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Fava ist eine beliebte Vorspeise in Griechenland, die Hummus ähnelt, aber im Gegensatz zu ihr ist sie aus Erbsen mit gelber Haut gemacht. Fava ist einfach zuzubereiten und kann sowohl warm als auch kalt serviert werden, zum Beispiel mit gutem Brot oder Gemüse. Es schmeckt auch frisch nach der Zubereitung. Nach dem Abkühlen kann es für einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Proportionen, die ich im Rezept gebe, reichen aus, um eine mittelgroße Schüssel zuzubereiten.
1. Die Zubereitung der Fava beginnt mit dem Einweichen der Erbsen. Nach einigen Stunden abtropfen lassen und gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Dann legen Sie die Erbsen in einen Topf und gießen Sie Wasser, so dass sein Niveau 1-1,5 cm über der Erbsenhöhe erreicht. Wir fügen Lorbeerblätter hinzu.
2. Gehackte Zwiebeln (und eventuell Knoblauch) in Olivenöl anbraten, bis sie glasiert sind und in den Erbsen-Topf geben. Erbsen kochen bei schwacher Hitze unter Deckung für 1-1 ½ Stunden bis zum Anbraten, hin und wieder rühren.
3. Am Ende des Kochens beginnen die Erbsen zu kochen und zerfallen. Wenn es vor dem Ende der Kochzeit die gesamte Flüssigkeit absorbiert, fügen Sie etwas heißes Wasser hinzu. Am Ende die Lorbeerblätter entfernen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Mix die gekochten Erbsen mit einem Mixer. Zum Mischen etwa 1/3 der Tasse Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen. Wir übersetzen in eine Schüssel, bestreuen sie mit einer Prise Oregano und geben sie gegebenenfalls mit Olivenöl übergiessen.
Es kann mit fein gehackter Zwiebel oder Petersilie serviert werden.
Das Beste, um vorzubereiten, werden große fleischige schwarze griechische Oliven sein, die Throubes genannt werden. Alternativ können Sie die beliebte Kalamata-Variante verwenden. Wenn Sie jedoch keine ganzen Oliven verwenden können, können Sie die fertige Paste wie oben beschrieben verwenden. Es sollte jedoch beachtet werden, dass die Zutatenliste so kurz wie möglich und frei von E-Chemie ist.
Fried-Saganaki-Käse ist eines der beliebtesten Mezes, die man in griechischen Tavernen finden kann. Es ist ein äußerst schmackhafter, aber füllender und salziger Snack. Wenn Sie es in einer Taverne bestellen oder es selbst vorbereiten, müssen Sie auch daran denken, dass es sich um eine echte Kalorienbombe handelt.
Auf der Suche nach neuen Zubereitungsmöglichkeiten für Spargel haben wir uns für die griechische Küche inspirieren lassen. Obwohl sie nicht in den traditionellen Zutaten der griechischen Küche enthalten sind, essen die modernen Griechen dieses Gemüse und haben ihre eigenen Methoden, sie zuzubereiten. Ihnen folgend, haben wir ein leicht originelles Rezept vorbereitet, in dem Einfachheit, Olivenöl und Feta herrschen. Aus unserer Sicht ist ein fantastisches Gericht entstanden.
Komentarze
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Witam, a znacie jakiś przepis na koktajl z wykorzystaniem ouzo? :-)
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Koktajl to nie ale my mieszamy ouzo z colą i lodem. :)
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E tam, my tradycyjnie w kieliszku kreteńskim kupiliśmy w Agios fajny zestaw
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Grecy też się krzywią na taką mieszankę, ale to serio wchodzi dobre :D
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