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Im kretischen Menü sind Oliven eine der Grundzutaten einer täglichen Ernährung. Sie werden sowohl als Ganzes als auch als Bestandteil verschiedener Gerichte konsumiert. Eine der vielen Möglichkeiten, Oliven zu servieren, besteht darin, daraus eine Paste herzustellen. Es ist eine gesunde Alternative zu verschiedenen Brotaufstrichen, die auf Basis von Mayonnaise zubereitet werden. In lokalen Geschäften können Sie leicht Fertigpasten mit weniger oder mehr Zusatzstoffen kaufen. Die grundlegendsten können als Basis für die Vorbereitung Ihrer eigenen Paste verwendet werden.
Obwohl Oliven die Grundlage der griechischen Ernährung bilden, gehört der Verzehr in Form einer Paste jedoch nicht zum Grundkanon der griechischen Küche. Es ist eher eine Neuanschaffung. Es ist jedoch zu wissen, dass die Olivenpaste, die mit Brot serviert wurde, das typische Essen der Kreter während des Krieges war. Heutzutage wird es oft in Tavernen zusammen mit anderen Mezes serviert. In Rethymno haben wir die beste Olivenpaste unter der Sonne gegessen :)
Dies ist eines jener Additive, die schlimmer aussehen als es schmeckt. Es ist in erster Linie für diejenigen gedacht, die den Geschmack von Oliven lieben. Es lohnt sich experimentell mit Olivenpaste experimentell mit verschiedenen Zusätzen, zB Knoblauch, Oregano, Feta oder Sardellen zu experimentieren.
Das Beste, um vorzubereiten, werden große fleischige schwarze griechische Oliven sein, die Throubes genannt werden. Alternativ können Sie die beliebte Kalamata-Variante verwenden. Wenn Sie jedoch keine ganzen Oliven verwenden können, können Sie die fertige Paste wie oben beschrieben verwenden. Es sollte jedoch beachtet werden, dass die Zutatenliste so kurz wie möglich und frei von E-Chemie ist.
1. Mischen Sie alle Zutaten für eine Weile in einem Aktenvernichter.
2. Bereiten Sie die Olivenpaste etwas früher vor, da sie intensiver wird, wenn verschiedene Aromen zusammenkommen.
3. Nach der Zubereitung kann es im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Paste sollte in ein kleines Gefäß überführt und dann mit Öl übergossen werden.
Καλή όρεξη!
Gegrilltes Gemüse wird oft auf griechischen Tischen als Ergänzung zu größeren Gerichten oder als unabhängiger Vorspeise serviert. In einer der Tavernen im letzten Jahr haben wir gegrillte Paprika mit Feta-Käse gefüllt. Lecker und sehr schnell zuzubereiten. Es schmeckt genial mit gewöhnlichen Bratkartoffeln, die mit Kräutern bestreut sind.
Die griechische Küche zeigt, dass die in unserem Land bekannte Saubohne nicht nur eine saisonale Zutat sein muss. In der getrockneten Form, die in unseren Geschäften praktisch nicht erhältlich ist, ist es ein Bestandteil interessanter Gerichte. Heute bieten wir Ihnen eine von ihnen, d. H. Eine Paste aus getrockneten Bohnen.
Melitzanosalata ist eine weitere Anwendung von beliebten Auberginen in Griechenland. Köstliche Pasta, in der die Hauptrolle dieses einzigartigen Gemüses spielt, kann eine Ergänzung zu Fleischgerichten sein, aber vor allem wird es als eine Brotpaste groß sein, mit der es wirklich großartig schmeckt. Es ist leicht zuzubereiten und es lohnt sich im Sommer, wenn frische lokale Auberginen verfügbar sind.
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