchschnitt etwa 1 Teelöffel. Ein ähnlicher Verbrauch pro Einwohner wird im nördlichen Teil Europas verzeichnet.

Die stärksten Gesundheitseigenschaften sind natürlich frisches Olivenöl. Vor dem Kauf lohnt es sich also, das Datum der Prägung zu überprüfen und dann dasjenige auszuwählen, das während der letzten Ernte produziert wurde. Aus unserer eigenen Küchenerfahrung empfehlen wir dringend die Verwendung von griechischem Öl, das sich durch wesentlich bessere Geschmackswerte auszeichnet und eine wesentlich höhere Qualität aufweist.

Weitere Informationen zu dieser Studie finden Sie auf der folgenden Seite:
http://archinte.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=2434738

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Komentarze

 Donata Chmielewska
Donata Chmielewska
2015-10-05 19:56:53

Najpyszniejsza !!!!!!!

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Seit 2007 ist der Name Feta durch internationale Vorschriften geschützt und ausschließlich für Käse aus bestimmten Regionen Griechenlands mit streng definierten Zutaten auf der Grundlage der traditionellen Produktionsmethode vorbehalten. Dank der in der EU eingeführten Vorschriften kann dieser Name nicht mehr von Erzeugern aus anderen EU-Ländern verwendet werden, die "gesalzenen Käse in Salzlake" herstellen. Deshalb können wir sicher sein, dass wir beim Kauf von Feta nach dem ursprünglichen griechischen Produkt greifen, das nichts als Schafsmilch und möglicherweise Ziegen, Lab und Salz enthält. In der Zusammensetzung von Feta werden wir keine Konservierungsstoffe oder andere "anreichernde" Zusatzstoffe finden, da die EU-Bestimmungen eindeutig die Eigenschaften von Feta definieren. Darüber hinaus kontrollieren die Griechen selbst gewissenhaft und oft die Unternehmen, die diesen Käse herstellen.

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