Kreta przewodnik

Najlepsza polska strona internetowa poświęcona greckiej wyspie Kreta oraz w niewielkim stopniu Grecji kontynentalnej. Znajdziesz tu przydatne informacje związane ze zwiedzaniem Krety wykraczające poza ofertę fakultatywnych wycieczek. Na stronie znajdziecie również opisy najciekawszych miejsc, które sami odwiedziliśmy zwiedzając tę największą grecką wyspę. Treści uzupełniają bieżące aktualności, fotografie oraz przepisy kuchni greckiej.

Chleb lagana

Lagana

Składniki

  • 3 szklanki pszennej mąki
  • 1/5 szklanki cukru
  • 1 szklanka ciepłej wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 2,5 łyżki oliwy
  • 1 torebka suchych drożdży

λαγάνα

Chleb lagana spożywany w "Czysty poniedziałek" to specyficzne płaskie pieczywo z dodatkiem nasion sezamu, przypominające nieco włoskie Foccacia. Takie stwierdzenie pewnie niejeden Grek uznałby za jawną kulinarną prowokację, bo przecież wiadomo, że prawie wszystko związane z kulturą Europy oraz jej dziedzictwem miało swój początek w Grecji. I pewnie tym razem, dumny Grek będzie mieć rację, gdyż wzmianki o tym chlebie pojawiają się już około 400 lat p.n.e. w greckich sztukach tworzonych starożytnych pisarzy Horacego i Arystofanesa. W tamtym czasie Grecy spożywali przaśne pieczywo zwane laganon, które prawdopodobnie było przodkiem obecnego chleba lagana oraz włoskiego foccacia. Obecnie tradycja spożywania tego pieczywa nawiązuje bezpośrednio do historii Izrealitów uciekających z Egiptu oraz chleba jaki był przez nich jedzony.

Tradycja wypieku chleba lagana jest wciąż silnie kultywowana na terenie Grecji oraz Cypru. Chociaż wiele gospodyń domowych nadal samodzielnie przygotowuje pieczywo, to jednak zdecydowana większość Greków kupuje lagana w lokalnych piekarniach, które produkcje tego chleba rozpoczynają w wieczór poprzedzający Czysty Poniedziałek. Chociaż w większych miastach sprzedaż tego pieczywa rozpoczyna jeszcze w nocy, to nikogo nie dziwią gigantyczne kolejki, jakie rano ustawiają się pod najlepszymi piekarniami.

Poniżej przedstawiamy Wam jeden z przepisów pozwalających na samodzielne przygotowanie chleba lagana. Przekopując zasoby stron dostępnych w internecie spotkacie się pewnie z bardzo wieloma opisami różniącymi się między sobą sposobami przygotowania ciasta oraz stosowanych składników. Nasz przepis jest jednym z prostszych i mało angażujących.

1. Do niewielkiego naczynia wlej szklankę ciepłej wody, a następnie rozpuść w niej odmierzoną ilość cukru. Do przygotowanego roztworu dodaj łyżkę mąki oraz suche drożdże. Uzyskany zaczyn, po dokładnym wymieszaniu, odstaw do czasu aż na powierzchni utworzy sie wyraźna warstwa piany (jeśli piania nie pojawiła się to prawdopodobnie Twoje drożdże są zbyt stare - użyj innych).

2. Do dużego naczynia, które posłuży Ci do wyrobienia ciasta, wsyp mąkę oraz sól. Wymieszaj dokładnie, a następnie w centralnej części zrób niewielkie wgłębienie, do którego wlej odpowiednią ilość oliwy. Całość mieszaj dłonią do momentu aż ciasto będzie gładkie bez wyczuwalnych grudek.

3. Do wymieszanych składników stopniowo dodaj drożdżowy zaczyn. Całość mieszaj drewnianą łyżką do momentu uzyskania jednolitej gładkiej konsystencji.

4. Gotowe ciasto wyłóż na stolnicę przyprószoną mąką i ugniataj do momentu, aż będzie sprężyste i przestanie kleić się do dłoni. Pamiętaj aby w czasie ugniatania sukcesywnie posypywać stolnice mąką.

5. Z przygotowanego ciasta uformuj kulę, a następnie całą jej powierzchnię wysmaruj oliwą. Odłóż je do miseczki i przykryj czystą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia (ciasto powinno mniej więcej podwoić swoją objętość).

6. W celu przyśpieszenia wyrastania ciasta proponuję Wam zastosowanie starego greckiego triku, jaki wypatrzyłem na jednej z kulinarnych stron. Aby ciasto wyrosło nam szybko jak "na drożdżach", miskę przykrytą czystą ściereczką można wstawić do piekarnika, w którym na najniższej półce wstawiamy płaskie naczynie wypełnione około 1,5 litra gorącej wody (może być wrzątek). Zamknijcie drzwiczki i kontrolując raz na jakiś czas sprawdzajcie, czy ciasto już zwiększyło swoją objętość. Polecam ten sposób, sprawdziłem go osobiście i faktycznie działa :).

7. Po odpowiednim wyrośnięciu ciasto ponownie przełóż na stolnicę i wyrabiaj je przez kolejne 6-7 minut.

8. Z gotowego ciasta uformuj jeden lub dwa placki o eliptycznym kształcie. Obficie posmaruj je oliwą, wierzch posyp sezamem, a następnie przełóż do płaskich form, jakich użyjesz do pieczenia. Odstaw do ponownego wyrośnięcia. Jeśli chcesz skorzystać z wcześniej używanego piekarnika to usuń z niego naczynie z wodą oraz wytrzyj ze ścianek skroploną parę wodną.

9. Używając palców na całej powierzchni ciasta wykonaj kilkanaście wgłębień. Formy z tak przygotowanym ciastem wstaw do piekarnika nagrzanego wstępnie do 200'C. Pieczenie w zależności od piekarnika oraz grubości ciasta trwa od około 15 do 25 minut.

Chleb lagana najlepiej jeść z oliwą i szczyptą soli.


Lagana

Data publikacji:
Data modyfikacji:
Autor
Średnia: 5
Liczba ocen: 1
  • 0.5
  • 1.0
  • 1.5
  • 2.0
  • 2.5
  • 3.0
  • 3.5
  • 4.0
  • 4.5
  • 5.0
 
 
Oceniłeś na:
 
Kreta informacje 5 na 5 (0) liczba ocen 1
Wszystkie treści i zdjęcia występujące w serwisie są naszą własnością.
Wykorzystanie ich w dowolnej formie wymaga pisemnej zgody autorów.

Komentarze

 Iwcia Iwona
Iwcia Iwona
2015-02-22 18:51:43

A ta oliwa........fantastyczna

2
 Maja Janiszewska
Maja Janiszewska
2015-02-23 14:07:03

Oczywoscie jemy lagane i owoce morza dzis tylko ze puszczanie latawcow .grochowka dla wszystkich i ludowe tance utrudnila dzis deszczowa pogoda.

1
 Iwcia Iwona
Iwcia Iwona
2016-03-12 18:38:23

Ten chlebek jest pyszny ❤

1
 CRETE - Kreta
CRETE - Kreta
2016-03-12 19:21:32

Bardzo!

 Joanna Wypych
Joanna Wypych
2016-03-13 09:04:05

a to największy chlebek lagana, który widzialam na oczy, wystawiony w Czysty Poniedzialek przed piekarnią - co prawda nie na Krecie, ale w miejscowosci Kalamos pod Atenami ;-)

2
 CRETE - Kreta
CRETE - Kreta
2016-03-13 13:22:43

Faktycznie imponujący :) my przepadamy za tym chlebem.

1
 Joanna Wypych
Joanna Wypych
2016-03-13 13:26:17

CRETE, sama jestem ciekawa, czy cos takiego pieką co rok, czy może to był kilkuletni "bochenek" zawierajacy dużo konserwantów i spyskany jakimis środkami przeciwgrzybicznymi hahah Nie zwróciłam wtedy na to uwagi w ferworze robienie zdjęć ;-)

1
 CRETE - Kreta
CRETE - Kreta
2016-03-13 16:52:14

Ciężko powiedzieć, trzeba by skubnąć tego giganta ;-)

Wypełnij poniższy formularz aby dodać komentarz

lub kliknij w poniższy link aby skorzystać z możliwosci komentowania przez facebooka:
https://www.facebook.com/crete.poland/posts/10152750380437551,10153453373052551,10156075614007551

Nazwa użytkownika:

Adres e-mail:

Tytuł:

Treść:

Przepisz kod z obrazka:
Kod obrazka

Wpisanie prawidowego kodu oznacza zgodę na przetwarzanie danych w celu wyświetlania komentarza.
Kontakt Administratorem Danych Osobowych zgromadzonych na stronie możliwy jest pod adresem mailowym [email protected]

Zapisz komentarz
Zapisz komentarz

Inne strony tej kategorii

Chleb pita

Chleb pita

Wszyscy znamy pyszne chlebki pita, które świeżo zrobione i wciąż ciepłe, stanowią fantastyczny dodatek do wielu dań. Chociaż zazwyczaj kojarzone są przede wszystkim z kuchnią arabską, to jednak dosyć często występują także w Grecji. Najłatwiej znaleźć je w miejscach, gdzie sprzedawane jest jedzenie typu street food. Chlebki pita są szczególnie popularne jako dodatek do gyrosa, czy też falafli znanych w Grecji pod nazwą Revithokeftedes.

Chleb z fetą

Chleb z fetą

Patrząc z perspektywy tego jakie pieczywo można kupić w naszych sklepach, rosnąca popularność samodzielnego wypieku chleba przestaje zadziwiać i być traktowana jako chwilowa moda. Właśnie dla tych osób mamy dziś niespodziankę w postaci przepisu na grecki chleb z dodatkiem sera feta. Jest to bardzo smaczne i delikatne pieczywo nadające się do codziennych śniadań.

Chleb z oliwkami

Chleb z oliwkami

Dziś zaproponujemy Wam samodzielne upieczenie chleba Eliopsomo, w którym jako jedne z głównych dodatków stosowane są oliwki. W chlebie, który zobaczycie na poniższych zdjęciach, użyliśmy zielonych oliwek. Oczywiście wymiennie można stosować czarne oliwki, wybierzcie po prostu te które smakują wam bardziej.

Booking.com Click and Boat

Polecamy:

Oliwa i kosmetyki organiczne Olivaloe

Najnowsze komentarze:

Daniel Gorzelak: Ja tez się wybieram w maju i mam nadzieje ze po 20tym maja będzie samaria już otwarta
Agata Śmiałek: My byliśmy na początku czerwca i niestety wodospadu już nie było :( Ale widoki i tak warte zobaczenia :)
Piotrek | www.crete.pl : Jeden z przystanków w kierunku Heraklionu masz blisko hotelu. Zobacz pod poniższym linkiem:https://www.google.pl/maps/@35.3288536,25.2038939,3a,75y,338.91h,56.3t/data=!3m6!1e1!3m4!1sA2-vObCP22pA05Bkg-nukg!2e0!7i13312!8i6656 Pozdrawiamy
gość Damian O: Witam. wybieram sie z rodzina na Krete w czerwcu dokładnie do Kato Guwes i szukam mapy z przystankami autobusów w kierunku Heraklion, minoan palace of Knossos. Za pomoc z góry dziekuje
gość PiotrWie: Pano ( lub Epano) to Górna Pervolakia, zaś Kato to Dolna.. Są to osobne, ale powiązane ze sobą miejscowości.
Gosia | crete.pl : To jest osobna miejscowość, jeszcze za Pervolakia. Prowadzi tam chyba tylko szutrowa  droga. W Pervolakia byliśmy w zeszłym roku, mieliśmy nawet zamiar podjechać do Epano Pervolakia ale nie chcieliśmy się pchać przez tę drogę.
gość PiotrWie: Czy ta miejscowość jest górną częścią Pervolaki na końcu wąwozu Kapsa ?
gość addam39: Witam.A jak sie ma sprawa z wypozyczeniem skutera-motocykla.Wiem ze jest to mozliwe,ale jakie koszty?Powinno byc taniej a wielokrotnie jednoslad bedzie lepszym rozwiazaniem-zwlaszcza dla dwojga.
gość PiotrWie: jak najdalej od hoteli i plaż zorganizowanych - niestety na Krecie jest z tym coraz gorzej. We wrześniu lecimy dlatego na Samotrake - tam nie ma hoteli, a pensjonatów na Booking.com jest na całej wyspie tyle co w prawie każdej miejscowości na Krecie.
Aleksandra Ola: My Hersonissos w tym roku.sie okaże
Ewa Szumowska: Lecimy na Kretę pierwszy raz do Koutsounari
Ewa Su: Osobiście wybieram hotel blisko plaży lub z wejściem na plaże,szczególnie w pełni sezonu bo gorąco.Dobrze też żeby było blisko miasteczko kameralny nastrój na wieczorne przechadzki.
Anna Przywecka: Zazwyczaj okolice Chanii. Mamy swój ulubiony hotelik kilka km za miastem (którego nazwy nie zdradzę :-p). Ale najbardziej lubimy wypożyczyć rowery i zapuścić się wzdłuż wybrzeża w kierunku Stravos albo wgłąb wyspy bo tam jest najpiękniej.
Łukasz Nowakowski: Zawsze wybierałem miejsca w centralnym położeniu czyli przy samym morzu i blisko centrum i wszelakich rozrywek oraz atrakcji. Z biegiem lat...wybieram teraz totalnie ciche i spokojne miejsca w typowo kameralnych hotelach z grecką rodzinną atmosferą. Wydaje mi się. ..że z wiekiem samoistnie to przychodzi
Piotrek | www.crete.pl : Piotr, opis wąwozu na pewno z czasem pojawi się na naszej stronie. My również polecamy zwiedzenie tego wąwozu. Tym bardziej, że dzięki kilku alternatywnych wejść szlak można zrealizować na kilka sposobów.
gość PiotrWie: A ja przede wszystkim proponuje przejście z Zakros do Kato Zakros - wąwóz jest ładny, w przeciwieństwie do większości wąwozów Krety cały rok płynie nim woda więc jest zielony. Przejście nie jest trudne spokojnie w jednym dniu da się zejść, zwiedzić ruiny w Kato Zakros i wrócić do Zakros.
Hanna Rutkowska: Spokojne kameralne wioseczki, bliskość plaży i tawern,a samochodem to i wszędzie można dojechać i pozwiedzać.
Karolina Błachut: Pierwsza rzecz to zawsze lokalizacja - miejscowość i bliskość atrakcji, dobra baza wypadowa, druga to lokalizacja hotelu - bliskość plaży, centrum itp. Na samym końcu zawsze jest hotel. Co mi po marmurach jak będę na odludziu i wszędzie będę musiała iść hektary.
Marzenna Kawecka: Dobre połączenie z innymi miejscowościami
Aleksandra Cichoń-Szkudlarek: Tym razem hotel z bliskością zwiedzania zachodniej części Krety
Dominik Guzik: Hotel kiani Beach, blisko do zwiedzania.
Artur Nowak: Z dala od młodych brytoli i marudzących Polaków
Ania Kul: Polecam sklep z oliwą, winem i pamiatkami , ktory prowadzi pani Agata z Polski! Bylismy 2 lata temu. Tez na tym glownym placu bar z pita gyros przepyszna tradycyjna, mily staruszek podaje, stoliki pod platanem.
Alicja Zielińska: Byłam w zeszłym roku. Pięknie na miejscu i kilka świetnych tawern.
Ania Wojciuch: super :D

Ciekawe miejsca na Krecie

CRETE Copyright © 2009-19 Linki | Kontakt