Informacja dotycząca plików cookies
Serwis wymaga plików cookies do prawidłowego działania strony. Korzystanie z serwisu bez zmiany ustawień dla plików cookies oznacza, że będą one zapisywane w pamięci urządzenia. Ustawienia te można zmieniać w przeglądarce internetowej.
Fava jest popularną w Grecji przystawką nieco podobną do hummusu, jednak w przeciwieństwie do niego jest przyrządzana z żółtego łuskanego grochu. Fava jest prosta w przygotowaniu i można ją podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno na przykład z dobrym chlebem czy warzywami. Wyśmienicie smakuje również świeżo po przygotowaniu. A po ostudzeniu można ją przechowywać przez kilka dni w lodówce. Proporcje jakie podaję w przepisie wystarczają na przygotowanie miseczki średniej wielkości.
1. Przygotowanie favy zaczynamy od namoczenia grochu. Po kilku godzinach odsączamy go i dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą. Następnie przekładamy groch do garnka i zalewamy wodą, tak aby jej poziom sięgał 1-1,5 cm powyżej poziomu grochu. Dodajemy listki laurowe.
2. Drobno posiekaną cebulę (i ewentualnie czosnek) smażymy na oliwie do momentu zeszklenia i dodajemy do garnka z grochem. Groch gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez 1-1½ godziny do miękkości, mieszając raz na jakiś czas.
3. Pod koniec gotowania groch zacznie się rozgotowywać i rozpadać. Jeśli przed końcem gotowania wchłonie on cały płyn to należy dolać nieco gorącej wody. Na końcu wyjmujemy liście laurowe i doprawiamy solą oraz pieprzem.
4. Rozgotowany groch miksujemy blenderem. Podczas miksowania dolewamy około 1/3 kubka oliwy oraz sok z cytryny. Przekładamy do miseczki, posypujemy szczyptą oregano i opcjonalnie polewamy jeszcze oliwą.
Można ją podawać z drobno posiekaną cebulą albo natką pietruszki.
Kalitsounia to dość pracochłonne danie wyglądem zbliżone do pierożków. Podobnie jak one mogą zawierać różnego rodzaju nadzienie, zarówno w wersji słonej, jak i słodkiej. Jednak w przeciwieństwie do pierogów kalitsounia są krótko smażone w głębokim oleju albo pieczone w piekarniku.
Kuchnia grecka pokazuje że bób który jest znany również w naszym kraju, nie musi być tylko sezonowym składnikiem dań. W suszonej postaci, która jest praktycznie niedostępna w naszych sklepach, jest składnikiem ciekawych dań. Dziś proponujemy Wam jedno z nich, czyli pastę z suszonego bobu.
Najlepsze do przygotowania będą duże mięsiste czarne greckie oliwki zwane throubes. Zamiennie można użyć bardziej popularnej odmiany kalamata. Jeśli jednak nie możecie użyć całych oliwek to można użyć gotowej pasty tak jak pisaliśmy wyżej. Trzeba jednak zwrócić uwagę na to aby lista składników była jak najkrótsza i pozbawiona E-chemii.
Komentarze
komentarz z
Witam, a znacie jakiś przepis na koktajl z wykorzystaniem ouzo? :-)
komentarz z
Koktajl to nie ale my mieszamy ouzo z colą i lodem. :)
komentarz z
E tam, my tradycyjnie w kieliszku kreteńskim kupiliśmy w Agios fajny zestaw
komentarz z
Grecy też się krzywią na taką mieszankę, ale to serio wchodzi dobre :D
Wypełnij poniższy formularz aby dodać komentarz
lub kliknij w poniższy link aby skorzystać z możliwosci komentowania przez facebooka:
https://www.facebook.com/crete.poland/posts/10154048295942551