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Tirokafteri ( τυροκαυτερή ) ist eine beliebte Ergänzung zu Brot oder Pita, die auch in einer Taverne als Meze erhältlich ist. Es kann als griechische Paste aus Feta-Käse und Paprika beschrieben werden. Es klingt einfach, aber in der Praxis können Tirokafteri auf verschiedene Arten zubereitet werden. Je nach Region kann es sich entweder um rohe oder gebackene rote Chilischoten handeln. Knoblauch oder Olivenöl können ebenfalls hinzugefügt werden, dies ist jedoch nicht erforderlich. Wie bereitet man Tirokafteri zu und woraus? Das Rezept für Chili Tirokafteri befindet sich bereits auf unserer Website. Deshalb geben wir Ihnen heute die Methode der gerösteten Paprika Tirokafteri.
1. Wir beginnen die Zubereitung mit dem Backen der Paprika. Wie es geht? Sie heizen den Ofen auf ca. 180-190 Grad vor. Sie legen die Paprika in eine Auflaufform oder einfach auf ein mit Aluminiumfolie ausgelegtes Backblech und legen es in den Ofen. Natürlich müssen die Paprikaschoten vorher gespült werden. Wir schneiden es nicht vor dem Backen, aber einige tun es. Und du wirst tun, was du willst
2. Der Pfeffer muss gebacken werden, bis seine Haut schwarz wird. Dies dauert in der Regel etwa 30-40 Minuten. Es lohnt sich nur, ihren Zustand im Auge zu behalten.
3. Nach dem Backen sollten die Paprikaschoten vorsichtig in den Topf gegeben, fest mit einem Deckel abgedeckt und 15 bis 20 Minuten stehen gelassen werden. Einige Leute empfehlen, die Paprika in eine Plastiktüte zu stecken, aber meiner Meinung nach ist der Topf bequemer und wir verwenden keinen anderen Plastik sinnlos. Wofür ist das alles? Um die Haut schnell und einfach von den Paprikaschoten zu entfernen. Wenn Sie es vollständig geröstet haben, ist dies auch die Zeit, um es von Samen und Nestern zu reinigen.
4. Den geschälten und gereinigten Pfeffer in einen Zerhacker geben, etwas zerkleinerten Feta, Joghurt, Oregano und Essig (und optional Olivenöl) hinzufügen und dann mischen. Mischen Sie die Zutaten jedoch nicht zu einer glatten Paste, sondern hinterlassen Sie eine leichte Textur. Feta ist salzig, daher muss Tirokafteri unserer Meinung nach nicht gesalzen werden. Wenn Sie keinen Rotweinessig haben, experimentieren Sie mit dem, was Sie haben. Wir haben kürzlich einen interessanten Essig mit Rosmarin hinzugefügt (natürlich aus Kreta) und es hat sich auch als großartig herausgestellt.
5. Die fertige Paste wird am besten in ein Tongefäß gegeben. Es absorbiert überschüssiges Wasser, wenn die Konsistenz der Paste zu leicht ist. Mit einer Prise Oregano bestreuen. Die Paste ist direkt nach der Zubereitung am köstlichsten, obwohl sie mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.
Dolmades ist eines der beliebtesten griechischen Fleischgerichte. Es kommt sowohl in der vegetarischen Version als auch mit Fleisch vor. Junge Weinblätter werden benötigt, um sie vorzubereiten. Und in den Blättern liegt der Schlüssel zum Erfolg. Sie müssen jung und sehr empfindlich sein. Die besten und die empfindlichsten werden im Mai gesammelt. Wenn Sie jedoch keine frischen Blätter sammeln können, können Sie fertige Blätter aus der Lagune verwenden. Der Effekt wird jedoch besser sein, wenn Sie frische Blätter verwenden.
Feta aus dem Ofen ist ein großartiger Weg für ein schnelles und sehr schmackhaftes Gericht, das sowohl Bratlinge als auch Liebhaber der griechischen Küche ansprechen wird. Die absolute Bedingung des Erfolges ist die Verwendung des ursprünglichen griechischen Festes und nicht der polnische Ersatz, der nichts mit echtem Feta zu tun hat. Wie bei anderen Gerichten gibt es mehrere Möglichkeiten, Feta aus dem Ofen zu bereiten. Wenn das Gericht die Aufgabe eines Imbisses erfüllen soll, benötigen wir nur ein Feta-Paket für 2 Personen.
Wahnsinniger Geschmack, fröhliches Grün, auffällige junge Bohnenpaste ist eine der einfach und schnell zubereiteten Mezes
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