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Griechische Inseln ist ein kulinarisches Paradies für Leute, die Fischgerichte mögen. Frisch, perfekt auf die einfachste Art und Weise zubereitet, um den richtigen Geschmack zu fühlen. Diejenigen, die Meeresfrüchte nicht mögen, probieren diese Spezialitäten aus, denn auf den griechischen Inseln sind sie einfach frisch und schmecken anders als gefrorene. In griechischen Tavernen ist eine der beliebtesten Vorspeisen gebratener Tintenfisch. Die schmackhaftesten und weichsten werden kleine Exemplare sein, also wenn es eine Gelegenheit gibt, ist es am besten, sie zu bestellen. Es lohnt sich jedoch, sich daran zu erinnern, dass man bei einem Fischessen lieber in eine gute Taverne geht als in eine der "Kneipen", die sich in der Nähe der Touristenpromenade befinden, denn dann steigt die Chance auf einen gummiartigen und ungenießbaren Tintenfisch.
1. Tintenfisch sollte gespült und richtig getrocknet werden. Mehl mit Salz und Pfeffer vermischen. Braten Sie die Calamari-Stücke im Mehl, so dass es gleichmäßig das Fleisch bedeckt. Überschüssiges Mehl sollte geschüttelt werden.
2. Erhitze das Öl auf 180 ° C. Zum Frittieren eignet sich am besten ein kleiner Kochtopf mit hoher Wandstärke. Sie können die Temperatur des Öls überprüfen, indem Sie eine Brotkrume hineinlegen. Wenn es in 1 Minute braun wird, bedeutet dies, dass das Öl die richtige Temperatur erreicht hat.
3. Tintenfisch sollte in kleinen Portionen etwa 1 Minute gebraten werden. Richtig gebraten sollte gold und knackig sein.
4. Die gebratenen Tintenfische werden mit einem Schaumlöffel aus dem Topf genommen und von überflüssigem Öl auf Papiertüchern abgetropft. Nach dem Abtropfen etwas mit Salz bestreuen und heiß zusammen mit den Achtzehen servieren.
Dies ist eines unserer Lieblingsrezepte für griechische Fischgerichte. Es kommt von der kleinen Insel Spetse auf der Halbinsel Chalkidiki. Es ist ein sehr leckeres und recht einfaches Gericht, das nicht die Zugabe von raffinierten Zutaten erfordert. Ursprünglich bestreuen die Griechen den Fisch am Ende des Backens mit Paniermehl. Aber ich tue es nicht, sondern füge kretische Fischsuppe zu der Sauce und einen Zweig frischen Rosmarin hinzu. Es gibt ziemlich viele Möglichkeiten, dieses Gericht zu machen, daher denke ich, dass diese kleine Änderung nicht schaden wird, und ich begehe keine Barbarei gegen dieses Rezept.
Dorada ist ein köstlicher Fisch, der in der mediterranen Küche, einschließlich der griechischen Küche, beliebt ist. Der außerordentliche Geschmack ihres saftigen, aber festen Fleisches macht sie zur leichteren Zubereitung, je mehr wir ihre Qualitäten genießen können. Die Inspiration wurde immer von der griechischen Küche geliefert. Südstaatler wissen sehr gut, dass frischer Fisch nicht zu viele Behandlungen braucht, um gut schmecken zu können.
Kleine, in Teig getauchte und in tiefem Öl gebratene Fischstücke sind eine köstliche und schnelle Art, Fisch in unserem Land auf ungewöhnliche Weise zuzubereiten. In Griechenland ist dieses Gericht sehr beliebt und wird zum Beispiel mit skordalią - griechischer Knoblauchsoße serviert. Der Teig zieht alle Gerüche aus dem Fisch und betont die Zartheit des Fleisches. Fisch mit weißem Fleisch wie Seeteufel, Kabeljau oder gewöhnliche Miruna sind die besten zum Braten.
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