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Gegrilltes Gemüse wird oft auf griechischen Tischen als Ergänzung zu größeren Gerichten oder als unabhängiger Vorspeise serviert. In einer der Tavernen im letzten Jahr haben wir gegrillte Paprika mit Feta-Käse gefüllt. Lecker und sehr schnell zuzubereiten. Es schmeckt genial mit gewöhnlichen Bratkartoffeln, die mit Kräutern bestreut sind.
Die Griechen verwenden zu diesem Zweck lange Paprika, die man auch in Polen ohne allzu große Probleme kaufen kann. Allerdings sind dies keine Chilischoten, also bitte nicht schief gehen im Laden :) Natürlich muss auch hier der original griechische Feta verwendet werden, es gibt keine Redewendung für polnische oder deutsche Käsesorten. Nur sie garantiert einen guten Geschmack. Der Zusatz ist getrocknete Kräuter für den Feta - wir verwenden in der Regel fertige Bewohner auf Kreta oder Berg Oregano gekauft.
1. Die Paprikaschoten sollten geschnitten und von den Samennestern gereinigt werden. Feta-Käse kann auf einer Reibe mit einem groben Netz abgewischt oder in kleine Stücke geschnitten werden. Die Methode ist im Grunde weniger wichtig, der Feta, den Sie essen, ist leichter in Paprika zu stopfen.
2. Paprikaschoten sollten auf ein mit Olivenöl eingefettetes, flaches Backblech gelegt werden.
3. Fetakäse sollte in jedem Stück aufgetragen werden, dann sollte es mit Olivenöl übergossen und mit leicht getrockneten Kräutern bestreut werden.
4. Den Teller mit den Paprikaschoten in den vorgeheizten Ofen bei eingeschaltetem Toaster auf etwa 180-190 Grad stellen und so lange halten, bis die Paprika den Zustand des leichten Grillens erreicht hat. Feta muss sich etwas auflösen und von oben rot werden.
Das Gericht wird heiß als Beilage zu Bratkartoffeln oder als typisch griechisches Meze serviert.
Papryki wypełnione fetą posypujemy przyprawami oraz polewamy oliwą
Gotowe upieczone papryki
Propozycja podania jako meze
Wir aßen dieses Essen zum ersten Mal in Rethymno in einer der bescheidenen Familientavernen außerhalb des Haupttouristenweges. Wir waren überrascht von dem etwas anderen Geschmack von Paniermehl, den wir in unserer Küche nachbauen wollten. Wie wir es mit den freundlichen Griechen geschafft haben, ist es die Zugabe von Bier, die für diesen charakteristischen Geschmack verantwortlich ist.
Kalitsounia ist ein sehr arbeitsintensives Gericht, ähnlich wie die Knödel. Wie sie können sie verschiedene Arten der Füllung enthalten, sowohl in der salzigen als auch in der süßen Version. Im Gegensatz zu den Calitsounia-Knödeln werden sie jedoch tief in Öl gebraten oder im Ofen gebacken.
Halloumi Käse kommt aus Zypern, wo der durchschnittliche Verbrauch pro Kopf 8 kg pro Jahr beträgt. Es handelt sich um einen weißen Halbhartkäse aus nicht pasteurisierter Schafsmilch, aus einer Mischung von Schafen und Ziegen, eventuell unter Zusatz von Kuhmilch. Halloumi Geschmack ist manchmal mit dem Zusatz von Minze angereichert.
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