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Das beliebte Gemüse in Kreta ist Okra (auch Bamie genannt), das oft in lokalen Gemüsehändlern zu finden ist. Obwohl es ein bisschen wie eine grüne Chilischote aussieht, ist seine Haut nicht so glatt und mit einem winzigen Fleck bedeckt. Dieses sehr gesunde und kalorienarme Gemüse ist in Polen leider kaum anzutreffen. Wenn Sie es ausprobieren möchten, lohnt es sich, es auf Kreta zu tun. Suchen Sie nach einer der lokalen Tavernen, die Gerichte auf der Basis von Okra serviert. Sie können es natürlich selbst vorbereiten, besonders wenn Sie eine gut ausgestattete Küche vor Ort haben. Bei der Auswahl eines Lebensmittelkreises sollte man sich an seiner Größe orientieren. Bei diesem Gemüse funktioniert die Regel, je kleiner es ist, desto besser. Große, übergroße Exemplare sind nicht zum Essen geeignet, da sie hart und Bast sind. Daher ist es am besten, Schoten nicht mehr als etwa 8 cm zu wählen. Die kleinsten 5-6 cm sind ideal.
1. Spülen Sie den Kragen und schneiden Sie Stiele oder die charakteristische Kappe am Ende ab. Dann lassen Sie es etwa eine Stunde in Wasser mit einem Esslöffel Salz und 2-3 Esslöffel Weinessig einweichen. Diese Behandlung entfernt klebrigen Saft aus der Okra, der nach dem Passieren in die Sauce später seine Konsistenz ändern könnte. Nach dieser Zeit lassen wir die Kapseln ab.
2. In einem großen Topf die fein gehackten Zwiebeln in Olivenöl anbraten und nach einigen Minuten eine gehackte Knoblauchzehe hinzufügen. Zwiebeln in die Zwiebel geben, geriebene oder fertige Tomaten, aus der Dose zerkleinert, gehackte Petersilie und etwas Wasser.
3. Bringen Sie das Gericht zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Das Gericht wird etwa eine halbe Stunde in der Pfanne gedünstet. Es sollte weich sein, aber es sollte nicht verkocht werden. Am Ende des Kochens mit Salz und Pfeffer würzen. Unser Gericht war besonders lecker mit frischem Brot und gekühltem Retsin.
Καλή όρεξη!
Gemüsepfannkuchen sind eine Spezialität der griechischen Küche. Die Vielzahl an Gemüse, die zu jeder Jahreszeit verfügbar ist, provoziert sogar den genialen Gebrauch von ihnen. Tomatokeftedes, oder Tomatenkuchen, ist das Rezept, das diese Theorie beweist. Dieses Gericht ist auf den Kykladen und in der traditionellen Küche von Syros, Andros, Tinos oder Santorini beliebt. Der charakteristischste Geschmack von Tomatokeftedes wird von den Bewohnern der letzteren Insel wegen des spezifischen Geschmacks der kleinen Tomaten erreicht, die dort wachsen.
Spanakorizo ist ein sehr klassisches vegetarisches Gericht der griechischen Küche. Reis in Kombination mit Spinat und Zitronensaft ist ein einfaches und gesundes Gericht, das sich zubereiten lässt, wenn frischer Spinat verfügbar ist. Es kann als Vorspeise oder als eigenständiges Gericht serviert werden. Spanakorizo ist es auch wert, mit zerbröseltem Fetakäse bestreut zu werden.
Ich hatte nie eine gute Meinung über gefüllte Gemüse. Ich assoziierte sie immer mit einem milden und nicht sehr schmackhaften Gericht. Bis ich auf eine griechische Art stolperte. Die Proportionen und die Zutaten sind hervorragend, so hat sich gefüllte Paprikaschoten auf unserem Tisch niedergelassen. Und die Griechen haben einmal mehr bewiesen, dass sie wissen, wie fantastisch Gemüse gemacht werden kann. Das Gericht braucht viele Zutaten, aber die Zusammenstellung schmeckt gut, also solltest du nichts eliminieren.Wenn du etwas Füllung bekommst, kannst du damit Tomaten füllen. Es wird auch gut sein, obwohl der Pfeffer aufgrund des spezifischen, unverwechselbaren Geschmacks besser wirkt. Wie bei anderen Gerichten, in denen Feta vorkommt, verwenden Sie keine polnischen oder deutschen Ersatzstoffe, da diese Käse völlig anders schmecken als der ursprüngliche griechische Feta, der in Kombination mit einer großen Menge an Kräutern den Geschmack des Gerichts deutlich belebt.
Komentarze
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PRzepyszna wlasnie kilka dni temu jadłam
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Stojąca obok retsina jest najlepsza
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Jest przepyszna!
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